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muffins ai mirtilli

Muffins ai mirtilli (non dairy)

Muffins non dairy ai mirtilli con solo albumi

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“Bimbi cosa prepariamo per cena?”… “Carbonara”

Ormai è una costante, quindi mi ritrovo molto spesso con un sacco di albumi in frigorifero, e visto che non mi piace sprecarli li utilizzo per i dolci, oltre alla crostata di albumi voglio proporvi questi muffins, rigorosamente non dairy e ricchi di mirtilli.

I muffins sono molto soffici grazie alla presenza dell’olio di girasole, e con un gusto intenso  dato dalla farina luce tipo 2. Questa combinazione li rende ottimi per una colazione sana ma anche per merenda con un buon thè.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

18 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins ai mirtilli

  • 6 g Lievito per dolci;
  • 10 ml Latte di riso;
  • 50 g Mirtilli;
  • q.b. Vaniglia in polvere

Strumenti necessari

  • Stampo per Muffin;
  • Pirottini di carta;
  • Sbattitore elettrico;
  • Frusta;
  • Ciotole.
fasi per preparare i muffins ai mirtilli

La preparazione dei muffins ai mirtilli

Preriscaldare il forno a 185° C, posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffin.

Versare gli albumi a temperatura ambiente in una ciotola e montarli a neve con lo sbattitore elettrico, quando saranno pronti aggiungere l’olio di girasole a filo senza smettere di montare.

Nel frattempo mescolare gli ingredienti secchi (farina luce, zucchero, lievito, vaniglia in polvere.)

Unire la componente secca agli albumi e montare con una frusta a mano, aggiungere il latte di riso e mescolare.

Aggiungere circa la metà dei mirtilli, mescolare cn un cucchiaio per non romperli, suddividere il composto nei 4 pirottini, decorare la superficie con i mirtilli rimanenti che poi affonderanno in cottura.

Infornare i muffins ed abbassare la temperatura a 180° C, cuocere per 18 minuti fino a che i muffins diventeranno belli dorati in superficie.

muffins ai mirtilli

Consigli

  • Potete trovare gli ingredienti Amoreterra sullo shop on line;
  • Se volete un gusto più particolare potete utilizzare lo zucchero alla violetta o alla rosa nella stessa quantità di quello normale e togliere la vaniglia.
zucchero alla violetta - violet sugar

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