Crostata capodanno

Crostata capodanno

3 2 1 Buon capodanno! crostata con camy cream e crema pasticcera

Crostata Capodanno

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Anche quest’anno per aspettare il nuovo anno ho voluto preparare un dolce, dopo la 3…2…1… CIN CIN e la cream tart bottiglia di champagne, per questo capodanno volevo preparare qualcosa di semplice ma d’effetto.

La composizione è semplice:

  • base di frolla inversa; 
  • crema pasticcera alla vaniglia;
  • camy cream;
  • coperchio decorato con un orologio in pasta di zucchero.
Lo so cosa state pensando, è un tripudio di vaniglia!  Ma è stata una richiesta specifica di mia figlia e non ho potuto dire di no.
Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

1 Ora e 30 Minuti 

Tempo di riposo:

3 ore

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

35 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

10-12 persone

(circa 1400 g)

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media

Ingredienti per il guscio della crostata capodanno

  • 200 g Burro;
  • 135 g Zucchero a velo;
  • q.b Vaniglia in polvere;
  • 55 g Tuorli;
  • 335 g Farina (110 W);
  • Un pizzico di Sale Fino.

Ingredienti per la camy cream

  • 200 g Mascarpone;
  • 64 g Zucchero a Velo.
  • 200 g Panna fresca da montare;
  • q.b. Essenza di vaniglia.

Ingredienti per la crema alla vaniglia

  • 250 ml latte intero;
  • 50 g Tuorlo;
  • 12 g Amido di mais.
  • 50 g Zucchero semolato;
  • 12 g Farina 00;
  • 1 cucchiaino di pasta di Vaniglia.

Ingredienti per la decorazione

  • 350 g Pasta da copertura bianca;
  • q.b. Colorante in polvere oro
  • 40 g Pasta da copertura nera;
  • Alcool.

Strumenti necessari

  • Pentola fondo spesso;
  • Stampo da crostata da 22 cm di diametro;
  • Mattarello;
  • Planetaria con frusta a K e frusta a filo;
  • Carta forno;
  • Frusta a mano;
  • sac a poche con bocchetta a stella;
  • Leccapentola;
  • Spatola a gomito;
  • Perle in argilla;
  • Tappetino decorativo;
  • Bisturi;
  • Pennello 00; 
  • Contagocce;
  • Smoother.
  • Tagliabiscotti a forma di stella da 4 cm.
fasi per la preparazione della frolla allo zenzero per la brawl star tar

La preparazione della frolla con sistema inverso

Nella planetaria mescolare il burro con la farina, lo zucchero, la vaniglia in polvere ed il pizzico di sale, fino ad ottenere una consistenza simile alla sabbia.

Nel frattempo, con una forchetta sbattere leggermente i tuorli; aggiungere i tuorli alle farine, lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate attenzione a non lavorare troppo l’impasto o in cottura rimarrà duro.

Lasciar riposare in frigorifero a +4°C per almeno 2 ore.

La preparazione della crema

Portare quasi a bollore il latte intero, nel frattempo preparare la pastella: in una ciotola mescolare i tuorli, lo zucchero, la maizena, la farina.

Stemperare la pastella con il latte e rimettere sul fuoco mescolando fino a raggiungere i 90° C. Aggiungere la pasta di vaniglia e mescolare.

Coprire a pelle la crema pasticcera alla vaniglia e raffreddare rapidamente in abbattitore (se non avete l’abbattitore mettete la ciotola con la crema in una ciotola con acqua e ghiaccio), conservate in frigorifero.

fasi per prearare la crema
fasi per preparare il guscio di frolla ed il coperchio della crostata capodanno

La preparazione del guscio e del coperchio

Imburrare ed infarinare uno stampo da crostata.

Togliere la frolla dal frigorifero e stenderla dello spessore di 4 mm, per far si che non si rompa farla scaldare leggermente a temperatura ambiente, rivestire lo stampo, bucherellare il fondo e mettere in frigorifero a +4 ° C.

Stendere la rimanente frolla, ricavare il coperchio utilizzando un bisturi e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscaldare il forno ventilato a 170° C

Appoggiare un disco di carta forno all’interno della crostata e riempirla con le perle di argilla, abbassare la temperatura a 160° C ed infornare la crostata ed il coperchio per 15 minuti, togliere il coperchio, rimuovere la carta forno con le perle e continuare la cottura del guscio per altri 10 minuti. 

La preparazione della camy cream

Mettere la ciotola e le fruste in freezer in modo che la  crema si monti velocemente. Con le fruste a velocità minima montare il mascarpone insieme alla panna fresca e lo zucchero a velo. Aumentare la velocità man mano, aggiungere l’estratto di vaniglia, smettere di montare appena il composto sarà cremoso.

camy cream fasi per prepararla
come preparare l'orologio per capodanno 1
preparare le stelle e le lancette per la crostata di capodanno

Preparare l'orologio

Quando il coperchio di frolla si sarà raffreddato procedere con la decorazione, fate sempre attenzione quando maneggiate questo disco perchè è molto fragile.

Potete coprire il disco con un velo di crema al burro per rendere la superficie più omogenea e quindi stendere la pasta di zucchero più sottile, ma non è necessario, per farla aderire basta un po’ di acqua.

Lavorare 180 g di pasta da copertura bianca, stenderla dello spessore di 2 mm (se non avete messo la crema al burro inumidire la pasta da copertura) appoggiarla sul biscotto e tagliare la pasta in eccesso, far aderire la pasta di zucchero sul coperchio e sul bordo e lisciarla con lo smoother.

Lavorare la pasta di zucchero rimanente stenderla dello spessore di 2 mm, spolverizzarla di maizena, appoggiare il tappetino decorativo ed imprimere il disegno schiacciando con il mattarello.

Appoggiare la pasta bianca sopra al coperchio e tagliare la pasta da copertura in eccesso sulla parte esterna, aiutandovi con un disco o uno stampo circolare disegnare l’interno del cerchio per creare il bordo dell’orologio, con il bisturi tagliare la parte in eccesso all’interno e rimuovere la pasta.

Con il colorante in polvere oro dipingere il bordo dell’orologio facendo attenzione a non sporcare il quadrante.

Lavorare la pasta da copertura bianca, stenderla dello spessore di 1 mm e ricavare un rettangolo da 2 cm x 4,7 cm, dipingere il 1 gen ed il 31 dic come su un datario dell’orologio nel momento del cambio della data e fissarla in corrispondenza del numero 3 sul quadrante. Lavorare la pasta bianca rimasta, stenderla dello spessore di 1 ,5 mm, stampare la decorazione con il tappetino come per il bordo dell’orologio, ricavare una cornice per il datario, dipingerla in oro e posizionarla sull’orologio.

