Frolla di ceci

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Oggi voglio proporvi una frolla leggera senza burro e con olio di semi di girasole, perfetta per gli intolleranti al lattosio, mi direte che avete già visto mille ricette con l’olio al posto del burro e quindi perché scegliere proprio questa? Semplice, perché invece della solita farina ho voluto provare ad utilizzare quella di ceci, si avete capito bene la farina di ceci di AmoreTerra.

Questa farina ci consente di avere un dolce goloso, ma anche leggero e salutare, e soprattutto senza la farina raffinata.

Questa frolla di ceci rispetto a quella classica rimane friabile dopo la cottura, ma è molto elastica da stendere, quindi facile da utilizzare anche per chi è alle prime armi.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

1 Ora

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

Pasticci Fatati

Porzioni:

700 g

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Bassa

Ingredienti per la frolla di ceci

  • 200 g Farina di ceci;
  • 140 g Zucchero;
  • 1 Uovo medio;
  • 1/2 Limone (solo scorza);
  • 100 ml Olio di Girasole.
  • 130 g Farina Luce tipo 0;
  • 6 g Lievito chimico per dolci in polvere;
  • 50 ml Acqua;
  • 1 pizzico Sale fino.

Strumenti necessari

  • Planetaria frusta K e frusta filo.
fasi per preparare la frolla di ceci

La preparazione della frolla di ceci

Versare nella planetaria l’uovo, il sale, lo zucchero, l’olio e l’acqua, montare a velocità media con la frusta a filo per qualche minuto.

Setacciare la farina di ceci con la farina luce ed il lievito.

Aggiungere le farine e la scorza di limone al composto montato, amalgamare con la frusta K fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, se fosse troppo morbida aggiungere un po’ di farina.

Formare una pallina, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero a +4° C per almeno un’ora.

scrigno di sacher

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