Muffins alle mandorle e gocce di cioccolato
Muffins alle mandorle e gocce di cioccolato
Muffins alle mandorle e gocce di cioccolato (gluten free e non dairy)
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Un’altra domenica ed un’altro ricetta per i dolci per la colazione di questa settimana.
Si avvicina l’autunno ed il nostro corpo ha bisogno di una carica in più, ho pensato quindi di arricchire i muffins gluten free e non dairy con delle mandorle, ricche di antiossidanti, vitamine, minerali e grassi insaturi, che contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo, ma fate attenzione perchè sono abbastanza caloriche.
Calorie a parte sono ottime, vi consiglio di correre a prepararli.
Tempo di preparazione:
10 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
18-20 Minuti
Porzioni:
6
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffins alle mandorle e gocce di cioccolato
- 20 g Olio di girasole;
- 55 g Uovo intero;
- 5 g Lievito per dolci;
- 25 g Farina di mandorle;
- 30 g Gocce di cioccolato.
- 50 g Zucchero;
- 85 g Farina di riso;
- 72 g Latte di avena;
- 1 pizzico di sale.
Strumenti necessari
- Ciotola;
- Frusta a mano;
- Stampo da muffin;
- Pirottini di carta.
La preparazione dei muffins alle mandorle e gocce di cioccolato
Preriscaldare il forno a 180° C, ed inserire i pirottini di carta dello stampo da muffins.
Versare in una ciotola il lievito, la farina di riso, la farina di mandorle, lo zucchero, il pizzico d sale e la vaniglia in polvere, setacciare e mescolare.
Versare in un boccale l’olio, l’uovo ed il latte d’avena, mescolare.
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare, versare il composto in 6 pirottini, riempirli fino a 2/3, ed infornare per 18-20 minuti.
Consigli
- I muffins si conservano 2-3 giorni in un contenitore fuori frigo;
- Se non avete le farine di mandorle potete tritare finemente delle mandorle con un robot da cucina;
- Se amate i dolci con le mandorle provate anche i tortini al lampone;
- Se cercate dei dolci non dairy e gluten free provate anche la cremé brulé o i cookie.
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