Lavorare la pasta nera e stenderla dello spessore di 4 mm, coprire con la pellicola e ricavare una stella con uno stampo. La pellicola serve per ottenere una forma più bombata della stella, reimpastare la pasta nera e procedere allo stesso modo per formare le altre due stelle, dipingere i numeri 6-9-12 (se non avete una bella grafia potete utilizzare degli stampi).

Lavorare la pasta rimanente, stenderla dello spezzore di 3 mm e ricavare le lancette dell’orologio utilizzando il bisturi, io ho preferito farle ondulate ma potete anche farle dritte.

Spolverizare il quadrante con il colorante in polvere perla o argento  per renderlo più luminoso, fissare le stelle e le lancette con un po’ di acqua.

 

Assemblare la crostata di capodanno

 

Far raffreddare completamente, eventualmente metterla in abbattitore, versare la crema pasticcera e livellare.

Con la sac à poche con la bocchetta a stella creare dei ciuffi di camy cream, appoggiare il coperchio e conservare in frigorifero fino al momento di servire

assemblare la crostata di capodanno
crostata capodanno con orologio

Consigli

  • Se cercate un dolce per capodanno provate anche la irish coffe cake;
  • Con la frolla che rimane potete preparare degli ottimi biscotti.
irish coffee cake cmpleta con cupcakes a formare un orologio

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Biscotti tema medicina

Biscotti a tema medicina

nìbiscotti a tema medicina e dottori

Biscotti a tema medicina

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Solitamente quando preparo i biscotti li decoro con la ghiaccia come quelli a  tema mare e quelli a tema Marshmello di Fortnite, ma nell’ultimo periodo sto provando quelli decorati in pasta di zucchero, come i biscotti di halloween ed oggi è stata la volta dei biscotti a tema medicina, perfetti per per un dottore, un’infermiera o un neolaureto.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

Tempo di riposo:

2 Ore e 20 Minuti a +4°C

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

25 biscotti da 6 cm

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media

Ingredienti per 25 biscotti

  • 375 g Farina 00 (110W);
  • 188 g Burro;
  • q.b. Vaniglia in polvere
  • 112 g Zucchero a velo;
  • 48 g  Uovo intero;
  • 1 pizzico di sale.

Ingredienti per le decorazioni

  • 10 g Pasta da copertura azzurro ( per 1 camice);
  • 15 g Pasta da copertura beige (per 2 cerotti)
  • 6 g Pasta da copertura bianca (cerotto+ cartellina)
  • 20 g Pasta da copertura argento (per 2 blisteer pastiglie);
  • 5,4 g Pasta da copertura marrone (cartellina);
  • q.b. Colorante in gel rosso;
  • q.b. Alcool.
  •  65 g Pasta da copertura bianca (per 8 biscotti tondi);
  • 36 g Pasta da copertura bianca (per 4 cuori);
  • 3,4 g Pasta da copertura verde acqua (per blister pastiglie tonde)
  • 2,5 g pasta da copertura blu (per blister capsule);
  • 17 g Pasta da copertura rossa (per 4 biscotti croce e 4 cuori);
  • q.b Colorante in polvere nero;
  • q.b. Colorante in polvere oro

Strumenti necessari

  • Planetaria frusta K;
  • Tappetino microforato;
  • Stampo rotondo da 6 cm di diametro;
  • Stampo Cuore da 6 cm;
  • Stampi per lettere;
  • Pennello 00;
  • Dresden.
  • Mattarello;
  • Pennello a serbatoio;
  • Sac a poche bocchetta n.x;
  • Sgarzino;
  • Stampo a cuore ad espulsione da 1 cm;
  • Rotella per impunture.

Modelli

Tutti i modelli devono essere stampati in formato A4.

 

modello medicina dottore
impasto per i biscotti

La preparazione dei biscotti

Mescolare il burro con lo zucchero a velo, la farina e la vaniglia in polvere, nella planetaria fino ad ottenere un composto sabbiato, sbattere l’uovo con il pizzico di sale, unirlo gradualmente lavorando a bassa velocità. 

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigorifero a +4° C per almeno 1 ora, se avete tempo lasciatela più a lungo.

La cottura dei biscotti

Stendere la frolla dello spessore di 5 mm e ricavare dei dischi da 6 cm di diametro, appoggiarli sul tappetino microforato e far riposare in frigorifero a +4°C per 20 minuti.

Preriscaldare il forno ventilato a 175°C, infornare i biscotti, abbassare la temperatura a 170° C ed infornare. Cuocere per 15 minuti.

Quando saranno freddi posizionarli in una scatola di latta per 3 giorni alternandoli con fogli di carta assorbente, cambiare la carta assorbente ogni giorno.

cottura biscotti
biscotti a cuore a tema medicina

Decorazioni dei biscotti a cuore a tema medicina

Lavorare la pasta da copertura bianca, stenderla dello spessore di 2 mm, con gli stessi stampi dei biscotti ricavare le forme a cuore, inumidire la pasta di zucchero, farla aderire al biscotto e tagliare l’eventuale pasta in eccesso.

Nome: premere le lettere con il font prescelto sul biscotto, diluire il colorante oro con l’alcool e con un pennello sottile colorare la scritta, potete farlo sia sul cuore che sui biscotti rotondi.

Battito cardiaco: lavorare la pasta da copertura rossa e stenderla dello spessore di 4-5 mm, coprire la pasta con la pellicola per alimenti e ricavare i cuori con lo stampo ad espulsione da 1 cm, la pellicola consente di avere una forma più bombata. Diluire il colorante nero in polvere con l’alcool, con il pennello 00 disegnare il tracciato di un battito cardiaco su un biscotto a cuore ricoperto in pasta di zucchero. Inumidire il retro del cuore rosso e fissarlo sul biscotto.

Decorazioni dei biscotti rotondi a tema medicina

Lavorare la pasta da copertura bianca, stenderla dello spessore di 2 mm, con gli stessi stampi dei biscotti rotondi ricavare le forme, inumidire la pasta di zucchero, farla aderire al biscotto e tagliare l’eventuale pasta in eccesso.

