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Tortini pistacchio ed albicocca

Tortini pistacchio ed albicocca

tortini gluten free e non dairy al pistacchio ed albicocca

Tortini pistacchio e albicocca

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Ero alla ricerca di un dolce da colazione alternativo alle solite brioche confezionate, quindi come sempre in questi casi, ho aperto il frigorifero per trovare l’ispirazione… e lì ho trovato delle morbide e succose albicocche, ricche di potassio e particolaermente indicate nel periodo estivo, ma mancava qualcosa,  ho pensato quindi di aggiungere dei pistacchi, ottimi per combattere il colesterolo e controllare la pressione alta.

Questi dolcetti inoltre sono gluten free e non dairy 

Auguri e buon appetito

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

10-11

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i tortini pistacchio ed albicocca

  • 150 g Farina di riso;
  • 4 g Lievito per dolci;
  • 125 g Margarina;
  • 108 g Latte di avena;
  • un pizzico di sale.
  • 2 Uova;
  • q.b. Vaniglia in polvere;
  • 50 g Pistacchi;
  • 125 g Zucchero;
  • 5-6 Albicocche.

Strumenti necessari

  • Stampo da muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Bimby o robot da cucina;
  • Porzionatore da gelato.
fasi per preparare il tortino al pistacchio ed albicocca

La preparazione dei tortini piastacchio e albicocca

Preriscaldare il forno ventilato a 180°  ed inserire i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare i pistacchi nel boccale del Bimby e ridurre in polvere.

In una ciotola mescolare la margarina ammorbidita a cubetti e lavorarla fino a renderka cremosa, aggiungere 100 g di zucchero un po’ alla volta fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungere le uova a temperatura ambiente una alla volta,  assicurandovi che la precedente sia ben amalgamata prima di aggiungere la seconda.

Unire le polveri (farina di riso, sale ,vaniglia e lievito), precedentemente setacciate, un po’ alla volta. Aggiungere la metà del latte di avena per ottenere un composto cremoso.

Versare la farina di pistacchi e mescolare, aggiungere quindi il latte rimanente.

Porzionare i tortini nei pirottini, io per praticità uso la paletta da gelato perché è la dose perfetta, livellare la superficie e posizionare mezza albicocca su ogni tortino, cospargere la superficie di zucchero.

Infornare per 20 minuti, quando saranno cotti sfornare e lasciarli raffreddare su una griglia.

tortini al pistacchio e albicocca con calla sullo fondo

Consigli

muffins all'albicocca

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Tortini vegani ai mirtilli gluten free

Tortini vegani e gluten free ai mirtilli

tortini vegani e gluten free ai mirtilli

Tortini vegani e gluten free ai mirtilli

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Voglia di dolce, voglia di leggerezza ma soprattutto voglia di inclusività…

Se ne parla tanto, ma troppo spesso chi ha un’allergia o un’intolleranza si trova escluso alle feste o anche ad una semplice colazione in ufficio o al bar…

Questi tortini vegani cercano di essere qualcosa che unisce un po’ tutti dai celiaci agli allergici al latte, senza escludere gli allergici alle uova…

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

5

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i tortini vegani ai mirtilli

  • 150 g Farina di riso;
  • 120 ml latte di soia;
  • 70 g Mirtilli;
  • 1 pizzico di sale.
  • 50 g Zucchero alla violetta;
  • 30 ml Olio di semi di girasole;
  • 4 g Lievito per dolci.

Strumenti necessari

  • Stampo da muffins;
  • Pirottini di carta colorati;
  • Frullatore ad immersione;
  • Bicchiere alto.
fasi per preparare i tortini vegani ai mirtilli

La preparazione dei tortini vegani ai mirtilli

Preriscaldare il forno ventilato a 180°C.

Versare nel boccale lo zucchero con l’olio di girasole e montare con il frullatore a immersione fino ad ottenere un composto cremoso, agggiungere il latte econtinuare a montare.

Aggiungere 20 g di mitilli e frullare. In una ciotola setacciare la farina di riso con il lievito ed il sale fine.

