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Muffins all’ananas senza lattosio

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Muffins all'ananas

muffins all'ananas

Muffins all'ananas

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Questi muffins all’ananas sono semplici e veloci da preparare, ideali quando aprite un bell’ananas fresco, ma se non lo avete potete utilizzare anche quello sciroppato, inoltre sono perfetti per far mangiare un po’ di frutta ai bambini.

Buona merenda

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Friggitrice ad Aria

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins all'ananas

  • 85 g Farina 00; 
  • 100 g Zucchero;
  • 15 ml Olio di semi di girasole;
  • 6 g Lievito per dolci.
  • 27 ml Latte di Riso;
  • 90 g Uovo intero;
  • 130 g Ananas fresco;
  • q.b. Zenzero.

Strumenti necessari

  • Pirottini di carta rigidi per friggitrice ad aria;
  • Porzionatore da gelato;
  • Frusta.
fasi per preparare i muffins all'ananas

La preparazione dei muffins

Versare gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito zenzero) in una ciotola. In un contenitore graduato versale il latte di riso, l’olio di semi di girasole e l’uovo.

Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare con una frusta.

Tagliare l’ananas a cubetti ed unire all’impasto, riempire i pirottini fino a 2/3. cuocere in friggitrice ad aria a 160° C per 20 minuti

muffins all'ananas

Consigli

  • Se non avte al friggitrice ad aria potete utilizzare il forno ventilato a 180° C per 20 minuti.
  • Questi muffins si conservano al massimo per giorni in frigorifero.
  • Se amate i dolci all’ananas provate anche Ornella – crostata moderna
crostata ornella vista dall'alto

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Muffins al burro d’arachidi

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Muffns al burro d'arachidi

muffins al burro di arachidi

Muffins al burro di arachidi e cereali

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I muffins al cacao con burro d’arachidi sono morbidi e gustosi, ed i cereali danno l’effetto crunch, ideali per le vostre merende. 

Il burro d’arachidi è molto utilizzato nella cucina statunitense, per ricette dlci e salate; ma fate attenzione perchè è molto calorico.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

15 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Friggitrice ad aria

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins

  • 83 g Farina 00;
  • 83 g Zucchero semolato;
  • 1 Uovo medio;
  • 5 g lievito per dolci;
  • 28 g Burro d’arachidi.
  • 17g Cacao amaro;
  • 35 ml Olio semi Girasole;
  • 35 ml Latte di Riso;
  • 8 g Cereali al cioccolato e burro d’arachidi.

Strumenti necessari

  • Pirottini di carta;
  • Porzionatore da gelato;
  • Frusta.
fasi per i muffins al burro di arachidi

La preparazione dei muffins al burro d'arachidi

In una ciotola montare l’uovo con lo zucchero utilizzando una frusta a mano, aggiungere la farina, il lievito ed il cacao e mescolare.

Versare l’olio unito al latte di riso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempire per 1/3 i pirottini con il composto, posizionare 5 o 6 cereali nel pirottino e coprire con il resto del composto fino a riempire il pirottino per 2/3.

Versare un cucchiaino di burro di arachidi in ogni pirottino e cuocere nella friggitrice ad aria a 150°C per 15 minuti.

Fare la prova dello stecchino prima di sfornare.

muffins al burro di arachidi

Consigli

brownies banana

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Muffins mirtilli e yogurt

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Muffins Mirtilli e Yogurt

muffins mirtilli e yogurt

Muffins mirtilli e yogurt (lactose e gluten free)

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La nebbia fuori dalla finestra mi fa venire voglia di infilarmi sotto la coperta, accendere la TV e godermi un vecchio film, ma non senza un buon dolce.

Oggi ho pensato a dei muffins ai mirtilli e yogurt alla vaniglia, soffici, leggeri e che si sciolgono in bocca.

Grazie alla presenza dello yogurt senza lattosio e dell’olio rimangono morbidi per svariati giorni, inoltre i mirtilli che si sciolgono in cottura regalano un’esplosione di sapore al primo morso.

Non vi resta che provare a realizzarli per le vostre merende.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

7

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins ai mirtilli e yogurt

  • 1 Uovo medio;
  • 50 ml Olio di semi di girasole;
  • 125 g Yogurt alla vaniglia senza lattosio;
  •  80 g Farina di riso.

Strumenti necessari

  • Stampo da muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Frusta;
  • Porzionatore da gelato.
fasi per preparare i muffins ai mirtillli e yogurt

La preparazione dei muffins ai mirtilli e yogurt

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C, posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffin.

