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Pane in padella

Pane in padella (Pane Pita)

pane in padella

Pane in padella (pane pita)

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Alla mia famiglia piacciono i panini ricchi, con insalata, pomodori, salse, ed ovviamente carne come il pulled pork, o il kebab, ma al di là della farcitura oggi voglio concentrarmi sul pane… dopo aver trovato la mia ricetta perfetta per i panini al latte, e per il pane arabo veloce, mi serviva qualcosa da poter cuocere rapidamente in padella senza aspettare i tempi di riscaldamento del forno, ho voluto provare quindi questo Pane Pita, o pane in padella.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

1 Ora

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

10-15 Minuti a panino

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Fornello

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per il pane in padella

  • 250 g Farina 00;
  • 5 g lievito di birra fresco;
  • 1 cucchiaino Sale;
  • q.b. Semola per stendere i panini.
  • 150 ml Acqua;
  • 1 cucchiaino Zucchero;
  • 1,5 cucchiai Olio Extra Vergine.

Strumenti necessari

  • Planetaria;
  • Frusta a gancio.
fasi per preparare il pane in padella

La preparazione dell'impasto per il pane in padella

Nella planetaria con la frusta a gancio, impastare la farina con lo zucchero, il sale fino, l’olio extravergine ed il lievito sciolto nell’acqua, lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Formare un panetto e far lievitare in una ciotola coperta con la pellicola trasparente fino a che raddoppia di volume.

Trascorso il tempo di riposo, suddividere il composto in 4 panetti, stenderli con la semola aiutandovi con un mattarello.

Scaldare la padella antiaderente dal fondo spesso, posizionare il primo panino coprire con il coperchio ed iniziare la cottura, dopo qualche minuto girare il panino ed ultimare la cottura con la padella scoperta.

Servire caldo

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Pane arabo veloce

Pane arabo veloce

pane arabo sfondo pratoa

Pane Arabo veloce

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In casa continua la produzione del pane, in tutte le sue forme… dopo i bocconcini al latte di riso e il pan bauletto questa volta ho voluto a fare il pane arabo, quello “a tasca” perfetto per il kebab o per essere farcito come meglio credete.

Buon appetito

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

30 Minuti

Tempo di riposo:

3 Ore

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

5-10 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

6

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media

Ingredienti

  • 300 g Farina 00;
  • 220 ml Acqua;
  • q.b. Farina 00 per stendere.
  • 4 g Lievito birra;
  • 5 g Sale fino.

Strumenti necessari

  • Ciotola;
  • Mattarello.
fasi per preparare il pane arabo

La preparazione

Sciogliere il lievito in 70 ml di acqua tiepida.

Versare il lievito sciolto nella farina e mescolare, aggiungere l’acqua un po’ alla volta, quando il composto è omogeneo aggiungere il sale ed impastare.

Lavorare sul piano e formare un panetto regolare, mettere il panetto in una ciotola, coprire con la pellicola e far lievitare per 3 ore lontano da correnti. 

La cottura

Dividere l’impasto in 6 pezzi e farli pirlare, stendere con il mattarello ed infornare.

Io li ho cotti nel forno a legna, bastano pochi minuti, sono pronti quando sono belli gonfi e formano la classica tasca da farcire.

cottura del pane arabo
pane arabo

Consigli

  • Se non avete il forno a legna potete cuocere i panini in padella: scaldare la padella, mettere il pane steso, far cuocere qualche secondo e poi girare, coprire con il coperchio controllare la cottura dopo pochi secondi e girare, vedrete il pane gonfiarsi velocemente come quelli in forno;
  • Se amate fare il pane in casa potete provare anche i bocconcini integrali o il pane di semola di grano duro

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