Camy cream – Crema panna e mascarpone
Camy cream - Crema panna e Mascarpone
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Camy cream (Crema panna e mascarpone)
Ogni volta che compro una torta in pasticceria mi stupisco di come la panna sia sempre fresca, soffice e soprattutto non si smonti stando fuori dal frigorifero. In attesa di scoprire questo mistero ho cercato una soluzione alternativa ed ho trovato una crema fatta con panna da montare e mascarpone, bianca liscia delicata e soprattutto resistente.
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
–
Porzioni:
–
Metodo di cottura:
–
Difficoltà:
Facile
Ingredienti
- 250 g Mascarpone;
- 250 ml panna fresca da montare;
- 80 g Zucchero a velo
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
Strumenti necessari
- Planetaria con frusta a filo o sbattitore elettrico
La preparazione
Mettere la ciotola e le fruste in freezer in modo che la crema si monti velocemente. Con le fruste a velocità minima montare il mascarpone insieme alla panna fresca e lo zucchero a velo. Aumentare la velocità man mano, aggiungere l’estratto di vaniglia, smettere di montare appena il composto sarà cremoso
Consigli
- Potete utilizzare la crema per farcire oppure per stuccare un dolce;
- Se volete variare il gusto potete sostituire l’estratto di vaniglia con un’altra essenza oppure un liquore
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Ciao! Ho provato a fare la camy cream ma ho avuto un problema: dopo aver stuccato la torta, la crema ha iniziato a secernere una sorta di siero. Perché?
Ciao,
probabilmente hai montato troppo il composto e si è stracciato.
Utilizza gli ingredienti freddi da frigo, e monta prima a velocità bassa e poi aumenta, fino ad una consistenza soffice, come quando monti la panna montata.
Spero di esserti stat utile
PF