Cuori di vetro
Cuori di vetro
Cuori di vetro (biscotti senza lattosio con caramelle gommose)
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Ho visto spesso questi biscottini effetto vetro su internet, ma non ho mai osato farli.
Oggi per San Valentino volevo provare qualcosa di nuovo e d’effetto, così ho cercato un po’ di ricette ed ho scoperto che questi biscottini sono semplicissimi da fare.
Per la base ho preferito la mia frolla super collaudata e per l’effetto vetro i classici orsetti gommosi… inutile dire che non sono arrivati a San Valentino perchè sono finiti in 10 minuti…
Che dire se non auguri
Tempo di preparazione:
30 Minuti
Tempo di riposo:
2 Ore e 20 Minuti
Tempo di cottura:
13 Minuti
Porzioni:
10
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i cuori di vetro
- 53 g Burro senza lattosio;
- 14 g Tuorli;
- q.b. Vaniglia in polvere;
- 20-25 Orsetti gommosi.
- 90 g Farina 00 (W110-120);
- 36 g Zucchero a velo;
- 1 pizzico Sale fino.
Strumenti necessari
- Mattarello;
- Stampi a cuore da 5,5 cm e 3,5 cm;
- Carta forno.
La preparazione della frolla per i biscotti
Nella planetaria con la frusta a foglia mescolare la farina con lo zucchero, il burro e la vaniglia fino ad ottenere un composto sabbioso.
Quando sarà pronto aggiungere i tuorli ed il sale, poi lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare un panetto, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 2 ore a 4°C.
La preparazione dei biscotti
Stendere la frolla dello spessore di 4mm e ricavare i cuori con lo stampo da 5,5 cm, ricavare l’incavo per il vetro con lo stampo piccolo a forma di cuore.
Far riposare la frolla in frigorifero a +4° C per 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 175° C.
Potete reimpastare la frolla e ricavare degli altri biscotti oppure cuocere i cuori piccoli e gustarli separatamente.
Cuocere i biscotti a 170° C per 10 minuti, togliere la teglia dal forno e posizionare gli orsetti nel buco dei biscotti, abbassare il forno a 160° C ed infornare i biscotti per 3 minuti o fino a che le caramelle gommose non si saranno sciolte.
Togliere la teglia dal forno e far raffreddare i biscotti prima di staccarli dalla carta forno.
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