Crostata Jack Skeletron
Crostata Jack Skeletron
Crostata Jack Skeletron
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Adoro trasformare casa nel perfetto palcoscenico di Halloween ma anche le decorazioni di Natale e la magia delle feste, un po’ come Jack Skeltron, ecco perchè dopo aver realizzato la torta con Sally quest’anno ho pensato a li come protagonista.
Si tratta di una semplice crostata alla confettura di mirtilli, ma che grazie a qualche piccolo dettaglio diventa perfetta per il vostro dolcetto o scherzetto in famiglia.
Tempo di preparazione:
45 Minuti
Tempo di riposo:
2 Ore e 30 Minuti
Tempo di cottura:
15 – 20 Minuti
Porzioni:
6-8
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Media
Ingredienti per la crostata Jack Skeletron
- 250 g Farina 00 (110W);
- 75 g Zucchero a Velo;
- 130 g Confettura di Mirtilli.
- 125 g Burro senza lattosio;
- 28 g Uovo intero;
- Colorante in polvere nero.
Strumenti necessari
- Ring microforato da 15 cm di diametro;
- Tappetino microforato;
- Mattarello con spessore 4 mm;
- Planetaria con frusta a foglia;
- Bisturi;
- Pennello piatto;
- Frusta;
- Bulino.
La preparazione della frolla
Mescolare il burro con lo zucchero a velo, la farina e la vaniglia in polvere, nella planetaria fino ad ottenere un composto sabbiato, sbattere l’uovo con il pizzico di sale, unirlo gradualmente lavorando a bassa velocità.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigorifero a +4° C per almeno 1 ora, se avete tempo lasciatela più a lungo.
La preparazione della crostata Jack Skeletron
Togliere la frolla dal frigorifero e stendera dello spessore di 4 mm, tagliare il coperchio della crostata e la base del guscio, lavorare velocemente la frolla rimanente, stenderla dello spessore di 4 mm e ricavate una striscia per formare il bordo del guscio, posizionarlo nel ring microforato e farlo aderire alla base.
Disegnare il viso di Jack Skeletron sulla carta forno utilizzando una matita, appoggiarlo sul coperchio ben freddo e ripassare tutte le linee con un bulino, con il bisturi tagliare gli occhi e rimuovere la pasta frolla, procedere allo stesso modo per il naso, incidere le sopracciglia e la bocca ma senza tagliare la frolla fino in fondo. rimetteterla in frigorifero per mantenerla freddo e farla riposare in frigo a +4° C per almeno 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 175° C.
Quando il guscio sarà ben freddo, riempirlo con la confettura di mirtilli, livellare e coprire con coperchio.
Posizionare il guscio ed l coperchio su un tappetino microforato; infornare, abbassare la temperatura a 170° C e cuocere per 15 minuti. Far raffreddare e sformare.
Quando la crostata sarà fredda sfumare la bocca e le soracciglia con il colorante nero in polvere
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