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Non dairy and gluten free Cookies

Non dairy and Gluten free Cookies

cookies non dairy e gluten free

Non dairy and Gluten free Cookies

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I love classic cookies and mostly those filled with Nutella, today, I’d like to propose to you a recipe without gluten and lactose.

If you are wondering, non-dairy and gluten free cookies are as crumbly as those classic and equally tasty.

I just have to wish you Buon Appetito!

Pasticci Fatati

Preparation time:

10 Minutes

Rest time:

Pasticci Fatati

Cooking time:

15 Minutes

Pasticci Fatati

Portions:

5

Pasticci Fatati

Cooking method:

Oven

Pasticci Fatati

Difficulty:

Easy

Ingredients

  • 28 g Egg;
  • 50 g Sugar;
  • 30 g Sunflower seed oil;
  • 105 g Rice flour.
  • 25 g Chocolate drops;
  • 1 g Baking powder;
  • Vanilla powder to taste;
  • a pinch of salt.

Tools

  • Fork;
  • Bowl;
  • Ice cream scoop;
  • Non-stick micro-perforated mat.
fasi per preparare i cookies gluten free e non dairy

Prepare the non-diary and gluten free cookies

Preheat the convection oven to 185°C.

Put the egg in a bowl, add the sugar and beat with a fork. 

Add the sunflower seed oil and beat with a fork, add the rice flour, the vanilla powder, the baking powder and the salt, mix until the mixture is homogeneous.

Add the chocolate drops and mix.

Using the ice cream scoop, create 5 cookies on the non-stick micro-perforated mat, put in the oven, reduce the temperature to 180° C and bake for 15 minutes.

cookies non dairy e gluten free

Consigli

  • If you love gluten and lactose free biscuits, you should also try Lavender biscuits;
  • Cookies will remain fresh for 5-7 days if kept in a tin box.
biscottini alla lavanda nella cassettina di legno - lavender biscuits

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Non dairy e gluten free Cookies

Non dairy e Gluten free Cookies

cookies non dairy e gluten free

Non dairy e Gluten free Cookies​

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Adoro i cookies classici e soprattutto quelli farciti con la Nutella, oggi voglio proporvi una ricetta sia senza lattosio che senza glutine.

Se ve lo state chiedendo i cookies non dairy sono friabili come quelli classici ed altrettanto gustosi. 

Non mi resta che augurarvi buon appetito

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

15 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

5

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i cookies non dairy e gluten free

  • 28 g Uovo intero;
  • 50 g Zucchero;
  • 30 g Olio semi di girasole;
  • 105 g Farina di riso.
  • 25 g Gocce cioccolato;
  • 1 g Lievito per dolci;
  • q.b. Vaniglia in polvere;
  • 1 pizzico Sale.

Strumenti necessari

  • Forchetta;
  • Ciotola;
  • Tappetino microforato;
  • Porzionatore da gelato.
fasi per preparare i cookies gluten free e non dairy

La preparazione dei cookies non dairy

Preriscaldare il forno a 185°C.

Versare l’uovo nella ciotola con lo zucchero e montarlo con una forchetta.

Aggiungere l’olio di girasole e sbattere gli ingredienti con la forchetta, unire la farina di riso, la vaniglia in polvere, il lievito ed il pizzico di sale, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire le gocce di cioccolato fondente e distribuirle nel composto.

Porzionare sul tappetino microforato, infornare, abbassare la temperatura a 180° C e cuocere per 15 minuti.

cookies non dairy e gluten free

Consigli

  • I cookies si conservano friabili in una scatola di latta per 5-7 giorni;
  • Se cercate dei biscotti gluten free e senza lattosio provate anche quelli di frolla montata alla lavanda.
biscottini alla lavanda nella cassettina di legno - lavender biscuits

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