Aggiungere il composto solido a quello liquido e frullare.

versare nei pirottini fino a circa metà, poisizonare 3 mirtilli per ogni pirottino, versare il composto fino a riempire ogni pirottino fino a due terzi, decorare con i mirtilli rimanenti ed infornare per 20 minuti.

tortini vegani ai mirtilli foto artistica con fiori

Consigli

  • Se non avete i mirtilli freschi potete utilizzare quelli surgelati;
  • I tortini vegani ai mirtilli si conservano per un paio di  giorni sotto una campana di vetro o in una scatola di metallo, in alternativa potete congelarli e gustarli leggermente tiepidi dopo averli passati qualche secondo al microonde;
  • Se volete provare dei muffins vegani, provate anche i Muffins vegani ai mirtilli e tè turmeric, ginger & lemongrass.

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Muffins all’albicocca

Muffins all'albicocca gluten free e non dairy

muffins all'albicocca gluten free e non dairy

Muffins all'albicocca

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L’estate di avvicina ed i giardini si riempiono di frutta colorata e saporita, oggi abbiamo acquistato delle belle albicocche succose, visto che fuori piove e non fa troppo caldo, ho pensato di accendere il forno e di preparare dei muffins per la colazione di domani.

La farina di riso e l’olio di girasole li rendono leggeri e morbidissimi anche per più giorni, le albicocche invece danno una nota dolce ed acidula, un perfetto bilanciamento di gusto, grazie anche al pizzico di zenzero che dà la spinta in più.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

5

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins all'albicocca

  • 37 ml Olio di semi di girasole;
  • 55 g Uovo intero;
  • 130 g Albicocche mature;
  • 4 g Lievito per dolci;
  • q.b. Zenzero
  • 50 g Zucchero;
  • 85 g Farina di riso;
  • 45 ml Latte di riso;
  • 15 g Amido di mais;
  • 1 pizzico di sale.

Strumenti necessari

  • Frullatore a immersione;
  • Stampo da muffin;
  • Pirottini di carta.
fasi per preparare i muffins all'albicocca

La preparazione dei muffins all'albicocca

Preriscaldare il forno a 180° C e metter i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare nel boccale l’olio, l’uovo ed il pizzico di sale e montare con il frullatore ad immersione fino a renderlo un po’ cremoso, aggiungere 38 g di albicocca a pezzi e frullare.

Versare il latte di riso e frullare, quindi aggiungere il lievito, la farina di riso, l’amido di mais, lo zucchero e lo zenzero, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 2/3, decorare la superficie con fettine di albicocca, infornare per 20 minuti o comunque finché non saranno ben lievitati e dorati in superficie.

Per controllare la cottura fate la prova stecchino: inserite lo stuzzicadenti in un muffin, se esce pulito i muffin sono cotti.

Far raffreddare e servire.

muffins all'albicocca

Consigli

cookies non dairy e gluten free

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Strawberry and thyme tart

Strawberry and Thyme tart

Crostata alla fragola e timo con scritta in legno

Strawberry and thyme tart with cocoa and lactose free shortcrust pastry

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Summer is coming and also the time to leave behind too creamy and calorific desserts for something fresher.
Today I wanted to bake a strawberry tart, but instead of using the fruit only to decorate, I thought of preparing a strawberry cream and I added a little thyme to give more freshness, the crunchiness
instead comes from the cocoa lactose-free shortcrust pastry shell, and to finish fresh strawberries and shortcrust pastry flowers

Pasticci Fatati

Preparation Time:

45 Minutes

Rest Time:

3 hours at +4° C

Pasticci Fatati

Cooking Time:

17-20 Minutes

Pasticci Fatati

Portions:

8

Pasticci Fatati

Cooking method:

Oven

Pasticci Fatati

Difficulty:

Medium

Ingredients for the case:

  • 100 g lactose free butter;
  • 27 g yolk.
  • 157 g Flour 00 (110W);
  • 10 g Bitter cocoa.

Ingredients for the strawberry and thyme cream:

  • 60 g Strawberries;
  • 24 g Sugar;
  • 18 g Corn starch.
  • 180 g Rice milk;
  • A pinch of Thyme..

