Banana bread muffins all’avena
Banana bread muffins non dairy all'avena
Banana bread muffins non dairy all'avena
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I banana bread muffins sono da sempre uno dei miei cavalli di battaglia: li preparo per i picnic, per la colazione, per la merenda… insomma, ogni occasione è perfetta per sfornarne una nuova teglia.
Sono uno di quei dolci “rifugio”, semplici ma capaci di regalare sempre soddisfazione.
Mi diverto a sperimentare con ingredienti alternativi. Amo la farina di riso per la sua leggerezza, ma allo stesso tempo sono sempre stata affascinata dall’avena, per il suo gusto più rustico e il suo profilo nutrizionale interessante.
Così è nata questa versione: un piccolo esperimento diventato subito una certezza.
Questi muffins sono gluten free e non dairy, quindi perfetti anche per chi ha esigenze alimentari specifiche, ma senza rinunciare a morbidezza e gusto. Rimangono soffici per giorni, sono naturalmente dolci senza essere eccessivi, e la frutta aggiunge quel tocco in più che li rende completi, equilibrati e… impossibili da lasciare nel piatto.
Una ricetta semplice, inclusiva e pensata per far stare bene, in tutti i sensi.
Pronti a mettere le mani in pasta?
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
9
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i banana bread muffins senza glutine
- 35 g Olio di girasole;
- 82 g Uovo intero;
- 140 g Banana matura;
- 5 g Lievito per dolci.
- 140 g Zucchero;
- 140 g Farina di riso;
- 1 pizzico di sale.
Strumenti necessari
- Frullatore a immersione;
- Stampo da muffin;
- Pirottini di carta.
La preparazione dei banana bread muffins all'avena
Preriscaldare il forno a 180° C e metter i pirottini di carta nello stampo da muffins.
Versare nel boccale l’olio, l’uovo ed il pizzico di sale e montare con il frullatore ad immersione fino a renderlo un po’ cremoso, aggiungere la banana a pezzi e frullare.
Aggiungere il lievito, la farina d’avena e lo zucchero, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in 9 pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 20 minuti.
Consigli
- L’avena è naturalmente senza glutine, ma in molte aziende c’è il rischio contaminazione, verificate sempre sulla confezione che ci sia l’indicazione senza glutine;
- Se amate i dolci con la banana provate anche i banana bread muffins senza glutine non dairy con farina di riso i muffins al cioccolato e banana;
- Se cercate dei dolci non dairy e gluten free provate anche la cremé brulé o i cookies
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