Biscotti a tema judo

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Solitamente quando preparo i biscotti li decoro con la ghiaccia come quelli a tema Marshmello di Fortnite, o quelli a tema mare ma il mio bimbo li preferisce solo con la pasta di zucchero, come quelli a tema Clash Royale ed oggi per il suo compleanno ho pensato di preparargli dei biscotti a tema Judo.

Non ci resta che mettere le mani in pasta ed iniziare.

Tempo di preparazione:

–

Tempo di riposo:

2 Ore e 20 Minuti a +4°C

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

26 biscotti da 6 cm

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Media

Ingredienti per 26 biscotti

375 g Farina 00 (110W);
188 g Burro;
q.b. Vaniglia in polvere

112 g Zucchero a velo;
48 g Uovo intero;
1 pizzico di sale.

Ingredienti per le decorazioni

275 g Pasta da copertura bianca
45 g Pasta da copertura blu;
q.b. Colorante in polvere rosa.

45 g Pasta da modelling bianca;
3 g Pasta da copertura marrone.

Strumenti necessari

Planetaria frusta K;
Tappetino microforato;
Stampo rotondo da 6 cm di diametro;
Righello;
Bisturi.

Mattarello;
Pennello a serbatoio;
Pennello tondo morbido;
Rotella per impunture;
Tagliapasta a goccia da 1,5 cm.

La preparazione dei biscotti

Mescolare il burro con lo zucchero a velo, la farina e la vaniglia in polvere, nella planetaria fino ad ottenere un composto sabbiato, sbattere l’uovo con il pizzico di sale, unirlo gradualmente lavorando a bassa velocità.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigorifero a +4° C per almeno 1 ora, se avete tempo lasciatela più a lungo.

La cottura dei biscotti

Stendere la frolla dello spessore di 5 mm e ricavare dei dischi da 6 cm di diametro, appoggiarli sul tappetino microforato e far riposare in frigorifero a +4°C per 20 minuti.

Preriscaldare il forno ventilato a 175°C, infornare i biscotti, abbassare la temperatura a 170° C ed infornare. Cuocere per 15 minuti.

Quando saranno freddi posizionarli in una scatola di latta per 3 giorni alternandoli con fogli di carta assorbente, cambiare la carta assorbente ogni giorno.

Preparare il judogi

Lavorare la pasta da copertura bianca, stenderla dello spessore di 2 mm, ricavare un cerchio con lo stesso stampo utilizzato per i biscotti, inumidire il biscotto dalla parte in cui era appoggiato al tappetino microforato, far aderire la pasta con lo smoother, se necessario tagliare la pasta in eccesso, in alternativa lisciare il bordo con il dito.

Posizionare la goccia sul diametro del biscotto ed a 2 -3 mm dal bordo, inciderlo leggermente, serve solo per avere un bordo di riferimento per il collo del judogi.

Colorare l’interno della goccia con il colorante in polvere rosa.

Lavorare la pasta modelling bianca, stenderla dello spessore di 1-1,5 mm e ricavare dei rettangoli larghe 0,5 cm e lunghi 10 cm, preparatene al massimo 5 alla volta per non far seccare troppo la pasta prima di posizionarla sul biscotto, con la rotella per impunture fare due cuciture sulla striscia.

Inumidire il bordo della goccia e far aderire la striscia di pasta modelling partendo dalla base della goccia e seguendo il bordo da sinistra verso destra, quando avrete completato il giro, far aderire la parte residua al biscotto per creare la chiusura del judogi.

Preparare la cintura per completare il biscotto judo

Per preparare la cintura: lavorare la pasta da copertura blu, stenderla dello spessore di 1-1,5 mm, ricavare dei rettangoli larghi 7 mm e lunghi 12 cm, creare 2 cuciture per ogni cintura, fare un nodo a metà della cintura facendo attenzione a mantenere le impunture sempre visibili.

Lavorare la pasta da copertura marrone, stenderla sottile e ricavare un rettangolo largo 2 mm e lungo 2 cm, inumidirlo sul retro e fissarlo su uno dei due lati della cintura, inumidire il retro della cintura e fissarla sul biscotto.

Consigli

Se volete aggiungere una scritta sul judogi aiutandovi con uno stampo fatela prima di posizionare il collo e la cintura;
Potete fare la cintura del colore che preferite in base al KIU o al DAN raggiunto da chi volete festeggiare;
Se cercate altre idee per una festa a tema judo, provate la torta after eight con maestro di judo

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