Ingredients for the decoration:

  • 1 Strawberry;
  • White chocolate stars s required.
  • Thyme as required;
  • Rpyal icing flower.

Tools

  • Pot;
  • Micro-perforated ring of 15 cm in diameter;
  • Ceramic pearls or dried beans;
  • Non-stick micro-perforated mat;
  • A kitchen pkaanetary mixer;
  • Whisk for sweets;
  • Hand blender;
  • Rolling pin (4mm of thickness).
fasi per preparare la frolla sablè al cacao pre la crostata pere e cioccolato

Prepare the cocoa sablé shortcrust pastry

In the planetary mixer with the leaf whisk, whip the butter with the sugar, flour and cocoa until you get a sandy consistency.
Add the egg yolks at speed 1, if the mixture is hard, raise the speed and using a spatula turn the mixture from bottom to top.
Form a loaf and let it rest in the fridge at + 4 ° C for at least 2 hours, to reduce resting times, make a longer and thinner loaf in order to increase the surface in contact with the cold

Bake the cocoa shortcrust pastry

Remove the dough from the fridge, roll out the pastry to a thickness of 4 mm and obtain the disc for the base of the tart, in the same way obtain the edge, place it inside the micro-perforated ring and cut the excess, if the strip is not enough, do not worry, any separation points will become fixed during cooking.
Place the ring in the refrigerator at + 4 ° C for at least 20 minutes, in the meantime preheat the convection oven to 185 ° C. Prepare the flowers for decoration, you can roll out the pastry to a thickness of 4 mm and obtain them with an ejection mold, or make these very simple. For each flower: create 6 balls of the same size, place one in the centre  engrave a V on the other 5 with the back of the knife, arrange the balls with the V around the one in the centre and place in the refrigerator.
Place the ring and the biscuits on a micro-perforated mat, place a sheet of baking paper inside the ring and fill it with ceramic balls, this last step is not necessary, but I recommend it.
Place in the oven, lower the temperature to 180 ° C and bake for 15 minutes, then remove the ceramic balls
and baking paper and put it back in the oven for the remaining time.
Allow the shell and decorations to cool.

fasi per cuocere il guscio di frolla sablé al cacao
fasi per preparare la crema alle fragole e timo

Prepare the strawberry and thyme cream

While the tart case cools, prepare the strawberry and thyme cream: pour the strawberries, thyme and sugarinto the hand blender jug and whisk, add the rice milk and blend further.

Pour the mixture into a pot, add the corn starch and mix with a hand whisk, put on a low heat and bring to a boil, when the cream has thickened, remove from the heat and allow to cool quickly.

Assemble the strawberry and thyme tart

Place the cocoa shortcrust pastry case on a sweet tray and fill it with the strawberry and thyme cream, level with a spatula and leave to rest in the refrigerator at + 4 ° C for at least 30 minutes.
Wash the strawberry to be used for decoration and with a sharp knife cut it lengthwise without reaching the stem, then open the strawberry into a fan and place it on the cake, decorate with cocoa shortcrust flowers, white chocolate stars, thyme and small royal icing flowers; place the latter them only when serving because in contact with the cream they will soften.

farcire ed assemblare la crostata alle fragole e timo
primo piano della crostata alle fragole e timo

Consigli

If you love lactose free biscuits, you should also try Cookies

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Muffins mandorle e cioccolato

Muffins alle mandorle e gocce di cioccolato

muffins alle mandorle con gocce di cioccolato. Rose gialle e latte di riso

Muffins alle mandorle e gocce di cioccolato

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Quando ho scoperto di essere intollerante al lattosio sentivo molti amici che mi dicevano che i dolci senza glutine e senza lattosio “sanno di cartone”, per me che sono una golosa patologica sembrava l’inizio di un brutto sogno.

Mi sono armata di pazienza ed ho iniziato a sperimentare utilizzando la farina di riso, quella di grano saraceno, ma anche il latte di riso, il succo d’arancia, il thé… sono nati cosi i muffins vegani ai mirtilli e tè turmeric, ginger & lemongrass ed i muffins vegani all’arancia e cioccolato.

