Muffins vegani ai datteri e noci
Muffins vegani ai datteri e noci
Muffins vegani ai datteri e noci
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Come vuole tradizione a casa mia non possono mancare i datteri per il giorno di Natale.
Visto che la colazione è un pasto importante, per un giorno cosi speciale come il Natale ho pensato di aggiungere ai muffins dei bei datteri.
Vediamo ora gli ingredienti:
- latte di riso, ricco di carboidrati, ma povero di grassi e particolarmente adatto per preparare dolci;
- datteri ricchi di zuccheri ma anche di fibre e vitamine B2,B3, B5, B6 e C,
- noci, ricche di omega 3 e molto energetiche,
- zucchero grezzo di canna,
- olio di semi di girasole, per dare morbidezza al dolce.
Abbinato ad una buona tazza di latte di riso e caffè sono perfetti.
Tempo di preparazione:
10 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
5
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffins vegani ai datteri e noci
- 100 g Farina 00;
- 33 g Fecola di patate;
- 30 g Zucchero di canna;
- 2 g Lievito per dolci;
- 5 g Noci.
- 40 ml Olio di semi di girasole;
- 40 g datteri;
- 100 ml latte di riso;
- 1 pizzico sale fino.
Strumenti necessari
- Stampo per Muffins;
- Pirottini di carta;
- Ciotola;
- Porzionatore da gelato;
- Cucchiaio.
La preparazione dei muffins vegani ai datteri e noci
Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.
Tritare grossolanamente i datteri e le noci.
Versare in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero di canna, il lievito per dolci, i datteri e le noci e mescolare.
In un contenitore graduato versare il latte di riso con l’olio di girasole e mescolare.
Aggiungere i liquidi agli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio.
Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 20 minuti.
Toglierli dal forno e far raffreddare, quando saranno freddi spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.
Consigli
- I muffins si conservano 2-3 giorni in una scatola di latta o in un contenitore sottovuoto;
- Se preferite spolverizzate con lo zucchero a velo colorato invece di quello classico;
- Se cercate un dolce vegano provate anche i Muffins vegani ai mirtilli, o i muffins vegani all’arancia e cioccolato.
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