Cerotti: lavorate la pasta da copertura beige, formare una pallina senza difetti e ricavare un rettangolo dello spesore di 2 mm, ricavare un rettangolo come da modello, arrotondare gli spigoli passando l’indice sugli spigoli. Lavorare la pasta da copertura bianca e stenderla dello spessore di 1 mm, ricavare un rettangolo, inumidirlo sul retro e fissarlo al centro del cerotto, con lo sgarzino fare tanti piccoli fori sul bianco per creare l’effetto garza e delle file regolari sul cerotto beige per creare i tipici fori dei cerotti. Con il colorante rosso in gel creare la macchia di sangue sulla parte bianca del cerotto. Inumidire il retro del cerotto e fissarlo sul biscotto

biscotti cerotto
fasi per preparare il biscotto camice

Decorazioni dei biscotti camice medico

Lavorare la pasta azzurra stenderla dello spessore di 2 mm, con gli stessi stampi dei biscotti rotondi ricavare un cerchio, inumidire la pasta di zucchero, farla aderire al biscotto e tagliare l’eventuale pasta in eccesso. Aiutandovi con con un righello tracciare una linea con lo sgarzino per fare l’apertura del camice e due linee oblique per fare il collo del camice. Lavorare la pasta avanzata, stenderla dello spessore di 1-1,5 mm e ricavare un rettangolo come da modello per fare la tasca, decorarla con la rotella da impunture, inumidirla sul retro e fissarla sul biscotto, se preferite potete decorare l’altra tasca con un piccolo stetoscopio o scrivere il nome sopra il taschino

Decorazione con cartellina medica

Lavorare la pasta da copertura marrone stenderela dello spessore di 2 mm e ricavate la base della cartellina come da modello. Lavorate la pasta bianca e stendetela dello spessore di 1 mm, anche più sottile, ricavate il foglio come da modello, inumiditelo sul retro e fissatelo sullo cartellina, lasciando sollevato un angolo. Lavorare la pasta grigia e formare un piccolo cilindro, inumidirlo e fissarlo sul foglio per fare la molletta della cartellina. Con il colorante nero in polvere diluito con alcool scrivere un’indicazione terapeutica utilizzando il pennellino sottilissimo.

fasi per preparare la cartellina
blister capsule

Decorazioni dei biscotti blister capsule

Lavorare la pasta blu, ricavare 7 piccole capsule, se preferite due potete farle metà rosse e metà blu. Lavorare la pasta da copertura grigia, stenderla dello spessore di 2 mm , ricavare un rettangolo come da modello, con la rotella da impunture dividere in 6 rettangoli, aiutandovi con un righello, con il bisturi tagliare uno dei rettangoli come se fosse stata tolta una capsula, inumidire 5 capsule e fissare sul blister al centro dei rettangoli, girare il blister in modo che le capsule non siano visibili, con il dresden ripassare il bordo delle capsule per evidenziarne la forma, con il colorante in polvere argento dipingere tutto il blister. Inumidire il retro del blister e fissarlo sul biscotto, inumidire qualche capsula sul retro e fissarla sul biscotto.

Decorazioni dei biscotti rotondi a tema medicina

Croce rossa: stendere la pasta da copertura rossa dello spessore di 1 mm e ricavare una croce come da modello, inumidire il retro e fissarla su un biscotto;

Blister pastiglie a vista: lavorare la pasta da copertura grigia, stenderla dello spessore di 2 mm , ricavare un rettangolo come da modello, con la rotella da impunture dividere in 8 rettangoli, aiutandovi con un righello, con il bisturi tagliare uno dei rettangoli come se fosse stata tolta una pastiglia, con il colorante in polvere argento dipingere tutto il blister. Lavorare la pasta verde chiaro, stenderla dello spessore di 1,5-2 mm, ricavare dei cerchi con la bocchetta n. 9, con il retro del bisturi fare un segno a metà per creare la divisione della pastiglia. Inumidire il retro di 7 pastiglie e fissarle ognuna in uno dei rettangoli del blister, inumidire i retro del blister e fissarlo sul biscotto, inumidire qualche pastiglia sul retro e fissarla sul biscotto

fasi per fare il biscotto croce rossa
blister pastiglie a vista

Consigli

  • Se preferite potete fare la base d decorare del biscotto con della ghiaccia reale Run out, cioè molto morbida, farla asciugare bene e poi fissare le decorazioni in pasta di zucchero con un po’ di acqua;
  • Visto che sono decorazioni semplici ho utilizzato la pasta da copertura ance per le decorazioni, perchè trovo che abbia un gusto migliore, ma potete utilizzare anche quella modelling;
  • Potete utilizzare le stesse decorazioni anche per decorare dei cupcakes;
  • Se cercate altre idee per decorare i biscotti con un mix di ghiaccia e pasta di zucchero guardate anche i biscotti a forma di pokeball

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Biscotti Halloween

Biscotti Halloween

Biscotti Halloween

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Anche quest’anno in collaborazione con Lo sfizio abbiamo organizzato un laboratorio di cake design per bambini, lo scorso anno avevamo fatto dei cupcakes stregati, quest’anno invece abbiamo optato per dei biscotti di halloween, con due diversi soggetti: Mummie e Frankenstein.

 

Come sempre i bambini sono stati bravissimi ed i risultati si vedono…

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

2 Ore 

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

Pasticci Fatati

Porzioni:

3

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per il biscotto Frankenstein

  • 27 g Pasta da copertura verde;
  •  12 g Pasta da copertura Nera;
  • 1,30 g Pasta da copertura grigio scuro metallizzato;
  • q.b Colorante in polvere nero. 
  • 1 Biscotto quadrato da 8×8 cm
  • 1,3 g Pasta da copertura Bianca;
  • q.b. Alcool alimentare.

Ingredienti per 2 biscotti mummie

  • 2 Biscotti a forma di omino da 6 cm;
  • 1 g Pasta modelling gialla rossa o verde.
  • 18 g Pasta da copertura Bianca;
  • q.b Colorante in polvere nero;
  • q.b. Alcool alimentare.

Strumenti necessari

  • Bisturi;
  • Bone tool;
  • Leaf shaping tool;
  • Punta a cucchiaio;
  • Bocchetta sac a poche n.7;
  • Pennello 00.

La preparazione dei biscotti di halloween: mummia

Lavorare la pasta modelling colorata e stenderla sottilissima, con la bocchetta da sac a poche n. 7 ricavare 4 dischetti per gli occhi, farli asciugare , quando saranno induriti dipingere la pupilla con il colorante nero in polvere diluito con alcool.