Questa settimana la scelta è ricaduta su dei muffins con mandorle e farina di riso, arricchiti con gocce di cioccolato fondente, soffici, delicati ottimi per colazione con una bella tazza di latte di riso.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

6

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins alle mandorle e gocce di cioccolato

  • 95 g Farina di riso;
  • 25 g Farina di mandorle;
  • 80 g Zucchero semolato;
  • 3 g Lievito per dolci;
  • 1 pizzico Bicarbonato;
  • q.b Vaniglia in polvere.
  • 110 ml Latte di riso;
  • 30 g Olio Girasole;
  • 25 g Uovo intero;
  • 1 pizzico Sale fino;
  • 40 g Gocce di cioccolato;
  • q.b. Zucchero a velo oro.

Strumenti necessari

  • Stampo da muffin;
  • Pirottini di carta;
  • Ciotole;
  • Frusta a mano; 
  • Cucchiaio di legno.
fasi per preparare i muffins alle mandorle e gocce di cioccolato

La preparazione dei muffins alle mandorle e cioccolato

Preriscaldare il forno a 190° C, posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffin.

In una ciotola versare la farina di riso, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato, il pizzico di sale, la vaniglia in polvere e mescolare.

In una caraffa versare il latte di riso, l’olio di semi di girasole, l’uovo, poi emulsionare con una frusta o una forchetta.

Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli secchi e mescolare velocemente con un cucchiaio di legno, unire le gocce di cioccolato.

Riempire i pirottini fino a 2/3, infornare, abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per 18-20 minuti.

muffins alle mandorle con gpcce di cioccolato ed una tazza di latte di riso

Consigli

  • I muffins si conservano 2-3 giorni in un contenitore ermetico;
  • Se non avete la farina di mandorle tritate finemente le mandorle;
  • Se amate i muffins gluten free e lactose free provate anche i muffins alla banana e fragole caramellate.

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Muffins alle fragole e banana (gluten free e non dairy)

Muffins alle fragole e banana non dairy e gluten free

muffins alle fragole e banana

Muffins alle fragole e banana senza glutine e non dairy

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Dopo 10 giorni di isolamento avevo voglia di tornare in cucina e prepararmi qualcosa di leggero e sfizioso.

La scelta è caduta su dei muffins gluten free, non dairy al gusto banana, ma con l’aggiunta delle fragole caramellate.

 

Se mi seguite da un po’ sapete che non amo i mix gluten free, ma che preferisco le farine naturali, anche qui ho utilizzato la farina di riso e per mantenere i muffins morbidi ho aggiunto l’olio di girasole, in modo che fossero adatti anche agli allergici al latte ed agli intollerati al lattosio.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

5

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins alle fragole e banana

  • 21 g Olio di girasole;
  • 48 g Uovo intero;
  • 72 g Banana matura;
  • 3 g Lievito per dolci.
  • 132 g Zucchero;
  • 82 g Farina di riso;
  • 1 pizzico di sale; 
  • 5 Fragole piccole.

Strumenti necessari

  • Frullatore a immersione;
  • Stampo da muffin;
  • Pentolino;
  • Pinze
  • Pirottini di carta.
fragole caramellate

La preparazione delle fragole caramellate

Preriscaldare il forno a 180° C, ed inserire i pirottini di carta dello stampo da muffins.

Lavare le fragole e togliere il picciolo.

Versare 50 g di zucchero in una padella ed inziare a farlo sciogliere, aggiungere le fragole intere prima che lo zucchero sia completamente sciolto e farle caramellare.

La preparazione dei muffins alle fragole e banana

Versare nel boccale l’olio, l’uovo ed il pizzico di sale e montare con il frullatore ad immersione fino a renderlo cremoso, aggiungere la banana a pezzi e frullare.

