Muffin al farro e mele

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Muffin al farro e mele… in questo periodo di reclusione forzata, complice l’impossibilità di fare le mie lunghe camminate e bruciare calorie, sto cercando di fare dei dolci più salutari, e meno calorici, ma senza rinunciare al gusto, perchè senza gusto che senso ha mangiare un dolce?

Ho deciso quindi di sperimentare delle nuove farine, cercando quelle già naturalmente profumate, la scorsa settimana ho provato i muffin di avena e banana, questa volta invece volevo provare il farro, perchè è molto delicato, aromatico e soprattutto contiene fibre, proteine e vitamine.

Per arricchire i miei muffin al posto del classico cioccolato ho preferito le mele, che una volta cotte diventano cremose e si sciolgono in bocca, e per renderli soffici non poteva mancare un po’ di yogurt magro ed il latte riso…. non mi resta che augurarvi buon appetito

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

25 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffin di farro e mele

120 g Farina integrale di farro monococco;
120 g Zucchero di canna;
10 g Lievito chimico in polvere;
300 g Mele;

80 g Yogurt magro;
60 ml Olio di semi di girasole;
2 Uova medie;
60 ml Latte di riso.

Strumenti necessari

Stampo per muffin;
Pirottini di carta;
Frusta;
Sbattitore elettrico.

La preparazione dei muffin al farro e mele

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C.

Setacciare la farina di farro con il lievito, in un contenitore alto emulsionare olio, latte di riso e yogurt.

Montare le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, unire la farina alternata con i liquidi, iniziando e finendo con la farina , mescolare il composto dall’alto verso il basso per evitare che si smonti.

Unire le mele tagliate a cubetti e mescolare.

Riempire i pirottini per 3/4 ed infornare per 20-25 minuti.

Consigli

Potete trovare gli ingredienti Amoreterra sullo shop on line;
Il farro monocco è ricco di fibre, di vitamine del gruppo B e di proteine, fra cui l’amminoacido essenziale metionina, ha un sapore delicato ed aromatico ideale per i dolci;
Se volete realizzare la ricetta per degli intolleranti al latte e derivati potete sostituire lo yogurt magro con yogurt di soia;
Il nostro sommelier ha pensato a giusto abbinamento anche per questi muffin, se vi va di scoprirlo basta cliccare qui;
Se cercate altre ricette con la farina di farro vi consiglio anche la Crostata di farro al cacao o la Crostata di farro ai mirtilli

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