Cervello cupcakes
Cupcakes cervello
Cupcakes cervello
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In occasione di Halloween anche quest’anno volevo sperimentare dei nuovi dolcetti e visto che i cupcakes sono tra i preferiti di mia figlia ho optato per quelli, ma come renderli a tema? Semplice … è bastato dargli la forma di un cervello sanguinante!
Impasto classico alla vaniglia, crema al burro e confettura di fragole.
Che dire se non Dolcetto o scherzetto?
Tempo di preparazione:
20 Minuti
Tempo di riposo:
10-15 Minuti
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
4
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per la base dei cupcakes
- 50 g Farina 00;
- 50 g Burro senza lattosio;
- 50 g Zucchero;
- 1 pizzico Sale Fino.
- 1 Uovo medio;
- 1/2 cucchiaino Lievito per dolci;
- q.b. Vaniglia in polvere.
Ingredienti per la decorazione
- 100 g Burro senza lattosio;
- q.b. Aroma alla vaniglia;
- 15 g Confettura alla Fragola.
- 100 g Zucchero a Velo;
- q.b Colorante rosa;
- q.b. Coloraante rosso.
Strumenti necessari
- Stampo per muffins;
- Planetaria con frusta in silicone;
- Pirottini di carta;
- Porzionatore da gelato;
- Sac a poche;
- Bocchetta n. 10;
- Spatola.
La preparazione della base dei cupcakes
Preriscaldare il forno a 185° C, e preparare i pirottini di carta nello stampo da muffins.
Mettere il burro ammorbidito in una ciotola con lo zucchero e lavorarlo fino a renderlo cremoso. Quando il burro sarà cremato, aggiungere l’uovo a temperatura ambiente e mescolare.
Unire le polveri (farina, sale e lievito), precedentemente setacciate, un po’ alla volta.
Porzionare i cupcakes nei pirottini e riempirli fino a due terzi.
Infornare per 20 minuti, abbassare la temperatura a 180° C, quando saranno cotti sfornare e lasciarli raffreddare su una griglia.
La preparazione della crema al burro ed assemblaggio cupcakes a forma di cervello
Versare il burro e lo zucchero a velo nella planetaria e montare con la frusta in silicone, quando la crema sarà quasi completamente montata aggiungere l’essenza di vaniglia., aggiungere il colorante rosa un po’ alla volta.
Riempire una sac a poche con la bocchetta n. 10 con la crema al burro, fare uno strato leggero di crema al burro per coprire il cupcake e livellare con la spatola, con il bordo della spatola fare una linea dritta come riferimento per i due emisferi del cervello.
Con la sac a poche disegnare delle linee curve come se fossero i due emisferi del cervello.
Far rassodare la crema in frigorifero per 10-15 minuti.
Aggiungere il colorante rosso alla confettura di fragole per dargli un colore più intenso, versare la confettura sul cervello come se fosse del sangue.
Conservare in frigorifero, portare a temperatura ambiente almeno 30 minuti di mangiarli
Consigli
- I cupcakes si conservano 2 o 3 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso, ricordatevi di toglierli almeno 30 minuti prima di magiarli;
- Se amate halloween provate anche questi cupcakes.
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