Lavorare la pasta da copertura bianca, fare una pallina per togliere eventuali difetti, formare quindi un cilindro lungo circa 30 cm, se il cilindro si rompe non importa, le bende da ricavare saranno più corte.

Assottigliare il cilindro con un mattarello fino allo spessore di 1-1,5 mm, con un bisturi ricavare delle bende larghe circa 4 mm.

Inumidire il retro degli occhi e fissarli sul biscotto come se fossero gli occhi di una persona, inumidire le bende e posizionarle sul biscotto dal lato degli occhi, non è necessario avvolgere anche il retro del biscotto, far aderire la pasta di zucchero sul biscotto e tagliare sul bordo.

Procedere fino a che non sarete soddisfatti dell’aspetto della vostra mummia, procedere allo stesso modo per l’altro biscotto.

La preparazione di Frankenstein

Lavorare la pasta da copertura verde, formare una pallina ed appiattirla con le mani, con il mattarello stendere la pasta in modo che sia più grande del biscotto.

Appoggiare delicatamente il biscotto sulla pasta stesa e ricavare un quadrato della stessa dimensione del biscotto, inumidire la parte centrale della pasta ed il bordo del biscotto, posizionare il quadrato di pasta verde sul biscotto e far aderire, con il bisturi togliere la pasta in eccesso dai bordi e poi passare l’indice sul bordo per ottenere un bordo liscio.

Lavorare la pasta bianca e formare due palline da 0,65 g, posizionarle sul viso di Frankenstein e schiacciarle per farle aderire.

Lavorare la pasta verde rimasta e formare due palline da 1,45 g l’una,

con il bones tool creare un incavo su un lato della pallina e pizzicarlo tra indice e pollice, inumidire il biscotto leggermente sotto gli occhi e fissare le orecchie appena realizzate.

Lavorare una pallina da 0,70 g di pasta verde, pizzicare un lato per formare il naso, inumidire il biscotto sotto agli occhi e fissare il naso, con la punta a cucchiaio fare una smorfia per la bocca.

Lavorare la pasta grigio scura e formare due palline, assottigliare per formare una goccia, premere la goccia dal lato largo su una superficie piana per formare la testa dei chiodi, inumidire la parte bassa del biscotto a destra e sinistra e fissare i chiodi.

Stendere la pasta da copertura nera dello spessore di 1mm, con il bisturi raddrizzare il lato lungo, dal lato opposto creare delle punte di diverso spessore e lunghezza per creare i ciuffi di capelli, inumidire il retro e posizionare i capelli sul biscotto eventualmente coprendo anche parte degli occhi, tagliare le parti in eccesso di pasta di zucchero nera.

Disegnare le cicatrici sul viso di Frankenstein utilizzando il colorante nero in polvere diluito con alcool.

fasi per preparare i biscotti Frankenstein per halloween
Biscotti di halloween: mummie e Frankenstein

Consigli

crostata skeletron

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Torta compleanno Harry Potter

Torta compleanno Harry Potter

torta compleanno Harry Potter

Torta compleanno Harry Potter

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Da una tasca interna del suo pastrano nero estrasse una scatoletta leggermente schiacciata. Harry l’aprì con dita tremanti. Dentro c’era una torta al cioccolato grossa e appiccicosa con su scritto, a lettere verdi di glassa: “Buon Compleanno”.

 

Quest’anno per la mia torta di compleanno ho voluto ispirarmi a quella che Hagrid porta ad Harry per il suo compleanno, ma con qualche piccola variante su gusto, quindi ho fatto un semplice pan di spagna con camy cream e gocce di cioccolato.

Tanti auguri a me e buon appetito a tutti.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

2 Ore

Tempo di riposo:

3 Ore

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

35-40 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

16

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media

Ingredienti per il pan di spagna

  • 4 Uova;
  • 120 g Zucchero;
  • q.b. Vaniglia in polvere.
  • 106 g Farina 00;
  • 27 g Fecola di patate;
  • un pizzico Sale Fino.

Ingredienti per la Camy cream

  • 375 g Mascarpone;
  • 120 g Zucchero a Velo;
  • q.b. Colorante in gel rosa.
  • 375 g Panna da Montare;
  • q.b. Essenza di Vaniglia;
  • q.b. Colorante in gel verde.

Ingredienti per assemblare la torta Harry Potter

  • q.b. Bagna analcolica alla vaniglia;
  • q.b. Gocce di cioccolato fondente.

Strumenti necessari

  • Tortiera da 20 cm di diametro;
  • Planetaria con frusta a filo;
  • Frusta;
  • Sac a poche con bocchetta n. 126 e n.4;
  • Spatola.
fasi per preparare il pan di Spagna al pistacchio

La preparazione del Pan di Spagna

Per prima cosa, preriscaldare il forno ventilato a 170 gradi, imburrare la tortiera e foderate il lato con la carta forno per ottenere dei bordi più alti, infarinare il fondo della tortiera e togliere tutta la farina in eccesso.

Montare con la planetaria le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, fino a che non avranno quintuplicato il volume, occorreranno almeno 20 minuti.

Nel frattempo setacciare due volte la farina con la fecola, la vaniglia in polvere ed il sale.
Aggiungere la farina a più riprese alle uova, con lenti movimenti verticali aiutandovi con una frusta. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo dalla consistenza spumosa.
Versare nella tortiera ed infornare per 35-40 minuti.
Far intiepidire lo stampo ed estrarre il dolce, far raffreddare su una gratella.

Tagliare il pan di Spagna solo quando sarà completamente freddo per evitare che si sbricioli, se avete fretta potete farlo raffreddare in abbattitore o nel frigorifero a +4°C.

La preparazione della camy cream

Mettere la ciotola e le fruste in freezer in modo che la  crema si monti velocemente. Con le fruste a velocità minima montare il mascarpone insieme alla panna fresca e lo zucchero a velo. Aumentare la velocità man mano, aggiungere l’estratto di vaniglia, smettere di montare appena il composto sarà cremoso.

Lasciare 400g di camy cream bianca per farcire il dolce, colorarne 50 g di verde e la rimanente di rosa intenso.

camy cream fasi per prepararla
fasi per assemblare la torta di compleanno stile Harry Potter

Assemblare la torta Harry Potter

Tagliare il pan di spagna in 3 dischi, appoggiare il primo disco sul vassoio, posizionare un anello attorno al disco, inumidire il pan di Spagna con la bagna alla vaniglia.

