Muffins alla pesca e yogurt senza lattosio
Muffins pesca e yogurt senza lattosio
Muffins pesca e yogurt senza lattosio
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Le pesche sono uno di quei frutti che entrano facilmente nella mia cucina. Sono dolci, profumate e riescono a rendere speciale anche la ricetta più semplice. Quando preparo un dolce per la mia famiglia, cerco sempre qualcosa che sia buono, facile da realizzare e adatto a tutti, senza rinunciare al gusto.
Così sono nati questi muffins alla pesca senza lattosio e senza glutine: soffici, fragranti e perfetti per la colazione, la merenda o per accompagnare una pausa durante la giornata. Le pesche rendono l’impasto naturalmente morbido e regalano una dolcezza delicata che piace sia ai grandi che ai più piccoli.
Se amate i dolci con le pesche, vi consiglio di provare anche i miei Tortini alla pesca noce gluten free e non dairy, un’altra ricetta che preparo quando ho voglia di valorizzare questo frutto in modo semplice e goloso.
Pronti a riempire la cucina del profumo delle pesche?
Tempo di preparazione:
8 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
6
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffins pesca e yogurt
- 1 Uovo medio;
- 75 g Zucchero;
- 100 g Farina di riso;
- 1 pesca.
- 65 g Yogurt senza lattosio vaniglia;
- 30 ml Olio semi di Girasole;
- 8 g Lievito per dolci.
Strumenti necessari
- Stampo per muffins;
- Pirottini di carta;
- Porzionatore da gelato;
- Frusta
La preparazione 1
Preriscaldare il forno a 180°C, inserire i pirottini di carta nello stampo da muffins.
Sbattere l’uovo con lo zucchero utilizzando la frusta; aggiungere lo yogurt, l’olio e mescolare.
Aggiungere la farina di riso ed il lievito e mescolare.
Lavare la pesca e tagliarla a dadini (avedno utilizzato una pesca noce non l’ho sbucciata, ma se preferite togliete la buccia), aggiungere i dadini all’impasto.
Riempire i pirottini fino a 2/3 infornare e cuocere per 20 minuti
Consigli
- I muffins alla pesca e yogurt si conservano 2-3 giorni in un contenitore di latta, se è particolarmente caldo conservateli in frigorifero e toglieteli mezz’ora prima di mangiarli per gustarli al meglio;
- Se amate i muffins alla frutta provate anche quelli di mele al carbone
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