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Torta SENZA

Torta Senza

Torta Senza - Frolla di riso all'olio con composta di frutti di bosco e crema di riso al limone

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Torta SENZA, lo so, il nome può sembrare un po’ strano e vi starete chiedendo senza cosa? Praticamente senza tutto quello che normalmente c’è in un dolce, quindi senza latte, senza burro e senza glutine… dopo avervi elencato cosa non c’è passiamo invece a quello che c’è:

  • La friabilità della frolla di riso all’olio;
  • La dolcezza della composta di frutti di bosco;
  • La cremosità della crema vegana al limone;
  • Il gusto dolce e fresco dei frutti di bosco.

Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

1 Ora 

Tempo di riposo:

1 Ora 30 minuti

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

15-20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

8

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media

Ingredienti per la frolla di riso all'olio

  • 200 g farina di riso;
  • 1 Uovo medio intero;
  • 1 cucchiaino Lievito chimico per dolci;
  • q.b. Vaniglia in polvere.
  • 75 g Zucchero semolato;
  • 60 g Olio di semi di girasole;
  • 1 pizzico Sale.

Ingredienti per la crema di riso al limone

  • 200 ml Latte di Riso;
  • 15 g Amido di mais.
  • 30 g Zucchero semolato;
  • 1/2 Limone solo scorza.

Ingredienti per decorazione della torta Senza

  • 10-15 Mirtilli;
  • Farfalla in ostia.

Strumenti necessari

  • Pentolino a fondo spesso;
  • Frusta;
  • Planetaria frusta a filo e frusta a k;
  • Mattarello;
  • Ring microforato da 15 cm di diametro;
  • Perle in argilla;
  • Taglia biscotti a goccia di diverse misure.
preparazione del guscio di frolla di riso all'olio

La preparazione della frolla di riso all'olio

Sbattere con la frusta a filo l’uovo con lo zucchero ed il sale, aggiungere l’olio e montare per ottenere un composto spumoso.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vaniglia, amalgamare con la frusta a foglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero a +4° C per almeno 1 ora.

La preparazione della crema di riso al limone

Grattugiare la scorza di limone, versarla in un pentolino ed aggiungere lo zucchero e l’amido di mais. Mescolare ed amalgamare bene.

Versare il latte a filo e mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi, cuocere a fuoco dolce finchè la crema si sarà addensata. Far raffreddare la crema a temperatura ambiente coperta con la pellicola a pelle.

fasi per preparare la crema di riso al lmone
fasi per preparare il guscio
fasi per assemblare la torta senza

Cuocere il guscio di frolla ed assemblare la crostata Senza

.

torta senza con ingredienti

Consigli

torta senza primo piano

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