Minicake all'acqua ai mirtilli

Minicake all'acqua con i mirtilli senza lattosio

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Quando ho voglia di dolce, ma mi sento in colpa inizio a sperimentare per cercare qualcosa che sia leggero ma che soddisfi il palato.

La minicake all’acqua con mirtilli è perfetta, si prepara in pochi minuti, è senza lattosio, rimane soffice per giorni (ammesso che avanzi) ed è ideale per colazione o per merenda.

Che dire se non buon appetito?

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Friggitrice ad aria

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per la minicake ai mirtilli

100 g Mirtilli;
1 Uovo medio;
21 g Olio di Girasole;
q.b. Vaniglia in polvere;
1 pizzico Sale fino;
q.b. Burro senza lattosio per imburrare la teglia.

59 g Farina 00;
60 g Zucchero;
21 g Acqua;
3 g Lievito per dolci per friggitrice ad aria;
q.b. per infarinare la teglia.

Strumenti necessari

Stampo apribile da 15 cm di diametro;
Sbattitore elettrico;
Frusta;
Friggitrice ad aria.

La preparazione della minicake ai mirtilli

Inumidire la carta da cucina e pulire delicatamente i mirtilli, imburrare lo stampo e passare la farina sul burro senza lattosio.

Rompere l’uovo in una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare con le fruste elettriche, quando avrete un composto chiaro e gonfio unire l’olio a filo e continuare a montare.

Versare l’acqua a temperatura ambiente a filo mentre si continua a montare.

Unire la farina, la vaniglia in polvere, un pizzico di sale ed il lievito per dolci per friggitrice ad aria ed amalgamare con una frusta a mano, unire la metà dei mirtilli e mescolare.

Versare il composto nello stampo, decorare la superficie con i mirtilli rimanenti.

Cuocere in friggitrice ad aria a 150° C per 20 minuti, fare la prova dello stecchino per controllare la cottura.

Consigli

La minicake all’acqua e mirtilli si conserva 2-3 giorni in un contenitore per alimenti;
Per un gusto più dolce potete spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo;
Se preferite, invece di imburrare la teglia potete utilizzare la carta forno oppure con della margarina;
Se non avete problemi di calorie potete sostituire l’acqua con latte vegetale
Se amate i dolci ai mirtilli provate anche la crema ai mirtilli gluten free e non dairy;

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