Tortini vegani ai mirtilli gluten free

Tortini vegani e gluten free ai mirtilli

tortini vegani e gluten free ai mirtilli

Tortini vegani e gluten free ai mirtilli

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Voglia di dolce, voglia di leggerezza ma soprattutto voglia di inclusività…

Se ne parla tanto, ma troppo spesso chi ha un’allergia o un’intolleranza si trova escluso alle feste o anche ad una semplice colazione in ufficio o al bar…

Questi tortini vegani cercano di essere qualcosa che unisce un po’ tutti dai celiaci agli allergici al latte, senza escludere gli allergici alle uova…

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

5

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i tortini vegani ai mirtilli

  • 150 g Farina di riso;
  • 120 ml latte di soia;
  • 70 g Mirtilli;
  • 1 pizzico di sale.
  • 50 g Zucchero alla violetta;
  • 30 ml Olio di semi di girasole;
  • 4 g Lievito per dolci.

Strumenti necessari

  • Stampo da muffins;
  • Pirottini di carta colorati;
  • Frullatore ad immersione;
  • Bicchiere alto.
fasi per preparare i tortini vegani ai mirtilli

La preparazione dei tortini vegani ai mirtilli

Preriscaldare il forno ventilato a 180°C.

Versare nel boccale lo zucchero con l’olio di girasole e montare con il frullatore a immersione fino ad ottenere un composto cremoso, agggiungere il latte econtinuare a montare.

Aggiungere 20 g di mitilli e frullare. In una ciotola setacciare la farina di riso con il lievito ed il sale fine.

Aggiungere il composto solido a quello liquido e frullare.

versare nei pirottini fino a circa metà, poisizonare 3 mirtilli per ogni pirottino, versare il composto fino a riempire ogni pirottino fino a due terzi, decorare con i mirtilli rimanenti ed infornare per 20 minuti.

tortini vegani ai mirtilli foto artistica con fiori

Consigli

  • Se non avete i mirtilli freschi potete utilizzare quelli surgelati;
  • I tortini vegani ai mirtilli si conservano per un paio di  giorni sotto una campana di vetro o in una scatola di metallo, in alternativa potete congelarli e gustarli leggermente tiepidi dopo averli passati qualche secondo al microonde;
  • Se volete provare dei muffins vegani, provate anche i Muffins vegani ai mirtilli e tè turmeric, ginger & lemongrass.

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

un mare di cheesecake ai mirtilli

Un mare di cheesecake ai mirtilli

cheesecake ai mirtilli con effetto mare

Un mare di cheesecake ai mirtilli

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

In estate la cheesecake è un’ottima soluzione fresca e gustosa, soprattutto se gluten e lactose free ed arricchita con della frutta fresca.

Ma mi conoscete, non amo le cose troppo semplici, quindi ho pensato di rendere questa cheesecake un po’ più artistica, coprendola con della gelatina al lampone e dei biscotti sbriciolati per creare il mare.

In bocca al lupo per il tuffo con le sirene e buon appetito.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

1 Ora 30 Minuti

Tempo di riposo:

30 Minuti a 0° C

12 Ore a +4°C

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

5 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

8

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Fornello

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media

Ingredienti per la base biscotto

  • 200g Biscotti senza glutine e senza lattosio.
  • 80 g Margarina di girasole.

Ingredienti per la crema ai mirtilli

  • 115 g Yogurt alla vaniglia senza lattosio;
  • 250 g Mascarpone senza lattosio;
  • 45 g Zucchero semolato;
  • 185 g Mirtilli.
  • 8 g Gelatina in fogli (240° Bloom);
  • 40 g Acqua fredda;
  • 80 g Zucchero a velo.

Ingredienti per il mare di gelatina

  • 100 g Powerade blu;
  • 12 g Acqua fredda.
  • 2,4 g gelatna in fogli (240° Bloom).

Ingredienti per la decorazione

  • Conchiglie in pasta di zucchero.

Strumenti necessari

  • Pentola;
  • Anello da 15 cm di diametro;
  • Frullatore ad immersione;
  • Frusta;
  • Ciotole;
  • Bimby;
  • Foglio in acetato.
base biscotti della cheesecake ai mirtilli

La preparazione della base biscotti per la cheesecake

Versare i biscotti senza glutine e senza lattosio nel Bimby o altro robot da cucina e tritare finemente fino a ridurli in polvere (10 sec vel 10), nel frattempo sciogliere la margarina nel microonde per circa 1 min e 30 sec a 510W.

Versare i biscotti nella margarina e mescolare con una spatola, sgranare bene il composto con le mani.

Versare 70-80g del composto tra due fogli di carta forno e schiacciarli con un peso fino ad ottenere un composto compatto dello spessore di 3-4 mm.

