Muffins caffé cacao gluten free e non dairy
Muffins al caffè e cacao gluten free e non dairy
Muffins al caffè e cacao gluten free e non dairy
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In estate la voglia di cucinare un po’ si riduce, ma la mia voglia di dolce rimane invariata, eccovi quindi un ricetta velocissima per la merenda o la colazione.
Questa ricetta è senza glutine, non dairy, adatta quindi sia a chi è intollerante al lattosio che a chi è allergico al latte e derivati.
Questi muffin al caffè e cacao sono soffici e delicati, io li adoro inzuppati in una bella tazza di latte di riso e caffè per colazione, ma sono ottimi anche per merenda con un caffè, un the o anche con un succo di frutta.
Che dire se non … buon appetito!
Tempo di preparazione:
10 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
7
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffins al caffè e cacao
- 2 Uova;
- 120 g Zucchero;
- 175 g Farina di riso;
- 40 g Fecola di patate;
- 12 g Lievito per dolci.
- 45 ml Olio semi di Girasole;
- 100 ml Latte di riso;
- 3 g Cacao Amaro;
- 3 g Caffè solubile.
Strumenti necessari
- Stampo da muffins;
- Pirottini di carta da muffin;
- 3 ciotole;
- Frusta.
La preparazione 1
Preriscaldare il forno a 180° C ed inserire i pirottini di carta nello stampo da muffins.
Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e lavorare con la frusta, aggiungere l’olio di semi di girasole e mescolare.
Aggiungere al composto il latte di riso a temperatura ambiente e mescolare, quando sarà amalgamato aggiungere la farina di riso, la fecola di patate, il lievito per dolci e mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Suddividere il composto in tre ciotole, nella prima aggiungere il caffè solubile e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, nella seconda aggiungere il cacao e mescolare.
Versare un cucchiaino di composto al cacao nel pirottino, aggiungere un cucchiaino di composto bianco nel centro, successivamente aggiungere un cucchiaino di composto al caffé. Porseguire alternando i composti fino al riempimento di 2/3 del pirottino.
Infornare per circa 20 minuti, quando saranno cotti sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
Consigli
- I muffins gluten free e non dairy al caffè cacao si conservano 2-3 gg in una scatola di latta
- Se amate i dolci al caffé provate anche i muffins vegani al caffé
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