Aggiungere il lievito, la farina di riso e gli 82 g di zucchero rimanenti, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in 5 pirottini e riempirli fino a 2/3, aggiungere una fragola in ogni pirottino ed infornare per 20 minuti.

fasi per preparare i muffins alle fragole e banana
muffins alle fragole e banana

Consigli

  • I muffins si conservano 2-3 giorni in un contenitore fuori frigo;
  • Dopo aver tolto le fragole riscaldate il caramello sul fuoco, versatelo su un piano di marmo o su della carta alluminio, fatelo raffreddare e gustatelo come croccante;
  • Se amate i dolci con la banana provate anche i muffins di avena alla banana o i banana bread muffins;
  • Se cercate dei dolci non dairy e gluten free provate anche la cremé brulé o i cookies.
cookies non dairy e gluten free

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Cuori di vetro

Cuori di vetro

cuori di vetro per san valentino

Cuori di vetro (biscotti senza lattosio con caramelle gommose)

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Ho visto spesso questi biscottini effetto vetro su internet, ma non ho mai osato farli.

Oggi per San Valentino volevo provare qualcosa di nuovo e d’effetto, così ho cercato un po’ di ricette ed ho scoperto che questi biscottini sono semplicissimi da fare.

Per la base ho preferito la mia frolla supercollaudata e per l’effetto vetro i classici orsetti gommosi… inutile dire che non sono arrivati a San Valentino perchè sono finiti in 10 minuti…

Che dire se non auguri

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

30 Minuti

Tempo di riposo:

2 Ore e 20 Minuti

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

13 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

10

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i cuori di vetro

  • 53 g Burri senza lattosio;
  •  14 g Tuorli;
  • q.b. Vaniglia in polvere;
  • 20-25 Orsetti gommosi.
  • 90 g Farina 00 (W110-120);
  • 36 g Zucchero a velo;
  • 1 pizzico Sale fino.

Strumenti necessari

  • Mattarello;
  • Stampi a cuore da 5,5 cm e 3,5 cm;
  • Carta forno.
fasi per preparare la frolla per la crostata all cioccolato

La preparazione della frolla per i biscotti

Nella planetaria con la frusta a foglia mescolare la farina con lo zucchero, il burro e la vaniglia fino ad ottenere un composto sabbioso.

Quando sarà pronto aggiungere i tuorli ed il sale, poi lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare un panetto, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 2 ore a 4°C.

La preparazione dei biscotti

Stendere la frolla dello spessore di 4mm e ricavare i cuori con lo stampo da 5,5 cm, ricavare l’incavo per il vetro con lo stampo piccolo a forma di cuore.

Far riposare la frolla in frigorifero a +4° C per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 175° C.

Potete reimpastare la frolla e ricavare degli altri biscotti oppure cuocere i cuori piccoli e gustarli separatamente.

Cuocere i biscotti a 170° C per 10 minuti, togliere la teglia dal forno e posizionare gli orsetti nel buco dei biscotti, abbassare il forno a 160° C ed infornare i biscotti per 3 minuti o fino a che le caramelle gommose non si saranno sciolte.

Togliere la teglia dal forno e far raffreddare i biscotti prima di staccarli dalla carta forno.

fasi per preparare i biscotti di vetro
biscotti cuori di vetro con caramelle gommose

Consigli

Se amate i biscotti, provate anche i biscotti a tema mare

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Tortini al lampone gluten e lactose free

Tortini ai lamponi gluten e lactose free

tortini al lampone con stickers

Tortini ai lamponi gluten e lactose free

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La torta di grano saraceno e confettura di frutti rossi è un classico che sicuramente avrete assaggiato in diverse versioni.

Per la merenda di questo pomeriggio ho pensato di preparare dei tortini di grano saraceno e marmellata di lamponi, ma per rendere il gusto più rotondo ho preferito aggiungere della farina di mandorle e di riso.

Questi dolcetti oltre a essere gluten free sono anche non dairy.

Non mi resta che augurarvi buon appetito

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

15-20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

6

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i tortini al lampone

  • 55 g Farina di riso;
  • 45 g Farina di grano saraceno;
  • 25 g Farina di mandorle;
  • q.b Vaniglia in polvere;
  • 75 g Zucchero;
  • 1 Uovo medio.
 
  • 2 g Lievito per dolci;
  • 40 g Olio di semi di girasole;
  • 125 g Yogurt senza lattosio alla vaniglia;
  • 40 g gocce di cioccolato;
  • q.b. Confettura di Lamponi.