Appoggiare l’anello su un vassoio rivestito con la pellicola, versare la parte rimanente nell’anello e compattare bene la base con il dorso di uncucchiaio.

Se preferite potete rivestire l’anello con un foglio di acetato.

Far riposare in frigorifero per 1 ora.

La preparazione crema cheesecake ai mirtilli

Reidratare i fogli di gelatina in acqua fredda.

Nel frattempo lavare i mirtilli e versarli in pentolino con lo zucchero, cuocerli a fuoco basso fino a  che non saranno morbidi. 

Aggiungere la gelatina al composto di mirtilli e farla sciogliere completamente, versarlo in un bicchiere alto e frullare con un fullatore ad immersione, matterne da parte 120g in una ciotola.

Preparare la crema per la cheesecake: utilizzando una frusta a mano mescolare lo yogurt con il mascarpone e lo zucchero velo. Versare il composto di mirtilli rimanente sulla crema e mescolare dall’alto verso il basso con una spatola in silicone fino ad ottenere un composto omogeneo.

crema cheesecake ai mirtilli
Assemblare la cheesecake ai mirtilli

Assemblare la cheesecake

Versare 120g del composto sulla base biscotti, livellare e mettere in frigorifero a +4°C per almeno 30 minuti.

Versare la crema cheesecake ai mirtilli sulla gelatina ai mirtilli, livellare e mettere in frigorifero per 3 ore.

Decorare la cheesecake ai mirtilli a tema mare

Reidratare la gelatina con la propria acqua, quando sarà pronta scaldare il powerade blu, io lo faccio con il microonde ma potete anche farlo sul fuoco e sciogliere la gelatina nel powerade.

Far raffreddare la gelatina, quando sarà ben fredda versare uno strato sottile su tutta la superficie della cheesecake ai mirtilli, mettere in frigorifero a +4° C per 10 minuti, nel frattempo sbriciolare il composto di biscotti per creare la sabbia, togliere la cheesecake dal frigorifero, decorare più o meno la metà della superficie con i biscotti, riempire la parte rimamente con la gelatina azzurra rimasta.

Mettere in frigorifero a +4°C fino a far solidificare completamente la gelatina, ci vorranno 5-6 ore.

decorare la cheesecake mare
code da sirena fatte con stampo in silicone su torta mare

Decorare il mare di cheesecake

Appena prima di servire, togliere la cheesecake dall’anello.

Decorare la spiagia con le conchiglie in pasta di zucchero e posizionare le code da sirena nel mare.

cheeseake ai mirtilli con decorazione a tema mare

Consigli

Se amate le cheesecake provate anche la cheesecake al cioccolato gluten e lactose free

cheesecake al cioccoalto

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Muffins all’albicocca

Muffins all'albicocca gluten free e non dairy

muffins all'albicocca gluten free e non dairy

Muffins all'albicocca

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

 

L’estate di avvicina ed i giardini si riempiono di frutta colorata e saporita, oggi abbiamo acquistato delle belle albicocche succose, visto che fuori piove e non fa troppo caldo, ho pensato di accendere il forno e di preparare dei muffins per la colazione di domani.

La farina di riso e l’olio di girasole li rendono leggeri e morbidissimi anche per più giorni, le albicocche invece danno una nota dolce ed acidula, un perfetto bilanciamento di gusto, grazie anche al pizzico di zenzero che dà la spinta in più.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

5

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins all'albicocca

  • 37 ml Olio di semi di girasole;
  • 55 g Uovo intero;
  • 130 g Albicocche mature;
  • 4 g Lievito per dolci;
  • q.b. Zenzero
  • 50 g Zucchero;
  • 85 g Farina di riso;
  • 45 ml Latte di riso;
  • 15 g Amido di mais;
  • 1 pizzico di sale.

Strumenti necessari

  • Frullatore a immersione;
  • Stampo da muffin;
  • Pirottini di carta.
fasi per preparare i muffins all'albicocca

La preparazione dei muffins all'albicocca

Preriscaldare il forno a 180° C e metter i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare nel boccale l’olio, l’uovo ed il pizzico di sale e montare con il frullatore ad immersione fino a renderlo un po’ cremoso, aggiungere 38 g di albicocca a pezzi e frullare.

Versare il latte di riso e frullare, quindi aggiungere il lievito, la farina di riso, l’amido di mais, lo zucchero e lo zenzero, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 2/3, decorare la superficie con fettine di albicocca, infornare per 20 minuti o comunque finché non saranno ben lievitati e dorati in superficie.

Per controllare la cottura fate la prova stecchino: inserite lo stuzzicadenti in un muffin, se esce pulito i muffin sono cotti.

