Lingue di gatto
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Lingue di gatto
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Le lingue di gatto sono un classico, le abbiamo mangiate tutti almeno una volta nella vita, nel vassoietto della pasticceria che aveva la nonna la domenica quando andavamo a trovarla o come decorazione di un gelato o di un semifreddo…
Al di là dei ricordi d’infanzia, si tratta di una preparazione molto semplice a base di burro, zucchero, albumi e farina che potete fare in pochi minuti, proprio per questo motivo in casa mia le prepariamo spesso per riciclare gli albumi che avanzano sempre dalle creme.
Tempo di preparazione:
10 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
8 -9 Minuti
Porzioni:
20
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per la le lingue di gatto
- 50 g Farina 00;
- 50 g Burro a T ambiente;
- 60 g Zucchero a Velo;
- 50 g Albumi.
Strumenti necessari
- Sac a Poche;
- Bocchetta liscia da 10 mm.
La preparazione delle lingue di gatto
Con una spatola lavorare il burro con lo zucchero a velo per ottenere una crema, unire gli albumi ed amalgamare.
Aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso, riempire la sac a poche e dressare su una leccarda rivestita di carta forno.
Cuocere per 8-9 minuti.
Sfornare e far raffreddare, se volere dare una forma arrotondata, potete appena sfornati appoggiarli su un cilindro (ad esempio sul mattarello)
Consigli
Potete servire le lingue di gatto per accompagnare il The o il Caffè, oppure con una crema per avere un veloce dolce al cucchiaio.
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