Muffins mirtilli e cioccolato gluten free e non dairy
Muffins cioccolato e mirtilli gluten free e non dairy
Muffins cioccolato e mirtilli gluten free e non dairy
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La mia bimba adora i muffins supercioccolatosi, quindi li faccio molto spesso, ma mi piace variare, quindi oggi vorrei proporvi la variante con i mirtilli.
Come mai i mirtilli? E’ semplice, perchè sono fonte di vitamine, acido folico e minerali, ma anche perchè all’interno dei muffins si sciolgono e diventano cremosi.
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
17 Minuti
Porzioni:
6
Metodo di cottura:
Friggitrice ad aria
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffins cioccolato e mirtilli gluten free e non dairy
- 75 g Farina di riso;
- 1 Uovo medio;
- 75 g Zucchero;
- 1 pizzico di Sale fino;
- 48 Mirtilli freschi;
- 55 g Cioccolato fondente.
- 20 g Fecola di patate;
- 25 g Cacao Amaro;
- 30 ml Olio di semi di girasole;
- 90 ml Latte di riso;
- 6 g Lievito per dolci
Strumenti necessari
- Stampi per muffins in silicone;
- Porzionatore da gelato;
- Friggitrice ad aria;
- Frusta.
La preparazione dei muffins al cioccolato e mirtilli
Per prima cosa mescolare l’uovo, con il latte e l’olio con una frusta a mano, unire la farina di riso, la fecola, il lievito, lo zucchero, il cacao il pizzico di sale e mescolare.
Unire 40 g di cioccolato a pezzetti e mescolare, riempire i pirottini a metà, posizionare 5 mirtilli e coprire con il composto fino a 2/3 del pirottino, decorare la superficie dei muffins con il cioccolato rimanente a pezzetti e con 3 mirtilli per ogni muffin.
Cuocere nella friggitrice ad aria a 170° C per 17 minuti, sfornare e far raffreddare su una gratella.
Consigli
- I muffins di conservano 3 gg in un contenitore chiuso;
- Se non avete problemi di intolleranza potete utilizzare anche il cioccolato al latte;
- Se non avete la friggitrice ad aria potete cuocere i muffins nel forno ventilato a 180° C per 20 minuti;
- Se amate i dolci al cioccolato provate anche i muffins supercioccolatosi
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