Muffins cioccolato e mirtilli gluten free e non dairy

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La mia bimba adora i muffins supercioccolatosi, quindi li faccio molto spesso, ma mi piace variare, quindi oggi vorrei proporvi la variante con i mirtilli.

Come mai i mirtilli? E’ semplice, perchè sono fonte di vitamine, acido folico e minerali, ma anche perchè all’interno dei muffins si sciolgono e diventano cremosi.

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

17 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Friggitrice ad aria

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins cioccolato e mirtilli gluten free e non dairy

75 g Farina di riso;
1 Uovo medio;
75 g Zucchero;
1 pizzico di Sale fino;
48 Mirtilli freschi;
55 g Cioccolato fondente.

20 g Fecola di patate;
25 g Cacao Amaro;
30 ml Olio di semi di girasole;
90 ml Latte di riso;
6 g Lievito per dolci

Strumenti necessari

Stampi per muffins in silicone;
Porzionatore da gelato;
Friggitrice ad aria;
Frusta.

La preparazione dei muffins al cioccolato e mirtilli

Per prima cosa mescolare l’uovo, con il latte e l’olio con una frusta a mano, unire la farina di riso, la fecola, il lievito, lo zucchero, il cacao il pizzico di sale e mescolare.

Unire 40 g di cioccolato a pezzetti e mescolare, riempire i pirottini a metà, posizionare 5 mirtilli e coprire con il composto fino a 2/3 del pirottino, decorare la superficie dei muffins con il cioccolato rimanente a pezzetti e con 3 mirtilli per ogni muffin.

Cuocere nella friggitrice ad aria a 170° C per 17 minuti, sfornare e far raffreddare su una gratella.

Consigli

I muffins di conservano 3 gg in un contenitore chiuso;
Se non avete problemi di intolleranza potete utilizzare anche il cioccolato al latte;
Se non avete la friggitrice ad aria potete cuocere i muffins nel forno ventilato a 180° C per 20 minuti;
Se amate i dolci al cioccolato provate anche i muffins supercioccolatosi

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