Pasta con i broccoli light
Pasta ai broccoli light
Pasta ai broccoli light
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Nei miei ricordi da bambina la pasta con i broccoli è sempre stata con orecchiette e tanto formaggio, ed ancora oggi quando ho voglia di mangiarla vado a comprare il broccolo e me la faccio preparare da mamma, perchè la mia è buona, ma la sua di più.
Per questo ho deciso di provarne una versione completamente diversa e più adatta alla mia dieta, ma sempre senza rinunciare al gusto, perchè il pegggior nemico di una dieta sono i piatti tristi.
Allora via libera alla fantasia
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
1
Metodo di cottura:
Fornello
Difficoltà:
Facile
Ingredienti
- 80 g Pasta corta;
- 1 spicchio d’Aglio;
- q.b. Sale fino e Sale grosso;
- q.b. peperoncino.
- 2 cucchiaini Olio extravergine d’oliva;
- 115 g Broccoli già puliti;
- 1 acciuga sottolio.
Strumenti necessari
- Pentola antiaderente;
- Cucchiaio in legno;
- Pentola per la pasta;
- Scolapasta;
- Schiumarola.
La preparazione
Lavare i broccoli, portare ad ebollizione 1 litro d’acqua con il sale grosso, tuffare i broccoli e cuocerli 5 minuti.
Nel frattempo scaldare i due cucchiaini di olio con lo spicchio d’aglio e l’acciuga, far sciogliere l’acciuga nell’olio; con la schiumarola scolare i broccoli e buttarli nell’olio ed aggiungere il peperoncino.
Cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli in modo da farla insaporire.
Portare a cottura i broccoli e renderli purea schiacciandoli con il cucchiaio di legno (se preferite potete frullarli con un mixer, ma io li preferisco un po’ più grossolani).
Scolare la pasta e versarla, far saltare e servire calda.
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