frolla agli albumi panetto con stampi per biscotti

Frolla agli albumi

Frolla agli albumi

frolla agli albumi con ingredienti e stampi per biscotti

Frolla agli albumi

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Al mondo esistono tantissime varianti per la frolla, sistema classico, sablé, frolla alla rosa, la frolla di riso, dopo aver sperimentato non so quante ricette diverse ho voluto provare anche quella di soli albumi, affascinata dal bel colore bianco, ideale per la pittura, e dal sapore delicato.

 

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

2 Ore

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20-25 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti

  • 200 g Farina 00;
  • 80 g Zucchero semolato;
  • q.b. Vaniglia in polvere;
  • 1 pizzico sale fino.
  • 70 g Albumi;
  • 60 g Burro;
  • 1 pizzico Bicarbonato.

Strumenti necessari

  • Planetaria frusta K.
fasi per preparare la frolla agli albumi

La preparazione della frolla agli albumi

Versare il burro, lo zucchero, la farina, il bicarbonato, la vaniglia ed il pizzico di sale nella planetaria, azionare a velocità bassa fino ad ottenere un composto sabbiato.

Unire gli albumi, mescolare a velocità media fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgere nella pellicola e far riposare a +4° C per almeno 2 ore.

frolla agli albumi con ingredienti e stampi per biscotti

Consigli

  • Potete utilizzare la frolla come base per una crostata;
  • La frolla si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.

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