Cupcakes cappello di Babbo Natale

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Tutti sappiamo che Babbo Natale è un golosone e che ama i biscotti, difatti negli scorsi anni gli abbiamo lasciato i cookies ed il presepe di pasta frolla all’arancia, ma in questo anno così impegnativo volevamo lasciargli un dolce supercoccoloso… un bel cupcake classico alla vaniglia decorato a forma di cappello di Babbo Natale, così oltre che buono sarà anche salutare grazie alla fragola.

Non mi resta che augurarvi Buone feste e buon appetito

Tempo di preparazione:

40 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

10-12

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Media

Ingredienti per la crema al burro

150 g Burro;
150 g Zucchero a velo.

q.b. estratto di vaniglia.

Ingredienti per la base

110 g Zucchero;
110 g Farina 00;
1 cucchiaino Lievito chimico in polvere;
1 cucchiaio latte intero.

110 g Burro;
2 uova medie a Temperatura ambiente;
q.b. Vaniglia in bacca;
1 pizzico Sale fino.

Ingredienti per decorare i cupcakes a cappello di Babbo Natale

12 Fragole.

Strumenti necessari

Pirottini in carta a tema natalizio;
Stampo da muffin;
Planetaria con frusta in silicone;
Sac a poche con bocchetta a stella.

La preparazione della base

Preriscaldare il forno a 180 gradi, e preparare i pirottini di carta nello stampo da cupcakes.

Mettere il burro ammorbidito in una ciotola e lavorarlo con un cucchiaio fino a renderlo cremoso, aggiunge un po’ alla volta lo zucchero (in alternativa potete utilizzare una planetaria con la frusta a foglia). Quando il burro sarà cremato, aggiungere le uova a temperatura ambiente una alla volta, assicurandovi che la precedente sia ben amalgamata prima di aggiungere la seconda. Per evitare che il composto si stracci potete aggiungere un cucchiaio di farina con l’uovo.

Unire le polveri (farina, sale ,vanillina e lievito), precedentemente setacciate, un po’ alla volta. Se necessario aggiungere il latte per ottenere un composto più cremoso.

Porzionare i cupcakes nei pirottini, io per praticità uso la paletta da gelato perché è la dose perfetta.

Infornare per 20 minuti, quando saranno cotti sfornare e lasciarli raffreddare su una griglia.

Decorare i cupcakes con il cappello di Babbo Natale

Per prima cosa preparare la crema al burro: Montare il burro con lo zucchero e l’essenza di vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso e soffice.

Riempire la sac a poche e decorare la superficie del cupcakes con dei piccoli ciuffetti di crema.

Tagliare la base della fragola e posizionarla al centro del cupcake.

Con la sac a poche creare il bordo alla base del cappello ed il pon-pon.

Consigli

Potete conservare i cupcakes 2 giorni in frigorifero, e tenerli a temperatura ambiente un’ora prima di mangiarli;
Se volete stupire Babbo Natale insieme ai cappelli potreste fargli trovare anche i cupcakes ad albero di Natale.

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