Brownies vegani avocado e pistacchio

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L’altro giorno mi sono preparata la mia solita poke e mi è avanzato dell’avocado, ho deciso quindi di preparare un dolce vegano, più per mancanza di uova in frigorifero che per scelta di vita.

Volevo qualcosa al cioccolato e non troppo dolce, ho pensato quindi a dei brownies, ma in versione monoporzione in modo che fossero più comodi da trasportare.

Visto che l’avocado è cremoso ed è un buon sostituto del burro questi brownies rimangono soffici.

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20-25 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i borwnies vegani avocado e pistacchio

128 g Avocado maturo;
45 g Zucchero;
45 ml Olio di semi di Girasole;
150 ml Acqua;
8 g Lievito per dolci

25 g Pistacchio;
25 g Cacao Amaro;
90 g Farina di riso;
20 g Fecola di patate;
5 ml Pasta di vaniglia.

Strumenti necessari

Stampo per muffins;
Pirottini di carta;
Porzionatore da gelato;
Frullatore a immersione.

La preparazione dei brownies all'avocado e pistacchi

Preriscaldare il forno a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare i pistacchi e lo zucchero in un bicchiere alto e frullare, aggiungere l’avocado a cubetti e frullare fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungere l’acqua e l’olio e frullare, quando sarà amalgamato aggiungere il pizzico di sale ed il cacao amaro.

Frullare ed aggiungere i componenti secchi, farina di riso, fecola di patate e lievito. Quando sarà amalgamato aggiungere la pasta di vaniglia e frullare.

Riempire i pirottini ed infornare per 20-25 minuti, fare la prova dello stecchino prima di sfornare.

Consigli

Se preferite potete utilizzare la farina di pistacchi invece di tritarli;
Se preferite potete cuocere il composto in un’unica teglia e tagliarli a quadratini una volta cotti;
Se amate i brownies ma siete intolleranti al lattosio provate anche i Brownies all’avocado

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