Strumenti necessari

  • Ciotola;
  • Stampino muffins;
  • Pirottini di carta.
fasi per preparare i tortini gluten free e non dairy al lampone

La preparazione dei tortini

Posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffin e preriscaldare il forno a 180°C.

Versare in una ciotola la farina di riso, la farina di grano saraceno, la farina di mandorle, il lievito, la vaniglia in polvere, lo zucchero e mescolare.

Aggiungere i liquidi, l’olio di girasole, l’uovo e lo yogurt e mescolare con un cucchiaio di legno.

Unire le gocce di cioccolato mescolare.

Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare pe 15-18 minuti.

Far raffreddare, con uno scavino o un cucchiaino creare unso spazio in centro al tortino e riempirlo con la marmellata ai lamponi.

tortini ai lamponi

Consigli

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Muffins agli albumi al profumo di rosa

Muffins agli albumi al profumo di rosa

muffins agli albumi al profumo di rosa

Muffins agli albumi al profumo di rosa

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I miei figli adorano la carbonara, quindi nel mio frigorifero ci sono sempre degli albumi da riciclare, oltre alle classiche meringhe ed alle lingue di gatto volevo provare a preparare dei dolci per la colazione.

Visto che sono nel mio periodo muffins ho pensato di farli al profumo di rosa ed in versione gluten freenon dairy. 

Che dire se non provateli e non rimarrete delusi.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

25 minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

6

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins agli albumi

  • 75 g Albumi;
  • 75 g Zucchero alla rosa;
  • 20 g Fecola di patate;
  • 1 pizzico di sale.
  • 80 g Farina di riso;
  • 40 ml Olio di semi di girasole;
  • 8 g Lievito per dolci.

Strumenti necessari

  • Stampo da muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Planetaria con frusta a filo;
  • Frusta.
fasi per preparare i muffins agli albumi

La preparazione dei muffins agli albumi

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini nello stampo.

Versare gli albumi nella planetaria e montare a neve con un pizzico di sale. Nel frattempo mescolare in un’altra ciotola lo zucchero, profumato alla rosa, la fecola, la farina di riso ed il lievito per dolci.

Aggiunge l’olio a filo agli albumi montati e continuare a montare.

Incorporare le parti secche agli albumi montati utilizzando una frusta a mano, quando il composto sarà omogeneo riempire i pirottini fino a 2/3, infornare per 20 minuti.

Togliere dal forno, far intiepidire e servire.

 

muffins agli albumi su pallet in legno chiaro

Consigli

  • I muffins si conservano 2 o 3 giorni in un contenitore di latta:
  • Se cercate dei muffins gustosi e non dairy provate anche banana bread muffins
banana bread muffins non dairy e gluten free

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Banana bread muffins

Banana bread muffins non dairy e gluten free

banana bread muffins con ingredienti

Banana bread muffins senza glutine e non dairy

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Far mangiare la frutta ai bambini non sempre è facile, quindi può capitare che qualche banana diventi troppo matura in frigorifero, se cercate un modo gustoso per utilizzarle, questi banana bread muffins sono perfetti.

La farina di riso e l’olio di girasole li rendono leggeri e morbidissimi anche per più giorni e la banana da un profumo ed un gusto inconfondibile, inoltre sono della misura perfetta per entrare nel porta merenda dei bambini a scuola.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i banana bread muffins senza glutine

  • 15 g Olio di girasole;
  • 35 g Uovo intero;
  • 60 g Banana matura;
  • 2 g Lievito per dolci.
  • 60 g Zucchero;
  • 60 g Farina di riso;
  • 1 pizzico di sale.

Strumenti necessari

  • Frullatore a immersione;
  • Stampo da muffin;
  • Pirottini di carta.
fasi per preparare i banana bread muffins non dairy e gluten free

La preparazione dei banana bread muffins

Preriscaldare il forno a 180° C e metter i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare nel boccale l’olio, l’uovo ed il pizzico di sale e montare con il frullatore ad immersione fino a renderlo un po’ cremoso, aggiungere la banana a pezzi e frullare.

Aggiungere il lievito, la farina di riso e lo zucchero, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in 4 pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 20 minuti.

banana bread muffins non dairy e gluten free

Consigli

cookies non dairy e gluten free

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