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Tortino di riso tonno e avocado

Tortino di riso tonno ed avocado

Tortino di riso tonno ed avocado

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L’estate si avvicina e la prova costume anche, quindi tutti sono alla ricerca di piatti dietetici, si forse dovrei farlo anch’io… ma preferisco puntare a qualcosa di gustoso senza preoccuparmi delle calorie.

Nonostante questo, mi sono ripromessa di mangiare in modo più salutare e di consumare più verdure, quindi eccomi qui con una ricetta fresca ed equilibrata per i vostri pranzi che potrete alternare a bowl e poke, per rimanere leggeri e non stare troppo davanti ai fornelli

Buon appetito!

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

Pasticci Fatati

Porzioni:

1

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Fornello

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per il tortino di riso tonno ed avocado

  • 85 g Riso basmati già cotto;
  • 60 g Avocado;
  • q.b. Aceto da grattugiare zenzero e limone.

Strumenti necessari

  • Coppapasta da 10 cm di diametro;
  • Tagliere;
  • Cucchiaio.
fasi per preparare il tortino di tonno avocado e pomodori

La preparazione del tortino di riso tonno ed avocado

Condire il riso basmati con 5 g di olio extravergine di oliva, appoggiare il coppapasta nel centro del piatto, versare il riso e compattarlo con il dorso di un cucchiaio.

Tagliare l’avocado a dadini e formare uno strato omogeneo sopra al riso.

Tagliare il pomodoro a dadini e posionarlo sopra all’avocado nella parte esterna del tortino, posizionare il tonno a filetti al centro del tortino.

Grattugiare l’aceto allo zenzero e limone, togliere il coppapasta e servire, eventualmente con l’aggiunta di un filo d’olio d’oliva.

tortino di avocado, tonno e pomodorini

Consigli

bigné alla crema di tonno

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Poke a modo mio (senza glutine, non dairy)

Il mio poke

Poke a modo mio

Il mio poke

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Non vi annoio con cos’è il poke perchè credo che sappiate tutti che si tratta di un  piatto hawaiano a base di pesce crudo, ma se volete saperne di più qui trovate qualche informazione.

Indipendentemente dalle origini del piatto, io lo adoro perchè può essere preparato in anticipo, è fresco, equilibrato ed un ottimo modo per mangiare le verdure.

Il bello di questo piatto è che potete variare le verdure utilizzandole  sia crude che cotte, o il pesce crudo scegliendo quello che preferite.

 

 

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

Pasticci Fatati

Porzioni:

1

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per il mio poke

  • 120 g Riso Basmati cotto;
  • 20 g Avocado;
  • 15 g Zucchina;
  • 15 g Carota;
  •  20 g Edamame.
  • 40 g Tonno;
  • 40 g Salmone;
  • q.b. Semi di sesamo;
  • q.b. Salsa di soia.

Strumenti necessari

  • Bowl;
  • Tagliere;
  • Coltello da verdure.
fasi per preparare il poke

La preparazione del mio poke

Versare il riso nella ciotola e livellare, tagliare l’avocado a fettine da 0,3 cm di spessore e posizionarli sul riso, nel frattempo cuocere gli edamame, tagliare le carote e le zucchine a julienne e posizionarle sul riso.

Aggiungere il tonno ed il salmone tagliati a cubetti alla bowl.

Spargere i semi di sesamo sulle verdure e sul pesce, aggiungere la salsa di soia e gustare il poke.

il mio poke con tonno e salmone

Consigli

  • Mi raccomando assicuratevi che il pesce sia abbattuto;
  • Se amate i piatti con le zucchine provate anche le Zucchine a modo mio;
  • Se preferite potete utilzzare il riso venere in sostituzione del riso basmati oppure fare un mix dei due.
zucchine in teglia con patate pancetta uova e scamorza

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Bigné alla crema di tonno

Bigné alla crema di tonno

Bigné alla crema di tonno

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Bigné alla crema di Tonno… lo so può sembrare strano, ma vi basterà assaggiarli per rimanerne estasiati, ed inserirli in tutti i vostri aperitivi o buffet in piedi…

La pasta choux è neutra, quindi per una volta, invece della solita crema pasticcera ho pensato di fare qualcosa di diverso, complice un salto tra gli scaffali di Lo Sfizio a Nerviano, che mi ha ispirato con i Filetti di Tonno sott’olio di ‘La bella Angiolina’ e con la colatura di alici di Daidone Exquisiteness.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

30 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

Pasticci Fatati

Porzioni:

12 bigné

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Senza cottura

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i Bigné alla crema di tonno

Strumenti necessari

  • Sac a poche;
  • Bocchetta a punta per bigné;
  • Planetaria.
fasi per farcire i bigné alla crema di tonno

La preparazione dei bigné alla crema di tonno

Versare nel mixer il tonno con la ricotta la colatura di alici ed i capperi, frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, 

Versare il composto nella sac a poche e farcire i bigné con la bocchetta a punta.

bigné alla crema di tonno, giardinieria in agrodolce, tonno sott'olio, colatura di alici e bottiglietta sdraiata

Consigli

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