Pulire i mirtilli con un panno umido e farli asciugare bene.

In una ciotola mescolare con una frusta l’uovo con lo yogurt alla vaniglia senza lattosio e l’olio di semi di girasole.

Unire gli ingredienti secchi: zucchero alla violetta, farina di riso, fecola di patate e lievito per dolci e mescolare con la frusta.

Mettere da parte 12-14 mirtilli ed unire quelli rimanenti al composto, mescolare delicatamente per non rompere i mirtilli.

Riempire i pirottini fino a 2/3 ed informare per 20 minuti.

Far raffreddare su una gratella e servire.

muffins mirtilli e yogurt gluten free e senza lattosio

Consigli

cheeseake ai mirtilli con decorazione a tema mare

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Muffins al caffè vegani e gluten free

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Muffins al caffè vegani e gluten free

muffins alle caffè vegani e gluten free

Muffins al caffè vegani e gluten free

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L’altra sera sono tornata a casa dall’ufficio e dovevo preparare dei brownies per il giorno dopo, ed ho optato per i brownies alle noci e cioccolato fondente, consumando così le ultime uova che avevo in frigorifero… oggi però avevo voglia di dolce…

Ho pensato di preparare dei muffins al caffè, ovviamente senza uova perchè erano finite, senza latte perchè sono intollerante e senza glutine prchè volevo farli assaggiare ad un’amica celiaca… insomma dei muffins senza tante cose, ma non senza gusto.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins al caffè

  • 100 g Farina di riso;
  • 45 g Caffè espresso;
  • 45 g Acqua;
  • 30 g Olio di girasole.
  • 60 g Zucchero di canna;
  • 3 g Lievito in polvere;
  • q.b. Vaniglia in polvere.

Strumenti necessari

  • Stampo da muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Frusta;
  • 2 Ciotole;
  • Porzionatore da gelato.
fasi per preparare i muffins al caffè

La preparazione dei muffins al caffè

Preriscaldare il forno a 190° C, posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffin.

In una ciotola versare la farina di riso, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, la vaniglia in polvere e mescolare.

In un’altra ciotola versare il caffè, l’olio di girasole e l’acqua, poi emulsionare con una frusta a mano.

Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli secchi e mescolare velocemente con un cucchiaio di legno.

Riempire i pirottini fino a 2/3, infornare, abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per 18-20 minuti.

muffins al caffè vegani e gluten free

Consigli

muffins ai mirtilli vegani con farina di farro

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Muffins fragole e gocce di cioccolato non dairy

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Muffins alle fragole e cioccolato non dairy

un bicchiere di latte di riso ed un muffins alla fragola e cioccolato
logo amoreterra per collaborazione

Muffins alle fragole e cioccolato non dairy

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MI piace lavorare al blog, ma ogni tanto ci vuole una ricarica extra…

Oggi la mia ricarica sono dei muffins alla fragola e cioccolato, ovviamente non dairy e per renderli più salutari ho pensato di sostituire le classiche farine raffinate con la farina luce 9 grani antichi tipo 2.

Questi muffins sono ottimi per la colazione o per uno spuntino mentre state lavorando.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

5

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins alle fragole e cioccolato

  • 85 g Farina Luce tipo 2;
  • 93 g Fragole;
  • 56 g Zucchero semolato;
  • 3 g Lievito per dolci;
  • 34 g Gocce cioccolato.
  • 30 ml Olio di semi di girasole;
  • 37 g Uovo intero;
  • 10 ml Latte di riso; 
  • 1 pizzico Bicarbonato.

Strumenti necessari

  • Stampo da muffin;
  • Pirottini di carta;
  • Frullatore ad immersione.
fase 1 per muffins alle fragole e cioccolato
fase 2 per i muffins alla fragola e cioccolato

La preparazione dei muffins alla fragola e cioccolato

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta dello stampo da muffins.

Lavare le fragole, togliere il picciolo ed inserirle nel bicchiere del frullatore ad immersione, frullarle e poi aggiungere il latte di riso, l’olio di girasole, l’uovo e frullare.

Aggiungere le componenti secche: la farina luce, lo zucchero, il lievito ed il bicarbonato, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con una spatola in silicone, versare il composto in 5 pirottini.

Infornare per 20 minuti.

muffins alla fragola e cioccolato

Consigli

muffins vegani all'arancia e cioccolato

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