Torta della nonna bimby

Torta della Nonna Bimby

Torta della nonna (Bimby)

torta della nonna bimby con ingredienti

Torta della nonna al limone versione Bimby

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

La torta della nonna, un classico intramontabile della tradizione italiana che porta molti di noi  indietro con la memoria, con le nonne, le mamme e perchè no anche i papà che la preparavano per i pranzi della domenica.

Un croccante guscio di pasta frolla ripieno di crema pasticciera al limone, il tutto arricchito dai pinoli.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

30 Minuti

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

30 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

12

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Bassa

Ingredienti per il guscio della torta della nonna

  • 300 g Farina 00; 
  • 130 g Zucchero semolato;
  • 150 g Burro morbido a pezzi.
  • 1 Uovo medio;
  • 1 Bustina  Lievito chimico in polvere.

Ingredienti per la crema al limone

  • 500 g Latte intero;
  • 1 Limone (solo scorza);
  • 50 g Farina 00.
  • 2 Uova medie;
  • q.b. Vaniglia in polvere.

Ingredienti per decorare la Torta della nonna bimby

  • 25 g Pinoli.
  • 20 g Zucchero a velo.

Strumenti necessari

  • Pentola antiaderente;
  • Bimby;
  • Stampo da crostata 26 cm di diametro;
  • Mattarello;
  • Tagliabiscotti a cuore;
  • Frusta. 
fasi per preparare il guscio della torta della nonna

La preparazione del guscio

Versare nel boccale la farina, lo zucchero, il burro, l’uovo ed il lievito, impastare 20 sec a vel. 5.

Togliere l’impasto dal boccale, avvolgerlo con la pellicola e metterlo in frigorifero a +4° C per  almeno 30 minuti.

La preparazione della crema al limone

Tritare la buccia di limone 5 sec a vel. 8, aggiungere lo zucchero, la farina, il latte, le uova e la vaniglia, cuocere 7 min a vel. 4.

Trasferire la crema in una ciotola, coprirla a pelle e far raffreddare in abbattitore a +4° C, oppure immergendo la ciotola con la crema in acqua e ghiaccio.

step per preparare la crema al limone
fasi per assemblare la torta della nonna bimby

Assemblare la torta della nonna bimby

Preriscaldare il forno ventilato a 190° C.

Imburrare ed infarinare una teglia da 26 cm oppure foderarla con la carta forno.

Togliere la frolla dal frigorifero, stenderne 2/3 dello spessore di 5 mm, rivestire la teglia sia il fondo che il bordo.

Bucherellare il fondo del disco con una forchetta o con l’apposito rullo, versare la crema raffreddata, livellare, distribuire 15 gr di pinoli e ricoprire con l’altro disco di pasta.

Sigillare bene il bordo e decorarlo, io ho utilizzato dei cuoricini ma potete usare dei fiori, spennellare di latte e poi ricoprire con i pinoli rimasti.

Infornare ed abbassare la temperatura a 180° C, cuocere per circa 30 minuti.

Far raffreddare la torta, ricoprire con lo zucchero a velo e servire.

torta della nonna bimby intera

Consigli

La crostata della nonna bimby si conserva in frigorifero 2-3 gg.

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

0 commenti

Lascia un Commento

Vuoi partecipare alla discussione?
Fornisci il tuo contributo!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *