Coppa all’arancia e cioccolato (vegana e gluten free)
Coppa arancia e cioccolato (vegano e senza glutine)
Coppa arancia e cioccolato (vegana, senza latte e senza glutine)
Stampa o scarica questa ricetta!
Ci sono quei pranzi in famiglia organizzati all’ultimo momento in cui il dolce manca ancora all’appello e serve un’idea veloce, golosa e capace di mettere tutti d’accordo. È proprio così che è nata questa coppa all’arancia e cioccolato.
Aprendo la dispensa ho trovato alcuni ingredienti che aspettavano solo di essere valorizzati: latte di riso, cacao, pasta d’arancia e una bottiglia speciale di rhum all’arancia della Maison La Mauny, riportata come souvenir dal mio ultimo viaggio in Martinica. Bastava sentirne il profumo per ritrovarsi immediatamente sotto il sole dei Caraibi, tra colori, spezie e aromi intensi.
L’abbinamento tra arancia e cioccolato è uno di quei classici che non deludono mai: l’intensità del cacao incontra la freschezza agrumata creando un equilibrio perfetto. Con il caldo ancora presente, ho pensato che una crema fresca servita in coppa fosse la soluzione ideale. E già che c’ero, ho scelto di prepararla vegana e gluten free, così da poterla condividere senza pensieri con tutti i commensali.
Il risultato è un dessert al cucchiaio elegante ma semplicissimo, pronto in poco tempo e perfetto per quelle occasioni in cui si vuole portare in tavola qualcosa di speciale senza passare ore in cucina.
Un piccolo viaggio tra profumi d’agrumi, cacao e ricordi di vacanza… cucchiaio dopo cucchiaio.
Tempo di preparazione:
10 Minuti
Tempo di riposo:
2-3 Ore
Tempo di cottura:
10-15 Minuti
Porzioni:
6
Metodo di cottura:
Fornello
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per il budino all'arancia
- 500 ml Latte di Riso;
- 22 g Pasta d’arancia.
- 100 g Zucchero;
- 50 g Amido di mais.
Ingredienti per il topping al cioccolato
- 90 g Acqua;
- 30 g Cacao amaro.
- 70 g Zucchero;
- 15 ml Rhum all’arancia (facoltativo).
Strumenti necessari
- Pentola;
- Frusta;
- 6 ciotole in vetro.
La preparazione del budino all'arancia
In una pentola dal fondo spesso versare il latte di riso, lo zucchero, l’amido di mais e la pasta d’arancia, mescolare con la frusta per far sciogliere gli ingredienti.
Mettere sul fuoco e cuocere fino a che la crema diventa densa, ci vorranno circa 8-9 minuti, dipende dalla temperatura di partenza degli ingredienti.
Spegnere il fuoco e versare nelle ciotoline di vetro, far raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
La preparazione del topping al cioccolato
In una pentola dal fondo spesso versare l’acqua, lo zucchero, il cacao ed il rhum aromatizzato all’arancia.
Mescolare con la frusta e metterla sul fuoco, quando inzierà a bollire cuocere per circa 2 minuti, togliere dal fuoco e far raffreddare. quando sarà intepidita versare sul budino all’arancia e rimettere in frigorifero.
Consigli
- Se preferite potete prepare una quantità maggiore di topping e conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico, si conserva per 4-5 giorni e potete utilizzarlo per dei pancakes di albumi o per del gelato al fiordilatte;
- Se amate il budino vegano provate anche quello gluten free al cioccolato.
Ti è piaciuta questa ricetta?
Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.