Muffins vegani gluten free all'arancia

Muffins vegani gluten free all'arancia in friggitrice ad aria

Stampa o scarica questa ricetta!

La colazione è il pasto più importante della giornata… lo so, dovrebbe essere leggera, bilanciata, magari a base di frutta.
Ma diciamolo: io non so resistere a un dolce appena sveglia.

Proprio per questo cerco sempre ricette che sappiano coccolare senza appesantire, dolci semplici ma equilibrati, perfetti per iniziare la giornata con il sorriso. Dopo tanti banana bread muffins – che restano comunque i miei preferiti – ho voluto sperimentare qualcosa di diverso e sono nati questi muffins vegani, gluten free e profumati all’arancia.

Sono soffici, leggeri e fragranti, grazie alla presenza dell’olio che li rende morbidi a lungo, e sono perfetti anche per chi è intollerante al glutine o al lattosio, senza rinunciare al gusto.

Ideali per la colazione, la merenda o da portare con sé durante la giornata.
Pronti a mettere le mani in pasta?

Tempo di preparazione:

5 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20-25 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Friggitrice ad Aria

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins gluten free vegani all'arancia

150 g Farina di riso;
40 g Amido di Mais (maizena);
8 g Pasta d’arancia;
45 g Zucchero.

60 g Olio di Semi di Girasole;
150 g Latte di Riso;
8 g Lievito in polvere per friggitrice ad aria;
q.b essenza fiori d’arancio.

Strumenti necessari

Friggitrice ad aria:
Pirottini in carta rigidi;
Frusta.

La preparazione dei muffins vegani gluten free all'arancia

Versare gli ingredienti secchi (farina di riso, maizena, zucchero, lievito) nella ciotola e mescolare con una frusta a mano, in questo modo la farina incorpora aria e si eliminano eventuali grumi.

Aggiungere l’olio, il latte di riso e la pasta d’arancia (se è troppi dura scaldatela qualche secondo al microonde per farla amalgamare meglio nell’impasto), mescolare ed aggiungere qualche goccia di essenza di fiori d’arancio.

Versare il composto nei pirottini e cuocere in friggitrice ad aria 20-25 minuti a 160° C programma dolci (con questo programma si deformano meno i muffins), fare la prova dello stecchino e sfornare.

Consigli

I muffins si conservano 2 giorni in un contenitore ermetico. Come tutti i dolci gluten free tendono a seccare prima dei dolci glutinosi, quindi consiglio di mangiarli subito;
Se cercate una variante sfiziosa, aggiungete delle gocce di cioccolato;
Se amate i muffins e cercate qualcosa senza glutine, provate anche i muffins supercioccolatosi.

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Brioches all'arancia con lievito madre

Stampa o scarica questa ricetta!

Adoro preparare dolci, è la mia vera coccola quotidiana. Da quando poi ho il mio lievito madre, sperimentare nuove ricette è diventato ancora più divertente: ogni impasto sembra avere una vita propria e regala sempre grandi soddisfazioni.
Dopo le mie amate rose di brioches, oggi avevo voglia di qualcosa di più piccolo, pratico e perfetto anche da portare a scuola per la merenda.

Così sono nate queste brioches all’arancia con lievito madre: soffici, profumate e con quel tocco agrumato che mette subito di buon umore. Sono ideali a colazione, magari con una spolverata di zucchero a velo, oppure a merenda, magari leggermente intiepidite… e se vuoi esagerare, servile con una pallina di gelato alla vaniglia: pura magia 🍊✨

Pronti a mettere le mani in pasta?

Tempo di preparazione:

1 Ora

Tempo di riposo:

3-3,5 Ore per il lievito

8-10 Ore per le brioches

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Media

Ingredienti per le brioches all'arancia

150 g Farina 00;
150 g Farina Manitoba;
70 g Zucchero;
1 Uovo medio;
5 g Pasta d’arancia;
q.b. Vaniglia in polvere.

100 ml Latte di Riso;
150 g Lievito madre rinfrescato;
1 cucchiaino Miele d’acacia;
50 g Burro senza lattosio;
8 g Sale fino.