Girelle all'uvetta

Girelle alla vaniglia con uvetta

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Le girelle sono un classico, ed io adoro quelle semplici solo con l’uvetta, se preferite potete aggiungere anche della crema pasticcera e renderle ancora più gustose.

Solitamente le girelle sono molto grandi, ma potete prepararle anche in versione mini come in questo caso e magari gustarne due.

Tempo di preparazione:

45 Minuti

Tempo di riposo:

2 Ore

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Media

Ingredienti per le girelle alla vaniglia e uvetta

150 g Farina 00;
100 g Farina Manitoba;
50 g Burro senza lattosio;
35 g Zucchero;
40 g Uva sultanina;
q.b. Zucchero a velo.

28 g Uovo intero;
5 g Lievito di birra;
100 ml Acqua tiepida;
q.b. vaniglia in polvere;
q.b. latte di riso.

Strumenti necessari

Planetaria con gancio;
Coltello.

La preparazione dell'impasto delle girelle

Ammollare l’uva sultanina in una ciotola di acqua tiepida.

Sciogliere il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida, nel frattempo versare nella planetaria le due farine, 25 g di zucchero, il sale, l’uovo, la vaniglia e mescolare.

Aggiungere il lievito e l’acqua ed impastare, aggiungere quindi 30 g di burro un po’ alla volta e far impastare per 5 minuti.

Togliere l’impasto dalla planetaria, formare una palla e far lievitare in una ciotola coperta dalla pellicola per circa 30 minuti.

La preparazione delle girelle

Per creare delle mini girelle: stendere l’impasto e formare un rettangolo 24 cm x 35 cm.

Mescolare il burro e lo zucchero rimasti fino a formare una crema, distribuire la crema uniformemente sull’impasto e distribuire l’uva sultanina.

Formare un rotolo molto stretto e tagliare le girelle dello spessore di 1-1,5 cm.

Posizionare le girelle su una teglia rivestita con carta forno, mantenendole distanti, farle lievitare per circa un’ora, raddoppieranno di volume.

Preriscaldare il forno ventilato a 170° C.

Spennellare le girelle con il latte di riso ed infornare a 165° C per 18-20 minuti

Consigli

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