Ross Naked Cake

Ross Naked Cake

ross naked cake socia

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Ross Naked Cake

Lo sport ha tanti vantaggi per il fisico, ma anche per la mente e soprattutto per il carattere, ed è bello vedere che la mia bambina sta crescendo in questo ambiente… quindi quando mi ha chiesto se poteva andare a giocare dalla sua compagna non ho potuto che dire di si, e prepararle qualcosa per merenda. Come nello sport si deve sempre cercare di superare i propri limiti, così anche in pasticceria, ed è per questo che oggi ho deciso di provare una dolce nuovo … una Naked Cake. La prima volta che ho visto questo tipo di dolce sono rimasta un po’ sorpresa, mi sembrava incompleta con questo bordo così appena sporcato di crema o come direbbe il mio bambino “mamma non hai fatto abbastanza crema?”, poi mi sono un po’ documentata sulle basi, le creme e le decorazioni, per trovare la mia versione della Naked cake. Vi lascio quindi la mia ricetta molto semplice: la base: ho utilizzato un pan di spagna, anche se le più consigliate sono le basi americane perchè non necessitano di bagne; la a farcitura: vi consiglio la crema al mascarpone perchè non è troppo dolce e soprattutto da un’ottima stabilità; la decorazione: il bordo leggermente “sporcato” di farcia ed il top arricchito di frutta, ma non fresca, bensì essiccata. Ho scelte le pere perchè danno sia colore che slancio al dolce visto che ho fatto solo due strati. Non mi resta che augurarvi buon appetito

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

1 Ora 

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

Pasticci Fatati

Porzioni:

8

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Bassa

Ingredienti

Strumenti necessari

  • Sac à poche;
  • Mestolo
  • Cucina
  • Forchetta

La preparazione

Tagliare il Pan di Spagna in 2 dischi, posizionare il primo disco su un piatto piano, bagnarlo con la bagna allo zucchero (avendo appena preparato le pere ho utilizzato lo sciroppo in cui ho caramellato le pere, in questo modo l’ho aromatizzato alla pera ed ho dato un po’ di colore al dolce). Stendere la metà della marmellata di pere al rum in modo uniforme. Con l’aiuto di una sac à poche con punta tonda di medie dimensioni applicare uno strato uniforme di crema al mascarpone al centro del dolce; fare tanti ciuffetti lungo la circonferenza. Posizionare il secondo disco di pan di Spagna, bagnare leggermente e distribuire la marmellata rimanente. Mettere un leggero strato di crema solo al centro, fare tanti ciuffetti di crema al mascarpone lungo la circonferenza, con l’aiuto di una spatola o un il dorso inumidito di un cucchiaino stendete un ciuffetto alla volta verso il centro. Con l’aiuto di una spatola, spennellare il bordo della torta con un po’ di crema al mascarpone, la Naked Cake difatti è una torta “nuda” che non deve essere interamente stuccata o ricoperta. Decorare la sommità della naked cake con le pere essicate e servire

Consigli

Potete decorare con le pere la sommità oppure il bordo della Naked Cake, e decorare la sommità con fiori freschi oppure con decorazioni tridimensionali in pdz

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