Grissini al carbone vegetale con lievito d'esubero

Stampa o scarica questa ricetta!

Qualche giorno fa ho preparato la focaccia al carbone vegetale ed è stata un successone, allora visto che ho ancora il lievito d’esubero ed anche il carbone vegetale ho pensato di provare a fare i grissini per dare un po’ di colore al mio aperitivo del sabato sera, una tradizione che va avanti da ben prima della nascita di questo blog. Questa sera sulla tavola insieme agli affettati, ai bigné al tonno ed al tradizionale spritz, ci sarà anche un po’ di nero.

Anche in questo caso non serve molto carbone, ne basta poco sia per dare colore che sapore.

Non ci resta che mettere le mani in pasta.

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

15-20 Minuti

Porzioni:

350 g

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i grissini al carbone vegetale

100 g Lievito d’esubero;
75 g Acqua;
150 g Farina 00;
q.b. semi di Sesamo.

2,5 g Carbone Vegetale;
43 g Olio extravergine d’oliva;
4,2 g Sale fino;
q.b. Latte di riso.

Strumenti necessari

Ciotola;
Frusta a spirale;
Placca forno;
Carta forno;
Pennello da cucina.

La preparazione dei grissini al carbone vegetale

Sciogliere il lievito d’esubero nella metà dell’acqua (per rendere più facile l’operazione utilizzate acqua a 28°C), quando sarà completamente sciolto aggiungere la farina, il carbone vegetale, l’acqua rimanente ed impastare.

Unire il sale e l’olio, impastare e formare un panetto liscio.

Preriscaldare il forno ventilato a 200° C.

Formare delle palline da circa 15 g, formare dei cilindri della dimensione desiderata per i grissini, stenderli sulla carta forno, spennellare con il latte di riso e versare i semi di papavero o di sesamo sui grissini in base ai propri gusti.

Cuocere in forno per 15/20 min.

Consigli

Se preferite potete sostituire il latte di riso con latte vaccino senza lattosio;
Se non amate i semi potete lasciare i grissini semplici;
I grissini si conservano in una scatola di latta;
Se avete del lievito d’esubero provate anche i pretzel, i vostri ospiti impazziranno.

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.