Tortine all'uvetta e ciliegie candite

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Le donne si sa amano le rose rosse… ma qualcuna, come me, preferisce le rose dolci…

In questo caso si tratta di tortine all’uvetta con ciliegie rosse candite, semplici da fare e gustose per la vostra colazione.

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20-25 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per le tortine all'uvetta

110 g Farina 00 (+ farina per lo stampo);
30 g Ciliegie candite;
35 g Uvetta;
20 g Rum;
30 g Acqua tiepida;
q.b. Vaniglia in polvere;
q.b. Zucchero a velo.

60 g Burro senza lattosio (+ burro per lo stampo);
60 g Zucchero;
1 Uovo medio;
1 Tuorlo;
5 g Lievito per dolci;
2 cucchiai Latte di riso.

Strumenti necessari

Stampo in silicone a forma di rosa (se non lo avete potete utilizzare degli stampi da muffins);
Ciotola;
Cucchiaio in legno.

La preparazione delle tortine all'uvetta e ciliegie candite

Versare in una ciotolina l’uvetta con il rum e l’acqua per farla ammorbidire.

Riscaldare il forno ventilato a 180° C, poi imburrare ed infarinare gli stampi.

Versare il burro senza lattosio in una ciotola e lavorarlo a crema con lo zucchero, quando avrete raggiunto la giusta consistenza aggiungere l’uovo e mescolare, unire anche mezzo cucchiaio di farina per evitare che il composto si separi.

Aggiungere il tuorlo fino ad ottenere un composto omogeneo, versare quindi la farina, il sale, la vaniglia in polvere ed il lievito e mescolare.

Aggiungere l’uvetta strizzata e le ciliegie candite, versare quindi i due cucchiai di latte di riso.

Riempire gli stampi con il composto, infornare, abbassare la temperatura a 170° C e cuocere per 20-25 min, fate la prova dello stecchino per verificare la cottura, fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo dorato.

Consigli

Se cercate un dolce da colazione provate a visitare la sezione muffins e cupcakes;
Le tortine di conservano 2 o 3 giorni in una scatola di latte.

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