Versare 200 g di camy cream bianca e livellare, cospargere di gocce di cioccolato fondente, posizionare il secondo disco di pan di Spagna, inumidire con la bagna, versare la camy cream bianca rimasta e livellare, cospargere di gocce di cioccolato, chiudere con il terzo disco, coprire con la pellicola e far riposare in frigorifero per 2 ore.

Stuccare la torta con la camy cream rosa, per agevolare la stuccatura potete utilizzare una sac a poche con bocchetta n. 126 e poi livellare con la spatola.

Con uno stuzzicadenti creare una “rottura” sulla superficie della torta e le ammaccature sul bordo.

Con la camy cream verde creare la scritta Happee Birtdhdae come sulla torta di Harry Potter, utilizzare la bocchetta n.4.

torta compleanno Harry Potter

Consigli

  • La torta di compleanno si conserva 2 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso;
  • Se amate Harry Potter guardate anche il tutorial per le decorazioni a tema Harry Potter.
torta harry potter

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Tutorial pallone da calcio

Tutorial pallone da calcio

torta pallone da calcio e judogi

Tutorial pallone da calcio

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Il piccolo Mattia ha compiuto 7 anni, e da amante del calcio e tifoso della Juventus voleva una torta a tema calcio.

Un classico in questi casi è realizzare il pallone, ma visto che la torta era piccina ho fatto una semisfera avvolta nella sciarpa della squadra, vediamo come realizzarli.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per il modelling

  • 20 g Pasta model Bianca.
  • 7 g Pasta model Nera;

Strumenti necessari

  • Bisturi; 
  • Mattarello.
  • Penna serbatoio / pennellino con acqua.

Modelli

Tutti i modelli devono essere stampati in formato A4.

fase per preparare il pallone da calcio

La preparazione del pallone da calcio

Lavorare la pasta model nera e stenderla dello spessore di 1 mm, ricavare 6 pentagoni utilizzando il modello.

Lavorare la pasta model bianca e stenderla dello spessore di 1 mm, ricavare 15 esagoni utilizzando il modello.

Partire dal centro della semisfera, inumidire con la penna serbatoio e fissare un pentagono, inumidire la parte circostante e fissare 5 esagoni, procedere alternando esagoni e pentagoni seguendo lo schema del modello. Arrivati alla fine della semisfera tagliare le porzioni degli esagoni in eccesso.

Se i pezzi non aderiscono perfetamente tagliare le parti in eccesso o tirare leggermente la pasta model per far combaciare al meglio i pezzi.

Per rifinire la semisfera è possibile coprirla con una sciarpa, basta stendere la pasta model bianca dello spessore di 1,5 mm e ricavare un rettangolo come da modello, con il bisturi creare poi le frange facendo dei taglietti, potete poi decorare la sciarpa con delle strisce di pasta model nera oppure scrivere con il colorante in polvere diluito con l’alcool, avvolgere il pallone fissando la sciarpa inumidendo il pallone con la penna serbatoio.

torta doppia a tema calcio e judo con judogi e pallone da calcio

Consigli

  • Se volete cambiare la dimensione della pallina il calcolo della dimensione dei pentagoni e degli esagoni è un po’ complicata ma qui potete trovare un modello per il calcolo automatico;
  • Se vi interessa come preparare anche il judogi qui trovate un tutorial fotografico spiegato passo passo;
  •  Se amate lo sport e dovete fare delle torte a tema guardate anche il tutorial ciclista.
torta ciclista

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Tutorial Judogi

Tutorial judogi

torta per doppio compleanno con judogi e pallone da calcio

Tutorial judogi

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Quando in famiglia lo sport più praticato è il judo capita di dover fare dei dolci a tema… dopo la After Eight Cake  oggi per una torta doppia a tema calcio e judo ho pensato di realizzare un judogi (柔道着 o 柔道衣) cioè l’abbigliamento dei judoka. E’ molto semplice da realizzare, basta utilizzare il modello.

Vi auguro buon lavoro.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

30 Minuti

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per il modelling

  • 35 g Pasta model Bianca.
  • 2 g Pasta model Verde o altro colore tra Bianca, Gialla, Arancione, Blu, Marrone o Nera.

Ingredienti per la finitura

  • Colorante in polvere Nero.
  • Alcool.

Strumenti necessari

  • Bisturi; 
  • Dresden;
  • Pennello 0;
  • Rotella per impunture.
  • Penna serbatoio / pennellino con acqua;
  • Mattarello;
  • Righello.

Modelli

Tutti i modelli devono essere stampati in formato A4.

 

La preparazione dei pantaloni del judogi

Lavorare la pasta model bianca e stenderla dello spessore di 1-1,5 mm, utilizzando il modello ricavare il davanti ed il dietro dei pantaloni tagliando con il bisturi.

Con la rotella per impunture disegnare le cuciture in prossimità del ginocchio.

Con la penna serbatoio o un pennellino sottile, inumidire il bordo delle gambe dei pantaloni dietro, far aderira i pantaloni davanti sulla parte inumidita, mantenendo il volume all’interno del pantalone. Quando sarà asciutto dipingere la bandiera italiana o se preferite un piccolo logo.

La preparazione della giacca del judogi

Lavorare la pasta model bianca rimanente e stenderla dello spessore di 1-1,5 mm, utilizzando il modello ricavare i due davanti ed il dietro della giacca tagliando con il bisturi.

Inumidire la manica destra, ed il fianco e fissare il davanti destro, far aderire i margini lasciando uno spacchetto sul fianco.

Lavorare la pasta model bianca e ricavare una striscia lunga 20 cm e larga 3mm, con la rotella per impunture segnare le cuciture, inumidire il retro e fissare sul bordo destro del judogi e sul collo del dietro della giacca, nel frattempo fissare anche il davanti sinistro che dovrà sovrapporsi al destro e lasciare lo spacchetto sul fianco, fissare il bordo del collo anche su questa parte. 

Lavorare la pasta model verde e ricavare un rettangolo lungo 20 cm e largo 3-4 mm. Con la rotella da impunture creare la cucitura al centro della cintura, annodare la cintura attorno alla giacca.

Quando il judogi sarà asciutto e rigido è possibile decorarlo con i coloranti in polvere dilutii con l’alcool.

fasi per preparare la giacca del judogi
torta doppia a tema calcio e judo con judogi e pallone da calcio

Consigli

  • Se volete sapere come preparare il maestro di judo in versione easy doll cliccate qui
maestro di Judo in pasta di zucchero

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Tutorial palloncino a cuore

Tutorial palloncino a forma di cuore

crostata con palloncino a cuore

Tutorial palloncino a forma di cuore

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Adoro mettere cuori nelle mie creazioni come l’ovetto decorato casa dolce casa oppure il fiocco a cuore, oggi per il 50esimo compleanno di Silvia ho pensato di fare un palloncino, proprio come quello che decorava il suo regalo di compleanno.

