Strumenti per il modelling

Strumenti per il modelling

Nell’articolo attrezzature base per cake design, abbiamo illustrato gli attrezzi fondamentali per avvicinarsi al cake design, qui vogliamo invece descrivervi la funzione dei vari strumenti.

1. Ago per scrivere (Scriber tool): esistono di varie misure, possono essere utilizzati per decorare la pasta di zucchero, per tracciare dei segni, delle scritte o per fare dei puntini. Inoltre può essere utilizzato come mattarello per piccole quantità di pasta, o per fare il solco tipico per iniziare a modellare il viso (se volete vedere come cliccate qui); 

2. Spatola piatta: si utilizza per sollevare le decorazioni senza rovinarle, ma anche per stuccare piccole quantità come la sommità dei cupcakes; 

3. Punta a cucchiaio e a pettine (Scallop and comb tool): la punta a pettine può essere utilizzata per fare una capigliatura oppure punti simili a quelli lasciati dalla punta a elica, la parte a cucchiaio invece è utile per disegnare una bocca con una smorfia, le squame di un pesce o a seconda delle dimensioni per aiutarvi a disegnare l’iride dell’occhio. Se non avete la punta a cucchiaio potete utilizzare una cannuccia a cui avrete tagliato una porzione; 

4. Punta a elica o rotella (Wheel tool): la rotella dentellata si utilizza per fare le “cuciture”, se non disponete della rotella potete utilizzare uno sgarzino oppure uno stuzzicadenti per fare i buchi delle cuciture; la rotella liscia invece serve per tagliare la pasta da zucchero molto sottile, quest’ultima rispetto al coltello da una linea più accurata e ben definita; 

5. Punta a Stella: le due punte a stella si utilizzano per creare l’interno dei fiori, la sommità dei frutti e per evidenziare il punto di giuntura per creare l’effetto trapuntato; 

6. Punta a cono e a stella (Cone tool): la parte a cono affusolata serve per realizzare fiori lunghi a imbuto o per il centro dei piccoli fiori, la punta a stella si utilizza come quelle precedenti; 

7. Punta a osso tondo (Bone tool): è molto simile al ball tool, serve a dare profondità incurvando, per ammorbidire ed appiattire i bordi dei fiori o delle foglie, per dare movimento alle balze di un vestito;

8. Punta a conchiglia e paletta appuntita (Shell and Blade tool): la parte affilata si utilizza per tagliare la pasta di zucchero sottile senza rischiare di rovinare il piano di lavoro,  per “disegnare i capelli”, le venature del legno oppure anche per sistemare i bordi, la parte a conchiglia invece è ottimale per rifinire le conchiglie o creare dei bordi.

Strumenti per il modelling
strumenti modelling

9. Pinzette: possono essere di varie forme e servono per decorare le superfici piatte di pasta di zucchero come per esempio la copertura dei biscotti o il bordo di una torta, la posizione dell’elastico consente di regolare la distanza tra i decori; 

10. Mattarelli e tappetini decorativi: possono essere in silicone o in plastica e servono per decorare la pasta da copertura, ma anche per creare dei dettagli su un cuore con le iniziali o su un abito;

11. Stampi in silicone: ne potete trovare con tutti i soggetti che preferite, dai bottoni alle borse, dai lego alle zip, dalle venature per fiori e foglie alle stelle marine, sono molto utili creare dei decori molto elaborati o che necessitano il decoro su entrambi i lati oppure se dovete replicare molte volte lo stesso soggetto; 

12. Supporti: per fiori o per testoline, vi aiutano a non rovinare la forma del soggetto mentre asciugano oppure mentre state ultimando la lavorazione; 

13. Tappetini per fiori: si tratta di spugnette di diverse consistenze utilizzate per creare i petali dei fiori ma non solo.

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