Make up Cake

Make up cake

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I sogni son desideri… di felicità…

Sembra ieri che la mia bimba mi chiedeva la torta delle principesse per il suo compleanno, oggi ormai sei grande ed hai scelto un tema da signorina “il make up”…

Per tutte le ragazzine che crescono, anche la linea vuole la sua parte, ed ecco che la crema al mascarpone classica con la panna fresca ha lasciato il posto ad una più leggera crema di ricotta e panna vegetale, che la bagna zuccherina ha lasciato un po’ di zucchero per arricchirsi dei lamponi…

Il tempo passa, i gusti si cambiamo ma la torta per il compleanno c’è e ci sarà sempre.

Tempo di preparazione:

3 Ora

Tempo di riposo:

2 Ore

Tempo di cottura:

–

Porzioni:

45-50

Metodo di cottura:

Fornello

Difficoltà:

Alta

Ingredienti per la crema

750 g Ricotta vaccina;
800 ml Panna vegetale.

170 g Zucchero a velo;
q.b. essenza di vaniglia.

Ingredienti per la bagna al lampone

160 g Lamponi freschi;
100 g Zucchero.

300 ml Acqua.

Ingredienti per assemblare la make up cake

1 Pan di Spagna 30×36 (ricetta da 12 uova);
400 g Crema al burro;
q.b. Pasta di zucchero da copertura bianca

160 g Lamponi freschi;
Accessori make up in pasta model;
q.b. colorante alimentare in polvere perlato o argento;
q.b. Colorante alimentare nero in gel.

Strumenti necessari

Stampo rettangolare regolabile;
Pennello in silicone;
Sac a Poche;
Spatola;
Planetaria, frusta a filo e frusta K;
Lucine colorate;
Pellicola per alimenti.

La preparazione della bagna ai lamponi

Lavare i lamponi e versarli in una padella dal fondo spesso con lo zucchero e cuocerli a fuoco moderato fino a quando lo zucchero si sarà sciolto ed i lamponi ammorbiditi.

Aggiungere l’acqua e portare ad ebollizione per qualche minuto, togliere dal fuoco e far raffreddare.

La preparazione della crema di ricotta

Setacciare la ricotta nella ciotola della planetaria, aggiungere lo zucchero a velo e la panna vegetale, montare con la frusta a filo fino ad ottenere un composto gonfio ed omogeneo.

Assemblare la make up cake

Tagliare il pan di spagna in tre strati.

Inserire il primo strato in uno stampo rettangolare e bagnarlo con la bagna di lamponi. Versare la metà della crema di ricotta e fare uno strato uniforme, posizionare la metà dei lamponi.

Coprire con uno strato di pan di spagna, bagnare, versare la crema di ricotta rimanente e livellare, posizionare i lamponi rimanenti e chiudere con l’ultimo strato di pan di Spagna.

Far riposare in frigo per 1 ora.

Togliere la torta dallo stampo, stuccare con la crema di burro e far riposare in frigorifero per almeno un’ora

Decorare la make up cake

Con l’aiuto di un cucchiaino fare dei piccoli incavi e posizionare le lucine accese precedentemente avvolte nella pellicola alimentare, potete posizionarle sul bordo, dove verranno posizionate le candeline ed alla base del beauty case, potete utilizzare la luce per valorizzare gli elementi che preferite.

Stendere la pasta di zucchero bianca, spolverizzare con un po’ di maizena, stampare il decoro con un tappetino di silicone.

Tagliare una striscia della stessa altezza del bordo della make up cake, fissarla sul dolce facendo delle pieghe fino a coprire tutto il bordo.

Stendere la pasta di zucchero bianca, stampare il decoro con il tappetino in silicone, tagliare il bordo della stessa dimensione della torta con una rotella o uno stampo.

Appoggiare la pasta di zucchero decorata sulla base della torta e far aderire.

Spolverizzare tutto il dolce con il colorante in polvere perlato o argento.

Fissare il beauty case con degli stuzzicadenti ed un po’ di colla alimentare, allo stesso modo fissare gli elementi del make up; con un pennellino ed un po’ di colorante nero fare la decorazione con il mascara ed appoggiare il pennellino in pasta di zucchero.

Consigli

Se volete organizzare una festa a tema make up, qui trovate un po’ di consigli;
Io ho preferito lasciare qualche pezzetto di lampone, se preferite prima di aggiungere l’acqua potete passare i lamponi al colino per togliere ogni pezzo.

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