Un compleanno è sempre un’occasione speciale, ma quest’anno il compleanno di mamma e papà è ancora più speciale visto che mamma è appena uscita dall’ospedale.
Proprio per questo motivo preparare un dolce è stata una vera sfida, poco zucchero, niente burro, niente panna e sopratutto niente uova… il primo pensiero è stato quello di fare una dummy solo con la decorazione, ma come scrisse qualcuno “una festa di compleanno senza la torta è solo una riunione tra amici” ed io volevo una festa vera e propria.
Mi piaceva l’idea di fare una naked cake, quindi per prima cosa ho cercato ispirazione nel web per la base senza burro, uova e panna… e mi sono imbattuta in diverse ricette della torta all’acqua, che ho personalizzato utilizzando lo zenzero per dare più carattere ad un dolce molto semplice.
Per la crema la scelta è stata altrettanto difficile, ma è bastato sostituire la panna con lo yogurt greco, aggiungere la frutta ed il gioco è fatto… ed ecco la mia naked cake ai mirtilli e zenzero, pronta da decorare