Frolla alla rosa
Frolla alla Rosa
Sistema inverso
Frolla alla rosa - Sistema inverso
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Dopo la frolla alle fragole e quella alle mandorle, continua la mia sperimentazione con quella alla rosa, il fiore caratteristico proprio di questo mese di maggio.
Il sistema inverso rende la frolla friabile mentre le rose le danno un profumo inebriante.
Tempo di preparazione:
30 Minuti
Tempo di riposo:
2 ore
Tempo di cottura:
20-30 Minuti
Porzioni:
1,1 kg
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti
- 300 g Burro;
- 200 g Zucchero a velo
- 3 g Petali rosa essiccati.
- 80 g Tuorli;
- 500 g Farina 00 (170W);
- 1 pizzico Sale fino.
Strumenti necessari
- Planetaria con frusta K;
- Setaccio;
- Bilancia.
La preparazione della frolla alla rosa
Passare i petali al setaccio per renderli più sottili, non li ho frullati perché volevo che rimanesse qualche pezzettino visibile.
Mescolare il burro a pezzetti con la farina, lo zucchero ed i petali di rosa fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungere i tuorli a temperatura ambiente ed il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciar riposare in frigorifero a +4° C per almeno 2 ore.
Cuocere la frolla
Cottura in forno ventilato a 160° C oppure in forno statico a 180° C per 20-30 minuti.
Consigli
- Potete utilizzare la frolla alla rosa per una gustosa cream tart, oppure come base per una crostata.
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