Banana bread muffins
Banana bread muffins non dairy e gluten free
Banana bread muffins senza glutine e non dairy
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Far mangiare la frutta ai bambini non sempre è facile, quindi può capitare che qualche banana diventi troppo matura in frigorifero, se cercate un modo gustoso per utilizzarle, questi banana bread muffins sono perfetti.
La farina di riso e l’olio di girasole li rendono leggeri e morbidissimi anche per più giorni e la banana da un profumo ed un gusto inconfondibile, inoltre sono della misura perfetta per entrare nel porta merenda dei bambini a scuola.
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
4
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i banana bread muffins senza glutine
- 15 g Olio di girasole;
- 35 g Uovo intero;
- 60 g Banana matura;
- 2 g Lievito per dolci.
- 60 g Zucchero;
- 60 g Farina di riso;
- 1 pizzico di sale.
Strumenti necessari
- Frullatore a immersione;
- Stampo da muffin;
- Pirottini di carta.
La preparazione dei banana bread muffins
Preriscaldare il forno a 180° C e metter i pirottini di carta nello stampo da muffins.
Versare nel boccale l’olio, l’uovo ed il pizzico di sale e montare con il frullatore ad immersione fino a renderlo un po’ cremoso, aggiungere la banana a pezzi e frullare.
Aggiungere il lievito, la farina di riso e lo zucchero, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in 4 pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 20 minuti.
Consigli
- Se amate i dolci con la banana provate anche i muffins di avena alla banana o i muffins al cioccolato e banana;
- Se cercate dei dolci non dairy e gluten free provate anche la cremé brulé o i cookies
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Buonissimi!!!
Grazie
PF
Non abbiamo problemi di glutine… ma ogni tanto uso la farina di riso per variare.
Poi anche io ho sempre delle banane da reciclare, per cui ho provato… e devo dire che è veramente buona e veloce questa ricetta “salvabanana”. Doppia razione, 20 min, finiti. 🙂
Ottimo Andrea, mi fa piacere che vi siano piaciuti.
Se hai poco tempo, puoi utilizzare anche la friggitrice ad aria, ma in questo caso ti consiglio di abbassare la temperatura a 160°C, programma dolci per ridurre la velocità della ventola.
PF
Eccezionali! Generalmente il gusto del banana bread é un po’ troppo marcato ma non con questa ricetta.
Ma sopratutto, la consistenza: ad un blind test nessuno direbbe che sia un dolce senza glutine