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Lingue di gatto

Lingue di gatto

vassoio di lingue di gatto con ciotolina di crema

Lingue di gatto

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Le lingue di gatto sono un classico, le abbiamo mangiate tutti almeno una volta nella vita, nel vassoietto della pasticceria che aveva la nonna la domenica quando andavamo a trovarla o come decorazione di un gelato o di un semifreddo… 

Al di là dei ricordi d’infanzia, si tratta di una preparazione molto semplice a base di burro, zucchero, albumi e farina che potete fare in pochi minuti, proprio per questo motivo in casa mia le prepariamo spesso per riciclare gli albumi che avanzano sempre dalle creme.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

8 -9 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

20

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per la le lingue di gatto

  • 50 g Farina 00;
  • 50 g Burro a T ambiente;
  • 60 g Zucchero a Velo;
  • 50 g Albumi.

Strumenti necessari

  • Sac a Poche;
  • Bocchetta liscia da 10 mm.
fasi per la preparazione delle lingue di gatto

La preparazione delle lingue di gatto

Con una spatola lavorare il burro con lo zucchero a velo per ottenere una crema, unire gli albumi ed amalgamare.

Aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso, riempire la sac a poche e dressare su una leccarda rivestita di carta forno.

Cuocere per  8-9 minuti.

Sfornare e far raffreddare, se volere dare una forma arrotondata, potete appena sfornati appoggiarli su un cilindro (ad esempio sul mattarello)

vassoio di lingue di gatto con ciotolina di crema

Consigli

Potete servire le lingue di gatto per accompagnare il The o il Caffè, oppure con una crema per avere un veloce dolce al cucchiaio.

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