La mia passione per i Pocket Coffee è decisamente recente: nasce dall’amore per l’incontro tra caffè e cioccolato, ma anche da una sensazione molto concreta che, crescendo – un po’ come mio padre – per macinare chilometri ho bisogno di rifornimenti di caffè. 

E quando il caffè non c’è… beh, serve un sostituto.

Ricreare quel gusto non è stato semplice e, a dire il vero, non era nemmeno il mio obiettivo. Non ho cercato di copiarlo, ma piuttosto di lasciarmi ispirare, costruendo una versione “da forno” di quel sapore: dolce ma non troppo, intenso e carico, pensato per chi ama davvero il caffè.

È nata così questa crostata Pocket Coffee: una frolla friabile al caffè e cacao, una crema al cacao vellutata, una gelée al caffè fresca e decisa e, per armonizzare l’insieme e rendere l’assaggio più morbido e rotondo, qualche ciuffo di camy cream, delicata e avvolgente.

Un dolce pensato per chi ama il caffè sul serio, per chi non rinuncia a una nota intensa anche nel dessert, e per chi sa che certi sapori… sono molto più di una semplice pausa.

Allora pronti a mettere le mani in pasta?