E’ molto semplice da preparare e potete farlo anche con i vostri bambini, che dire se non buon lavoro!

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

5 Minuti

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per il modelling del palloncino

  • 14 g Pasta Model Bianca.

Ingredienti per la finitura

  • Colorante in polvere oro;
  • Alcool.
  • Colorante in polvere bianco.

Strumenti necessari

  • Bisturi; 
  • Pennello da sfumatura;
  • Pennello a punto sottile.
  • Penna serbatoio / pennellino con acqua;
  • Pennello punta in silicone.
fasi per preparare il palloncino

La preparazione del palloncino a cuore

Lavorare la pasta model bianca (lasciare da parte 1 g di pasta model bianca) formare una pallina senza difetti, modellare la pallina tra i palmi delle mani per formare un cono lungo circa 3,5 cm, con il manico del pennello in silicone fare un solco leggero sul lato più grande, addolcire il segno con un dito, con il palmo della mano appiattire leggermente il bordo del cuore.

Con il pennello a punta in silicone disegnare le pieghe sul bordo del cuore come per i normali palloncini, lavorare la pasta model bianca rimasta, formare un cilindro sottile, inumidire il bordo del cuore con la penna serbatoio e fissare il cilindro, con la punta del pennello in silicone, creare tante pieghe sul bordino per simulare il bordo del palloncino, chiudere la base del cilindro sulla punta del cuore per creare la valvola da cui si gonfia il palloncino.  

Dipingere il palloncino con il colorante in polvere oro, diluire il colorante bianco con l’alcool e fare la scritta sul cuore.

palloncino a cuore e rotondo

Consigli

  • Se invece di un cuore volete fare un palloncino rotondo basterà partire da una pallina ed appiattirla.
  • Se cercate un’idea per creare qualcosa con dei cuori, guardate anche il tutorial del fiocco a cuore. 
fiocco a cuore

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Crostata donna in fiore

Crostata donna in fiore (gluten free senza lattosio)

crostata donna in fiore

Crostata donna in fiore (gluten free senza lattosio)

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L’avvicinarsi della festa della mamma mi riporta ad un ricordo di anni fa, quando mio padre mi raccontava di un tema che ha svolto a scuola con la tipica frase “la mamma è l’angelo del focolare”, forse le mamme di oggi non sono più lo stesso tipo angelo del focolare.

Oggi le mamme sono più dinamiche, con mille impegni, si curano di più, ecco perchè per questa festa ho pensato a qualcosa di semplice e delicato ed allo stesso tempo elegante. 

Ho pensato ad una frolla bianca per poterla disegnare al meglio e per  ottenerla ho scelto una frolla vegana, per la crema invece sono andata sul classico, una camy cream, ma in versione light con yogurt greco al posto della panna.

Che dire io sono pienamente soddisfatta e vi consiglio di provarla.

 

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

1 Ora

Tempo di riposo:

1 Ora e 40 Minuti

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

15 -17 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

4-6

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per il guscio di frolla vegana

  • 150 g Farina di riso;
  • 80 g Fecola di patate;
  • 135 g Burro vegano.
  • 70 g Zucchero a velo;
  • q.b. Vaniglia in polvere;
  • q.b. Sale fino.

Ingredienti per la crema

  • 200 g Mascarpone senza lattosio;
  • 150 g Yogurt greco.
  • 70 g Zucchero a velo;
  • q.b. Estratto di Vaniglia.

Ingredienti per la decorazione della donna in fiore

Strumenti necessari

  • Ring microforato da 15 cm di diametro;
  • Tappetino microforato;
  • Perle in ceramica per cottura in bianco;
  • Mattarello con spessore 4 mm;
  • Planetaria frusta piatta e frusta a filo;
  • Pennello punta tonda sottile;
  • Bulino;
  • Contagocce.
fasi per preparare la frolla vegana

La preparazione della frolla vegana senza glutine

Versare gli ingredienti secchi, farina di riso, fecola di patate, sale, zucchero a velo e vaniglia nella planetaria e mescolare, aggiungere il burro vegano a dadini e lavorare con la frusta piatta fino ad ottenere un composto compatto e morbido.

Come la normale frolla non deve essere lavorata troppo altrimenti diventerà dura in cottura. Formare un panetto rettangolare dello spessore di 2 cm, avvolgere la frolla vegana nella pellicola per alimenti e far riposare in frigorifero a +4°C per almeno un’ora, ma potete lasciarlo anche più a lungo

La decorazione della donna in fiore e del guscio

Togliere la frolla vegana dal frigorifero e stendera dello spessore di 4 mm, tagliare il coperchio della crostata e la base del guscio, lavorare velocemente la frolla rimanente, stenderla dello spessore di 4 mm e ricavate una stricia per formare il bordo del guscio, posizionarlo nel ring microforato e farlo aderire alla base, mettere tutto in frigo a +4° C per almeno 20 minuti. 

Disegnare il viso di donna sulla carta forno utilizzando una matita morbida, appoggiarla dal lato della matita sul coperchio ben freddo e ripassare tutte le linee con una matita o con un bulino, togliere la carta forno e ripassare le linee con un pennello sottile utilizzando il colorante in polvere diluito con alcool.

Per vedere meglio le linee posizionate una luce radente rispetto alla frolla, appena finito di dipingere il coperchio rimettetelo in frigorifero per mantenerlo freddo e farlo riposare almeno 20 minuti

Preriscaldare il formo ventilato a 170° C, posizionare il guscio ed l coperchio su un tappetino miccroforato, io preferisco riempire il guscio con delle perle in ceramica per non far gonfiare la frolla, ma non è necessario; infornare, abbassare la temperatura a 160° C e cuocere per 15 minuti, togliere il coperchio e cuocere il guscio per altri due minuti senza le perle di ceramica.

fasi per preparare la donna in fiore
preparare la crema ed assemblare la donna in fiore

La preparazione della crema e l'assemblaggio della crostata donna in fiore

Versare nella planetaria il mascarpone, lo yogurt greco e lo zucchero a velo, iniziare a montare con la frusta a filo, quando sarà quasi montata aggiungere l’estratto di vaniglia.

