Biscotti con canditi con lievito d’esubero
Biscotti con canditi con lievito d'esubero
Biscotti con canditi con lievito d'esubero
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Continua la mia sperimentazione con il lievito madre, dopo i biscotti con le gocce di cioccolato ed i grissini oggi è la volta dei biscotti ai canditi, ottimi per l’inzuppo.
Questi biscotti sono molto semplici da realizzare e veloci, ottimi per i vostri break a metà mattina o per l’ora del thé.
Tempo di preparazione:
10 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
15 Minuti
Porzioni:
–
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i biscotti con canditi
- 129 g Lievito d’esubero;
- 32 g Burro senza lattosio;
- 35 g Uovo intero;
- q.b. Vaniglia in polvere..
- 50g Zucchero;
- 84 g Farina 00;
- 58 g Gocce di cioccolato.
Strumenti necessari
- Planetaria
- Placca forno;
- Carta forno.
La preparazione dei grissini
Inserire nella planetaria l’esubero del lievito madre che rimane dal rinfresco, aggiungere il burro freddo, l’uovo leggermente sbattuto, lo zucchero, la farina e la vaniglia in polvere, impastare con il gancio.
Quando sarà lucido ed uniforme aggiungere i canditi e mescolare.
Prendere la pasta e formare un rotolo, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in freezer a -4°C per 1 ora.
Preriscaldare il forno ventilato a 180° C.
Tirare fuori l’impasto e tagliare con il coltello i biscotti circa 0,7 cm. Cuocere in forno per 15/20 min.
Consigli
- I biscotti si conservano 2-3 giorni in un contenitore di latta;
- Preferite dei canditi dei piccole dimensioni per questi biscotti, sono meno gustosi ma più facili al taglio;
- Potete sostituire i canditi misti con una sola frutta, essendo i canditi molto dolci potete ridurre la quantità di zucchero;
- Se amate i biscotti con la frutta provate anche i DAFI
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