Crema ai mirtilli al bicchiere
Crema ai mirtilli
Crema ai mirtilli gluten free e non dairy
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Questa mattina mi sono svegliata con la voglia di preparare un dolce ai mirtilli, per gli effetti cardioprotettivi, perchè migliorano la vista o perchè sono antinfiammatori? No, semplicemente perchè adoro il loro gusto.
Dopo i muffins ai mirtilli e yogurt della scorsa settimana volevo qualcosa di più cremoso, ma rigorosamente gluten free e senza lattosio, quindi ho pensato di fare un dolce al bicchiere con una crema ai mirtilli e una base di savoiardi gluten free, per dare acidità ho aggiunto dei mirtilli freschi e per la croccantezza invece un cioccolatino.
Tempo di preparazione:
30 Minuti
Tempo di riposo:
2 Ore
Tempo di cottura:
15 Minuti
Porzioni:
3
Metodo di cottura:
Fornello
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per la crema ai mirtilli
- 250 g Latte di riso;
- 30 g Amido di mais
- 50 g Zucchero semolato;
- 75 g Mirtilli.
Ingredienti per assemblare i bicchieri
- 40 g Savoiardi gluten free;
- 50 g Acqua;
- 10 ml Gin;
- 3 cioccolatini.
- 15 g Zucchero;
- 10 g Mirtilli;
- 21 Mirtilli per decorare.
Strumenti necessari
- 2 Pentole;
- 3 Bicchieri in vetro;
- Frullatore a immersione;
- Frusta.
La preparazione della bagna ai mirtilli
Versare in una pentola lo zucchero, l’acqua ed i mirtilli, portare ad ebollizione schiacciando i mirtilli con un cucchiaio.
Togliere dal fuoco, aggiungere il gin e far raffreddare.
La preparazione dei bicchieri alla crema di mirtilli
Inzuppare i savoiardi nella bagna ai mirtilli e posizionarli nel bicchiere per formare la base del dolce.
Frullare i mirtilli con lo zucchero, unire il latte di riso e frullare nuovamente, versare il composto in un pentolino, aggiungere l’amido di mais e stemperarlo con una frusta a mano, mettere sul fuoco e cuocere fino a che il composto non si sarà addensato.
Suddividere la crema in 3 bicchieri e livellare, far rassodare in frigorifero coperto con la pellicola.
Quando il composto sarà addensato decorare con i mirtilli freschi e dei cioccolatini.
Consigli
- Se siete particolarmente golosi potete aggiungere anche un po’ di panna montata senza lattosio;
- Se amate i dolci ai mirtilli provate anche i colori del sottobosco o il mare di cheesecake ai mirtilli.
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