Versare la crema nel guscio, livellare la crema e coprire con il coperchio con il viso di donna, utilizzare un po’ di crema per fissare i fiori sul coperchio donna in fiore.

crostata artistica: donna con fiori tra i capelli

Consigli

  • La crostata donna in fiore si conserva due giorni in frigorifero in una scatola chiusa;
  • Se amate le crostate artistiche provare anche l’eleganza al cioccolato e lamponi.
primo piano del dolce eleganza al cioccolato e lamponi, vista dall'alto del profilo femminile con i lamponi

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Biscotti pallone da calcio

Biscotti pallone da calcio

biscotti a forma di pallone

Biscotti pallone da calcio

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Preparare i biscotti decorati con la ghiaccia per il compleanno dei miei figli sta diventando una piacevole abitudine, dopo i biscotti a tema mare e quelli a tema Marshmello di Fortnite, oggi mi sono dedicata ai biscotti a forma di pallone, per festeggiare il compleanno e la vincita dello scudetto.

Preparare i biscotti di ringraziameto per gli ospiti o per il vostro sweet table è abbastanza semplice, richiede solo un po’ di tempo per il riposo ed  un po’ di dimestichezza con la sac a poche, 

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

Tempo di riposo:

1 Ora a +4°C

2 Ore a +35°C

3 giorni a T ambiente

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

50 biscotti da 6 cm

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media

Ingredienti per i biscotti pallone da calcio

  • 750 g Farina 00 (110W);
  • 375 g Burro;
  • q.b. Vaniglia in polvere
  • 225 g Zucchero a velo;
  • 83 g  Uovo intero;
  • 1 pizzico di sale.

Ingredienti per la ghiaccia reale

  • 150 g Albume pastorizzato;
  • q.b. Acqua.
  • 562 g Zucchero a velo;
  • q.b. Colorante in gel nero.

Strumenti necessari

  • Planetaria frusta K;
  • Tappetino microforato;
  • Stampo circolare da 6 cm di diametro;
  • Essiccatore;
  • Carta forno;
  • Ago per modellare;
  • Pennello;
  • Sac a poche bocchetta n.2;
  • Matita.
impasto per i biscotti

La preparazione dei biscotti

Mescolare il burro con lo zucchero a velo, la farina e la vaniglia in polvere, nella planetaria fino ad ottenere un composto sabbiato, sbattere l’uovo con il pizzico di sale, unirlo gradualmente lavorando a bassa velocità. 

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigorifero a +4° C per almeno 1 ora, se avete tempo lasciatela più a lungo.

La cottura dei biscotti

Stendere la frolla dello spessore di 5 mm e ricavare dei dischi da 6 cm di diametro, appoggiarli sul tappetino microforato e far riposare in frigorifero a +4°C per 20 minuti.

Preriscaldare il forno ventilato a 175°C, infornare i biscotti, abbassare la temperatura a 170° C ed infornare. Cuocere per 15 minuti.

Quando saranno freddi posizionarli in una scatola di latta per 3 giorni alternandoli con fogli di carta assorbente, cambiare la carta assorbente ogni giorno.

cottura biscotti
preparare la ghiaccia bianca ruon out e nera medium

Preparare la ghiaccia

Versare gli albumi pastorizzati nella planetaria con lo zucchero a velo e montare con la frusta a foglia per 12-15 minuti.

Quando il composto sarà pronto conservarlo coperto con un panno umido. 

Versare la metà del composto in una ciotola più piccola, aggiungere  l’acqua per ottenere la consistenza medium, eventualmente più morbida quasi una run out, vi consiglio di unire l’acqua poca alla volta utilizzando uno spruzzino, e di mescolare con una spatola in silicone.

Conservare il composto di albumi  e zucchero iniziale e la ghiaccia medium coperti con uno straccio umido. 

 

La decorazione del pallone biscotto

Mentre il composto di albumi e zucchero monta, preparare le maschere a forma di pallone.

Stampare un disegno di un pallone in cui si vedano chiaramente gli esagoni bianchi ed i pentagoni neri, appoggiare la carta forno sul disegno e ripassarlo con una matita morbida, vi consiglio di prepararne 3 o 4 perchè i contorni tendono a sbavare un po’  con l’utilizzo.

Appoggiare la carta forno dal lato della matita sulla parte liscia del biscotto e ripassare tutte le linee con la matita, procedere allo stesso modo con tutti i biscotti, alternando il lato della carta forno che appoggia sul biscotto. Potete fare tutti i biscotti identici oppure spostare leggeremente la maschera del disegno per ottenere palloni diversi, passare un pennello morbido sui biscotti per togliere eventuali briciole o residui di matita.

Riempire la sac a poche con una bocchetta n. 2, disegnare un esagono e riempirlo con la ghiaccia bianca partendo dalla parte esterna e piano piano procedere verso ‘interno.

Battere leggermente la base del biscotto per uniformare la ghiaccia  sulla superficie e far uscire eventuali bolle d’aria, con l’ago da modelling bucare eventuali bolle in superficie, quando sarete soddisfatte del risultato, procedere con un altro esagono allo stesso modo, facendo attenzione che i due esagoni del pallone non si tocchino, procedere allo stesso modo con tutti gli esagoni separati, mettere il biscotto nell’essiccatore a +35°C, ci vorranno circa 15-20 minuti per farli asciugare a sufficienza, non serve che siano completamente asciutti.

Procedere allo stesso modo per tutti i biscotti, se non è sufficiente preparare altra ghiaccia medium.

Togliere il biscotto dall’essicatore e procedere riempiendo gli esagoni bianchi, e rimettere ad asciugare nell’essicatore, quando avrete finito i biscotti, eventualmente facendo più step per decorare, procedere con i pentagoni neri.

Versare 4 cucchiai del composto di albume e zucchero a velo in una ciotola ed aggiungere il colorante nero e l’acqua fino ad ottenere una ghiaccia medium, riempire una sac a poche con la bocchetta n. 2 e conservare la punta avvolta in un panno umido.

