muffins all’uva senza lattosio
Muffins All'Uva
Muffins all'uva
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Fuori le foglie si tingono di mille colori, in casa si iniziano ad accendere i camini ed anche le merende cambiano, la frutta fresca, le macedonie ed i gelati lasciano il posto a qualcosa di più caldo, una cioccolata, una tisana o un thè caldo e con cosa gustarlo se non un bel muffins fatto in casa? E per sentirmi meno in colpa ho pensato di metterci un po’ di frutta, quindi via libera all’uva bianca e rossa.
Che dire, buona merenda
Tempo di preparazione:
10 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
5
Metodo di cottura:
Friggitrice ad Aria
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffins all'uva bianca e rossa
- 1 Uovo medio;
- 10 acini di uva bianca;
- 10 acini di uva rossa;
- 5 g Lievito per dolci per Friggitrice ad aria;
- q.b Vaniglia in polvere.
- 20 g Olio di semi di girasole;
- 50 g Acqua;
- 70 g Farina 00;
- 60 g Zucchero;
Strumenti necessari
- Pirottini di carta rigidi per muffins;
- Porzionatore da gelato;
- Sbattitore elettrico;
- Frusta a mano.
La preparazione dei muffins all'uva
Lavare gli acini d’uva, tamponarli con la carta assorbente tagliarli a metà e togliere i semi.
In una ciotola montare l’uovo con lo sbattitore elettrico, unire a filo il mix di olio di girasole ed acqua e continuare a montare con lo sbattitore fino ad ottenere un composto gonfio, spumoso e chiaro, unire lo zucchero, la farina setacciata, la vaniglia ed il lievito e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto morbido. Aggiungere gli acini d’uva e versare il composto nei pirottini riempiendoli fino a 2/3.
Se preferite potete tenere da parte alcuni acini per decorare la superficie, ma in friggitrice ad aria tendono a seccare molto.
Cuocere per 20 min a 150°C, io utilizzo il programma dolci, al termine della cottura fare la prova dello stecchino ed eventualmente cuocere ancora qualche minuto.
Consigli
- I muffins si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico;
- Se preferite potete sostituire l’acqua con una bevanda vegetale (riso, avena) oppure con del latte scremato;
- Se amate i muffins alla frutta provate anche i muffins ai mirtilli.
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