Articoli

Biscotti alla lavanda Gluten e Lactose free

Biscottini alla Lavanda

lavender biscuits - biscotti alla lavanda gluten e lactose free

Biscottini alla Lavanda (gluten e lactose free)

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Quando esco in giardino e sento il profumo di lavanda si attivano tanti ricettori dei ricordi, oggi volevo aggiungerne anche uno gastronomico, così ho pensato di provare a preparare dei biscottini di frolla montata gluten e lactose free.

Il profumo di questi biscottini è inconfondibile e persistente, ma il gusto è molto delicato ed indicato per accompagnare il caffè a fine pasto oppure per un thè con le amiche.

Questi dolcetti sono senza glutine e senza lattosio, e quindi adatti quasi per tutti, ma oltre a questo è importante ricordare che la lavanda ha anche proprietà antinfiammatorie, rilassanti e digestive, quindi un vero toccasana per il corpo.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

15 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

25 biscottini da 3 cm

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i biscottini alla lavanda

  • 69 g Burro senza lattosio a T ambiente;
  • 40 g zucchero a velo;
  • 100 g Farina di riso.
  • 1 Uovo medio intero;
  • 0,30 g Lavanda fresca;
  • 1 pizzico Sale.

Strumenti necessari

  • sac a poche / sparabiscotti;
  • Planetaria.
fasi per preparare i biscottini alla lavanda - Lavender biscuits' steps

La preparazione e la cottura dei biscottini di lavanda

Scaldare il forno a 180°C ventilato o 200°C Statico.

Montare il burro senza lattosio con lo zucchero e la lavanda utilizzando una frusta a filo, iniziare a velocità bassa e poi aumentare.

Quando il composto sarà montato aggiungere le uova a filo in due volte alternandole alla farina di riso.

Lavorare fino ad ottenere un composto morbido. 

Riempire subito la sac a poche o la spara biscotti con la frolla montata e formare i biscotti su un tappetino microforato o sulla carta forno.

Infornare ed abbassare la temperatura a 160°C ventilato oppure 180°C Statico, cuocere per 15 minuti.

biscottini alla lavanda nella cassettina di legno - lavender biscuits

Consigli

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Frolla montata per biscotti

Frolla Montata

esempi di biscotti in frolla montata con tazza di tisana e libro classico

Frolla Montata per biscotti

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Anni fa mi hanno regalato una sparabiscotti e mi sono sempre chiesta come utilizzarla, finalmente questo week end ho trovato la giusta ricetta per la frolla montata.

La ricetta è molto semplice e consente di fare infinite forme di biscotti, come ad esempio le “S” che troviamo sempre, estremamente invitanti, al bancone del bar quando andiamo a fare colazione.

Non vi resta che provarli

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

30 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

15-20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media

Ingredienti

  • 240 g Burro morbido a T ambiente;
  • 140 g zucchero a velo;
  • 350 g Farina 170 W;
  • 1 bacca Vaniglia.
  • 85 g Tuorli;
  • 80 g Uovo intero;
  • 1 pizzico Sale;

Strumenti necessari

  • sac a poche / sparabiscotti;
  • Planetaria.
passaggi per fare i biscotti e cuocerlo

La preparazione e la cottura dei biscotti di frolla montata

Scaldare il forno a 180°C ventilato o 200°C Statico.

Montare il burro con lo zucchero e la vaniglia utilizzando una frusta a filo, iniziare a velocità bassa e poi aumentare.

Quando il composto sarà montato aggiungere le uova a filo in tre volte alternandole alla farina.

Lavorare fino ad ottenere un composto morbido. 

Riempire subito la sac a poche o la spara biscotti con la frolla montata e formare i biscotti su un tappetino microforato.

Infornare ed abbassare la temperatura a 160°C ventilato oppure 180°C Statico, cuocere per 15-20 minuti.

 

Biscotti S, con ciliegina e con mandorla in frolla montata

Consigli

  • Potete aggiungere le spezie che preferite: zenzero, cannella, noce moscata, scorza di limone… per rendere i vosti biscotti più gustosi;
  • Utilizzate una farina a basso indice proteico tra i 130 w e 170 w, in modo da evitare la creazione di una rete glutinica elastica

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.