Dolce al cioccolato e fragole in vasetto
Dolce vasetto fragola e cioccolato
Dolce vasetto fragole e cioccolato
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“Mamma posso andare a cena da Ale?”
“Ok vai”.
Due secondi dopo realizzi:
- Non ci si presenta a mani vuote
- Tua figlia adolescente con una bottiglia di vino sotto braccio? Anche no.
- È il 1° maggio, fioraio chiuso, vivaio chiuso, pure il supermercato ti guarda storto.
Ti resta una sola via: preparare un dolce con quello disponibile in frigo. Guardi l’orologio: 30 minuti netti. Sembra un pressure test di MasterChef, ma senza dispensa infinita e senza aiutanti che ti passano il burro.
Rotelline del cervello a mille finché scatta l’idea giusta: veloce, furba, trasportabile e che fa bella figura a fine pasto.
Eccoli: Vasetti con fragole e cioccolato.
Strati golosi di savoiardi inzuppati in bagna alla fragola, crema vegana al cioccolato super vellutata e fragole fresche. Si montano in barattolo, si chiude il tappo e non corri rischi nel trasportarli.
Grembiule allacciato e si parte
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
10 Minuti
Porzioni:
4
Metodo di cottura:
Fornello
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per la crema vegana al cioccolato
- 300 g Latte di riso;
- 80 g Cioccolato fondente 70%.
- 33 g Amido di mais;
- 33 g Zucchero.
Ingredienti per la bagna alle fragole
- 125 g Fragole fresche;
- 50 g Zucchero
- 80 ml Acqua.
Ingredienti per assemblare il vasetto
- 6 savoiardi.
- 4 Fragole.
Strumenti necessari
- Tegame a fondo spesso;
- Frullatore a immersione;
- 4 vasetti di vetro con coperchio;
- Frusta.
La preparazione della crema vegana al cioccolato
Tritare il cioccolato fondente, versare nella pentola l’amido e lo zucchero e mescolare.
Aggiungere il latte di riso mescolando con una frusta, portare sul fuoco e mescolare costantemene con la frusta fino ad ottenere una crema densa, lucida e trasparente, ci vorranno circa 3 o 4 minuti.
Spegnere la crema, toglierla dal fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Far raffreddare in frigorifero a +4°C con la pellicola a pelle per evitare il formarsi della crosticina in superficie.
La preparazione della bagna alle fragole
Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti togliendo il picciolo, versarle in un tegame dal fondo spesso con lo zucchero e l’acqua, mettere il tegame sul fuoco a fiamma media e portare ad ebollizione.
Far bollire 2-3 minuti fino a che non si formerà uno sciroppo e le fragole saranno morbide, togliere dal fuoco e frullare con il frullatore ad immersione.
Far raffreddare prima di utilizzare, io la utilizzo così, ma se preferite potete filtrala
Assemblare i vasetti alle fragole e cioccolato
Tagliare i savoiardi a metà, poi tagliare 2 mezzi savoiardi ancora metà, questa volta per il lungo. Versare nel vasetto 2 cucchiaini di crema al cioccolato, inzuppare bene i savoiardi nella bagna alla fragola e posizionarli nel vasetto, serve una metà ed un quarto per ogni strato, coprire con la crema al cioccolato, procedere con un altro strato di savoiardi, coprire con la crema al cioccolato.
Decorare con una fragola fresca. Tagliate la fragola per i lungo a fettine sottili, ma senza arrivare fino al picciolo, aprire la fragola a ventaglio.
Chiudere il vasetto per non far ossidare la crema
Consigli
- Se volete un tocco più dolce potete aggiungere un po’ di vaniglia, solitamente conservo le bacche usate nello zucchero e sono perfette per queste occasioni;
- I vasetti si conservano 2 giorni in frigorifero a +4°C chiusi con il coperchio;
- Se cercate un dolce al cucchiaio provate anche la creme brulée senza lattosio.
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