Riempire i pentagoni neri e far asciugare almeno 12 ore all’aria prima di confezionare i biscotti nei sacchettini.

fasi per decorare i biscotti a forma di pallone

Consigli

  • Conservate sempre la ghiaccia nella ciotola e quella le sac a poche avvolte con un panno umido, in modo che non si indurisca e non otturi il beccuccio;
  • La ghiaccia reale può avere  tre consistenze: 1. Run out: molto morbida, ideale per coprire i biscotti, 2. Medium: se il composto viene alzato con un cucchiaio forma delle punte morbide e ricurve a collo d’oca, 3. Stiff: è quella più dura, si ottiene aggiungendo pochissima acqua, se la ghiaccia viene alzata con un cucchiaio forma delle punte alte e resistenti;
  • I biscotti decorati si conservano fino a 3 settimane in un contenitore di latta;
  • Se cercate altre idee per decorare i biscotti guardate anche i biscotti a forma di pokeball

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Tutorial dolce coniglietto su uovo

Tutorial dolce coniglietto

uovo di cioccolato decorato con coniglietto

Tutorial dolce coniglietto

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Quest’anno sono rapita dai coniglietti … prima il coniglio curioso, poi il laboratorio con i bambini per fare il coniglio nella casetta, ed ora eccomi qui con un nuovo dolce coniglietto.

Visto che poi il cioccolato tocca a me da mangiare ho scelto come sempre un ovetto sorpresa monoporzione.

Per quest’anno vi auguro l’ultimo buon lavoro per decorare le uova di Pasqua ed ovviamente una buona Pasqua.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

30 Minuti

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per il modelling

  • 21 g Pasta da copertura Gialla;
  • 1 g Pasta model Rosa
  • 28 g Pasta model Bianca.
  • 0,06 g Pasta model nera.

Ingredienti per la finitura

  • Colorante in polvere nero;
  • Alcool alimentare.
  • Colorante in polvere bianco.

Strumenti necessari

  • Vassoio in cartone da 8,5 cm di diametro;
  • Bisturi; 
  • Stampo in silicone a fiocco;
  • Stampo a fiore ad espulsione:
  • Estrusore per pasta di zucchero con trafila a foro triplo
  • 1 Ovetto kinder;
  • Penna serbatoio / pennellino con acqua;
  • Pennello punta in silicone;
  • Mattarello.

Modelli

Tutti i modelli devono essere stampati in formato A4.

modello per le parti del coniglietto sull'uovo
prepaare la base dell'uovo per il coniglietto

La preparazione della base per l'uovo

Lavorare la pasta da copertura gialla e stenderla dello spessore di 2, mm, inumidire la base, appoggiare la pasta stesa e passare il mattarello per farla aderire.

Con il bisturi tagliare la pasta in eccesso, lavorare la pasta rimanente e ricavare 8 fiorellini con lo stampo ad espulsione e metterli da parte, lavorare la pasta rimasta, circa 4,5 g, formare un cilindro, inserirlo nell’estrusore e ricavare un cilindro a 3 parti, attorcigliarla su se stesso per creare l’effetto della corda, chiuderlo per formare un anello, inumidirlo e fissarlo al centro del supporto, inumidire la parte superiore e fissare l’ovetto di cioccolato.

La preparazione del corpo e della testa coniglietto

Lavorare 5,5 g di pasta model bianca e formare una pallina senza difetti, assottigliarla da un lato per formare un cono, appiattirlo leggermente, con il palmo della mano appiattire il bordo lasciando la bombatura sulla pancia, aiutatevi con il modello per la misura, con il bisturi tagliare la parte superiore come da modello, inumidire il retro e fissare sul’uovo.

Lavorare 4 g di pasta model bianca e formare un pallina senza difetti, appiattirla e stringere la parte superiore come da modello, lavorare due palline da 0,3 g di pasta model bianca, formare due palline uguali ed appiattirle, fissarle alla base della testa per formare il musetto del coniglietto.

Lavorare la pasta model rosa, formare una pallina da 0,07 g, schiacciarla da un lato per formare una punta, appiattire leggermente per creare un triangolino come da modello, inumidirlo sul retro e fissarlo tra le due palline del musetto.

Lavorare due palline di pasta model nera da 0,03 g, appoggiarle sul musetto del coniglietto e schiacciarle leggermente per farle aderire,

Con il pennellino sottile dipingere le ciglia e le sopracciglia nere con il colorante in polvere diluito con l’alcool, allo stesso modo dipingere con il colorante bianco diluito i punti luce degli occhi.

Inumidire il retro della testa del coniglietto e posizionarla sull’uovo in aderenza al corpo.

Lavorare la pasta model rosa e ricavare un fiocco con lo stampo in silicone, con la pasta rimasta formare un cilindro per fare il collare che coprirà la giuntura tra la testa ed il collo., inumidire il retro e fissarlo, fissare quindi anche il fiocco.

 

 

la preparazione del corpo e della testa del coniglietto
fasi per preparare la testa del coniglietto
preparare il cuore e le braccia del coniglietto

La preparazione delle zampe, delle braccia e del cuore

Lavorare due palline da 0,61 g ognuna, lavorare la prima pallina, assottigliarla da un lato ed appoggiarla sul modello, appiattirla leggermente e con un ball tool creare l’incavo della zampa, con lo strumento a paletta appuntita segnare le dita della zampa, prodedere allo stesso modo con l’altra zampa, fate attenzione a creare una destra ed una sinistra.

Inumidire il retro della zampe e fissarle alla base del corpo del coniglietto.

Lavorare 0,65 g di pasta modell rossa e formare una pallina, formare un cono e stringere l’estremità del cono tra le dita per formare una punta, con il pennello in silicone segnare la parte tonda del cono per formare un cuore, appiattire leggermente e mettere da parte.

Lavorare 1,2 g di pasta modelling bianca e formare una pallina, ricavare un cilindro, assottigliare il cilindro per formare una pallina per la zampa del coniglio, appiattirla leggermente, tagliare la parte opposta alla pallina con un angolo di 30 gradi pr farla meglio aderire al corpo del coniglietto.

Inumidire la spalla e l’interno della zampa e fissare il braccio al corpo ed al cuore, procedere allo stesso modo con l’altro braccio. 

 

La preparazione delle orecchie del coniglietto

Lavorare la pasta model bianca rimanente e stenderla dello spessore di 3 mm, ricavare l’orecchio con il modello, rilavorare la pasta rimanente, ristenderla dello stesso spessore e ricavare  un altro orecchio.

Fissare le orecchio alla testa inumidendo i punti di giuntura, date la forma che preferite alle orecchie.

Completare con una coroncina di fiori preparati un precedenza

preparare le orecchie del coniglietto
coniglietto in pasta di zucchero sull'uovo

Consigli

  • Se preferite al posto dell’acqua potete utilizzare della colla alimentare per fissare il coniglietto sull’ovetto;
  • Se amate decorare le uova di Pasqua provate a realizzare anche questa simpatica pecorella.

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