Pasta con crema di zucchine e gamberi
Pasta con crema di zucchine e gamberi
Pasta con crema di zucchine e gamberi
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Adoro preparare i dolci, ma ogni tanto mi dedico anche al salato, soprattutto quando voglio stare leggera e seguire i consigli della nutrizionista, è nata cosi la mia pasta con crema di zucchine e gamberi, fresca, leggermente dolce e soprattutto velocissima da preparare.
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
25 Minuti
Porzioni:
1
Metodo di cottura:
Fornello
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per la pasta con crema di zucchine e gamberi
- .180 g Zucchine;
- 4 g Pinoli;
- 2 cucchiaini Olio extra vergine d’oliva;
- 2 l Acqua.
- 40 g Gamberi sgusciati;
- 2-3 foglie Basilico;
- 80 g Pasta tipo penne;
- 15 g Sale Grosso.
Strumenti necessari
- Pentola;
- Padella antiaderente;
- Frullatore ad immersione.
La preparazione 1
Portare a ebollizione l’acqua con il sale grosso e lessare la pasta, verificare i minuti di cottura sulla confezione.
Nel frattempo, lavare le zucchine e tagliarle a cubetti di circa 1 cm.
In una padella, scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungere le zucchine, salare, pepare e portare a cottura, quando le zucchine sono morbide versarle nel boccale del frullatore ad immersione con i pinoli ed il basilico e frullare, aggiungere un paio di cucchiai dell’acqua di cottura della pasta e continuare a frullare, tenere la crema al caldo.
Nella stessa padella in cui avete cotto le zucchine cuocere i gamberi sgusciati, non è necessario aggiungere condimenti.
Quando sarà cotta, scolare la pasta, quindi condirla con crema di zucchine, aggiungere i gamberi e servire calda.
Consigli
- Se non avete molto tempo vi consiglio di utilizzare un bollitore per portare l’acqua a bollore e poi di versare l’acqua nella pentola con il sale;
- Se preferite, potete aggiungere alla crema di zucchine un cucchiaino di parmigiano stagionato;
- Se cercate un’idea sfiziosa per i vostri primi piatti leggeri provate anche la pasta con i broccoli light.
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