torta con cioccolatini emoticon

Emoticon cake al mascarpone e limoncello

Emoticon cake al mascarpone e limoncello

cheesecake con cioccolatini emoticon su piatto in ardesia

Emoticon cake al mascarpone e limoncello​

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Adoro i compleanni in estate, perchè le torte sono sempre molto fresche. Per il compleanno di Silvia quest’anno ho deciso di fare una cheesecake al limoncello e mascarpone, cremosa ma allo stesso tempo fresca, e visto che ormai siamo tutti solcial ho deciso di decorarla con tante faccine di cioccolato… per una Emoticon cake che soddisfi tutti gli stati d’animo.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

45 Minuti

Tempo di riposo:

6 Ore e 30 minuti

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

10 MInuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

10

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Fornello

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media

Ingredienti per la bagna al limoncello

  • 120 g Acqua;
  • 100 ml Limoncello
  • 100 g Zucchero;

Ingredienti per la crema al limoncello

  • 250 g Mascarpone; 
  • 100 g Zucchero a velo;
  • 200 ml Panna fresca liquida. 
  • 3 fogli Gelatina;
  • 2 cucchiai Limoncello;

Ingredienti per assemblare la emoticon cake

  • 8 savoiardi; 
  • cioccolatini emoticon.

Strumenti necessari

  • 1 anello da 18 cm;
  • Sbattitore elettrico o planetaria.
fasi per la preparazione della crema al limoncello

Preparare la crema al limoncello

Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Scaldare un cucchiaio di panna e sciogliere la gelatina. Nel frattempo montare con le fruste elettriche il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere la panna nella quale è stata sciolta la gelatina. Lavorare il tutto, fino ad ottenere una crema liscia. A questo punto montare il resto della panna ed aggiungerla alla crema, aggiungere il limoncello e lavorare il tutto fino a renderla omogenea. Foderare uno stampo da 18 cm con un anello di acetato, versare la crema e metterla in frigorifero a rassodare 15-20 minuti

Preparare la bagna al limoncello

Versare l’acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero. Accendere il fuoco e  cuocere per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto. Dovrete ottenere uno sciroppo. Al termine, spegnere il fuoco e far raffreddare. Quando lo sciroppo sarà freddo aggiungere il limoncello e mescolare.  

fasi dell'assemblaggio dell'emoticon cake

Assemblare l'emoticon cake

Togliere la crema dal frigorifero, inzuppare i savoiardi nella bagna al limoncello, adagiarli sulla crema fino a coprire tutto il fondo. Mettere in freezer per 6 ore a rassodare. Quando sarà pronta ribaltare il dolce, sformare e decorare con i cioccolatini.

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