torta effetto mattoni rotti da pugno hulk e scudo capitan america

Avengers’ Cake (Torta a scacchi)

Avengers' Cake
(Torta a scacchi)

torta avengers
Progetto avengers' cakew a scacchi

Avengers' Cake (Torta a scacchi)

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Oggi ho organizzato una piccola merenda per il mio piccolino ed alcuni suoi amichetti, ovviamente vista la sua tenera età il tema del dolce doveva essere giocoso, e cosa meglio della torta a scacchi poteva rappresentare il gioco? Il bello di questo dolce è la scoperta della scacchiera all’interno, che lascia tutti a bocca aperta, ma se per un adulto va bene una torta semplice con una sorpresa all’interno, quando la si realizza per dei bambini l’effetto whow deve iniziare già all’esterno. Pensa e ripensa trattandosi di un maschietto la scelta è stata quasi obbligata … SUPEREROI… A questo punto è arrivato il difficile, quali scegliere? Sono così tanti e la torta non mi consentiva di metterli tutti, quindi ho mediato tra la passione del mio piccolo per Capitan America ed il mio ricordo da bambina dell’incredibile Hulk per rappresentare il valore degli Avengers.   

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

3 Ore e 30 Minuti

Tempo di riposo:

5 Ore

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

12

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media

Ingredienti per la torta a scacchi

  • 4 Uova;
  • 120 g Zucchero; 
  • 1 cucchiaino Lievito chimico in polvere
  • 1 bacca di vaniglia; 
  • 110 g Farina 00 per dolci;
  • 30 g Fecola di patate;
  •  1 cucchiaino colorante rosso;
  • q.b. bagna analcolica.

Ingredienti per la crema panna e mascarpone

  • 150 g Mascarpone;
  • 40 g zucchero a velo;
  • 150 g Panna fresca da montare;
  • q.b. estratto di vaniglia.

Ingredienti per la crema di burro

  • 100 g Burro a temperatura ambiente;
  • 100 g Zucchero a velo.

Ingredienti per la decorazione

  • q.b. Pasta di zucchero grigia;
  • q.b. Pasta di zucchero bianca;
  • q.b. Pasta di zucchero rossa.;
  • q.b. Pasta di zucchero verdi;
  • q.b. Pasta di zucchero blu;
  • q.b. colorante alimentare verde.

Strumenti necessari

  • 2 stampi da  18 cm di diametro;
  • 1 Tappetino effetto mattone
  • 1 taglia biscotti a forma di stella;
  • Taglia biscotti rotondi di diverse misure;
  • Stuzzicadenti;
  • 1 pennello;
  • Ball tool.
fasi preparazione pugno di HULK

Preparare il pugno di Hulk

Ammorbidire la pasta di zucchero verde, fare una palla e sagomarla per creare il palmo della mano. Formare quattro cilindri della stessa lunghezza e uno leggermente più grande. Attaccare le dita al palmo, con l’aiuto di un ball tool creare le unghie e con una punta creare le pieghe delle dita. 

Quando il pugno si sarà indurito, creare le sfumature con il colorante verde. utilizzando un pennellino.

Preparare lo scudo di Capitan America

Stendere la pasta di zucchero rossa dello spessore di 2 mm e ricavare un cerchio con il taglia biscotti, procedere allo stesso modo facendo un cerchio bianco, uno blu ed un altro rosso, facendo attenzione alle proporzioni, quindi sovrapporli facendo attenzione che siano ben centrati, preparare la stella per formare lo scudo di Capitan America.

fasi preparazione scudo di capitan america
fasi per la preparazione della torta a scacchi

Preparare i pan di spagna e comporre la torta a scacchi​​

Preriscaldare il forno a 170°.  Montare con la planetaria le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino a che non avranno quintuplicato il volume, occorreranno almeno 20 minuti.  Nel frattempo setacciare due volte la farina con la fecola ed il lievito, imburrare ed infarinare due anelli da 18 cm. Aggiungere la farina a più riprese alle uova, con lenti movimenti verticali aiutandovi con una forchetta. 

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo dalla consistenza spumosa, aggiungere la vaniglia. Suddividere il composto in due ciotole ed unire ad una delle due il colorante rosso, infornare per 20 minuti.

Mentre la torta cuoce preparare la crema al mascarpone e panna:  Mettere la ciotola e le fruste in freezer in modo che la  crema si monti velocemente. Con le fruste a velocità minima montare il mascarpone insieme alla panna fresca e lo zucchero a velo. Aumentare la velocità man mano e fermarsi appena il composto sarà cremoso.

Far raffreddare il Pan di Spagna, per poterlo tagliare è opportuno tenerlo qualche ora in frigorifero. Per ottenere una perfetta torta a scacchi i due strati di pan di Spagna dovranno essere della stessa altezza, utilizzare un righello  e creare una corona di stuzzicadenti tutti alla stessa altezza, questa servirà come riferimento per il taglio. A questo punto aiutandovi con dei cerchi di carta come guida o dei coppa pasta tagliate degli anelli concentrici nella torta, ciascun disco sarà diviso in 3 cerchi  concentrici di diverse dimensioni. Iniziare a comporre la torta: porre un cerchio grande (da 16-18 cm) di torta chiara su un piatto da portata. Inserire all’interno un cerchio da 14-16 cm rosso e poi all’interno di questo adagiate il  cerchio chiaro più piccolo. Preparare nello stesso modo un altro disco identico a colori alternati. Bagnare il primo disco con una bagna analcolica, spalmare la crema al mascarpone e posizionare il secondo disco. Mettere la torta in frigo a rassodare. 

Decorare la torta a scacchi

Nella planetaria con la frusta piatta in silicone montare il burro con lo zucchero a velo e qualche goccia di estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto bianco, spumoso e liscio. Sporcare la torta, ossia stendere un sottile strato di crema di burro per aiutare la pasta di zucchero ad attaccarsi alla torta, mettere in frigorifero fino a che la crema di burro non si sarà indurita, ci vorranno tre ore (oppure metterla 20 min nell’abbattitore). Stendere la pasta di zucchero grigia dello spesso redi 3 mm ed utilizzare uno stampo per creare un effetto muro. Inserire il pugno e lo scudo, decorare con dei mattoncini per simulare la rottura del muro.

fasi per ricoprire la torta
torta con barattoli avengers decorati a mano

Consigli

  • La pasta di zucchero si conserva a temperatura ambiente, fino al momento dell’uso, in un contenitore ermetico;
  • Per rifinire il dolce e dargli brillantezza ho utilizzato l’apposita vernice spray alimentare, in alternativa potete utilizzare un getto di vapore, per farlo usare un ferro da stiro, tenerlo a 3-4 cm dal dolce per distribuire il vapore finché la pasta di zucchero non brilla per l’umidità e lasciar asciugare, ci vorranno pochi minuti.
torta avengers

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