Muffins vegani gluten free all'arancia

Muffins vegani gluten free all'arancia in friggitrice ad aria

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La colazione è il pasto più importante della giornata… lo so, dovrebbe essere leggera, bilanciata, magari a base di frutta.
Ma diciamolo: io non so resistere a un dolce appena sveglia.

Proprio per questo cerco sempre ricette che sappiano coccolare senza appesantire, dolci semplici ma equilibrati, perfetti per iniziare la giornata con il sorriso. Dopo tanti banana bread muffins – che restano comunque i miei preferiti – ho voluto sperimentare qualcosa di diverso e sono nati questi muffins vegani, gluten free e profumati all’arancia.

Sono soffici, leggeri e fragranti, grazie alla presenza dell’olio che li rende morbidi a lungo, e sono perfetti anche per chi è intollerante al glutine o al lattosio, senza rinunciare al gusto.

Ideali per la colazione, la merenda o da portare con sé durante la giornata.
Pronti a mettere le mani in pasta?

Tempo di preparazione:

5 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20-25 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Friggitrice ad Aria

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins gluten free vegani all'arancia

150 g Farina di riso;
40 g Amido di Mais (maizena);
8 g Pasta d’arancia;
45 g Zucchero.

60 g Olio di Semi di Girasole;
150 g Latte di Riso;
8 g Lievito in polvere per friggitrice ad aria;
q.b essenza fiori d’arancio.

Strumenti necessari

Friggitrice ad aria:
Pirottini in carta rigidi;
Frusta.

La preparazione dei muffins vegani gluten free all'arancia

Versare gli ingredienti secchi (farina di riso, maizena, zucchero, lievito) nella ciotola e mescolare con una frusta a mano, in questo modo la farina incorpora aria e si eliminano eventuali grumi.

Aggiungere l’olio, il latte di riso e la pasta d’arancia (se è troppi dura scaldatela qualche secondo al microonde per farla amalgamare meglio nell’impasto), mescolare ed aggiungere qualche goccia di essenza di fiori d’arancio.

Versare il composto nei pirottini e cuocere in friggitrice ad aria 20-25 minuti a 160° C programma dolci (con questo programma si deformano meno i muffins), fare la prova dello stecchino e sfornare.

Consigli

I muffins si conservano 2 giorni in un contenitore ermetico. Come tutti i dolci gluten free tendono a seccare prima dei dolci glutinosi, quindi consiglio di mangiarli subito;
Se cercate una variante sfiziosa, aggiungete delle gocce di cioccolato;
Se amate i muffins e cercate qualcosa senza glutine, provate anche i muffins supercioccolatosi.

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