Far raffreddare e servire.

muffins all'albicocca

Consigli

cookies non dairy e gluten free

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Cheesecake al cioccolato gluten e lactose free

Cheesecake al cioccolato gluten e lactose free

cheesecake al cioccolato con peonia

Cheesecake al cioccolato gluten e lactose free

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Estate, grigliata e cheesecake, un classico… poi un giorno arriva un ospite celiaco, ed un altro ti scopri intollerante al lattosio… e quindi?

Niente più cheesecake? Certo che no, basta solo fare le scelte giuste…

– Base biscotti vegani senza glutine al cioccolato fondente con barbabietole rosse;

– Crema al cioccolato fondente;

– Decorazione con mirtilli e lamponi.

Dolce ma non troppo, cremosa e freschissima ottima per grandi e piccoli.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

1 Ora

Tempo di riposo:

6 Ore

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

5 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

10

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per la base biscotti

  • 150 g Biscotti vegani senza glutine al cioccolato.
  • 70 g Burro senza lattosio.

Ingredienti per la crema al cioccolato

  • 250 g Ricotta senza lattosio;
  • 130 g Panna da montare senza lattosio;
  • 50 g Zucchero a velo.
  • 2 g Gelatina in fogli;
  • 10 g Acqua fredda;
  • 15 ml Rum;
  • 75g Cioccolato fondente.

Ingredienti per la decorazione della cheesecake al cioccolato

  • q.b. Lamponi freschi
  • q.b. Mirtilli freschi

Strumenti necessari

  • Bimby o robot da cucina;
  • Anello da 16 cm di diametro;
  • Planetaria;
  • Frusta;
  • Stampo da biscotti a forma di cuore.
preparare la base biscotti

La preparazione della base biscotti

Versare i biscotti nel boccale del bimby e frullarli a vel 10 per 10s, fino ad ottenere una polvere molto sottile.

Nel frattempo sciogliere il burro senza lattosio nel microonde o sul fuoco.

Versare i biscotti nel burro ed amalgamare, versare il composto all’interno dell’anello e formare uno strato omogeneo e compatto.

Far riposare la base 30 minuti in abbattitore a -35°C oppure in frigorifero a +4° C per 1 ora.

La preparazione della crema al cioccolato

Per prima cosa ammollare la gelatina in acqua fredda, successivamente montare la panna con la planetaria con la frusta a filo.

Mentre la panna monta, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente nel micronde.

Aggiungere il cioccolato fuso al composto di ricotta e mescolare con una frusta a mano.

Scaldare il rum nel microonde, versaro sulla gelatina e farla sciogliere, versare la gelatina nel composto di cioccolato e ricotta, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la panna montata con lenti movimenti verticali utilizzando una frusta a mano.

Togliere l’anello con la base biscotti e rivestire con l’acetato. Versare la crema al cioccolato sulla base di biscotti, livellare.

Far rassodare in frigorifero a +4°C per 5-6 ore.

fasi per la crema al cioccolato
decorare la cheesecake al cioccolato

Decorare la cheesecake al cioccolato

Togliere l’anello e l’acetato dalla cheesecake al cioccolato.

Posizionare il taglia biscotti a forma di cuore sulla crema al cioccolato ed incidere leggermente, utilizzare la forma ottenuta come base per la decorazione con i lamponi, decorare il bordo della cheesecake con i mirtilli.

Se volete un tocco in più potete spolverizzare la frutta con colorante oro o argento.

cheesecake al cioccoalto

Consigli

La vie en Rose, dolce su texture grigia

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Crema vegana alle fragole e timo

Crema vegana alle fragole e timo

crema vegana senza glutine alle fragole e timo

Crema vegana alle fragole e timo senza glutine

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Qualche settimana fa sono stata con ii miei bambini a PRIMA VERA MIND, ed abbiamo aderito a “Piantiamola insieme” di Fondazione Triulza e Community MIND, praticamente abbiamo adottato una piantina di timo che accudiremo per l’estate e che riporteremo in MIND a settembre per creare un percorso sensoriale.

Oggi pensavo che il timo non è solo decorativo, ma che è anche ottimo in cucina, e visto che sono amante dei dolci mi sono detta: “perchè non utilizzarlo per una crema?”, dopotutto, l’anno scorso avevo preparato un dolce al basilico

Ecco quinidi una crema fresca alle fragole e timo, senza latte, senza uova e senza glutine, ottima da sola con dei biscottini o per farcire una crostata.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

5 Minuti

Tempo di riposo:

30 Minuti

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

10 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Fornello

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per la crema alle fragole e timo

  • 60 g Fragole;
  • 24 g Zucchero;
  • 18 g Amido di mais.
  • 180 g Latte di riso;
  • q.b. Timo fresco.

Strumenti necessari

  • Pentola;
  • Frusta a mano;
  • Frullatore a immersione.
fasi per preparare la crema alle fragole e timo

La preparazione della crema

Versare le fragole, il timo e lo zucchero nel boccale del frullatore a immersione e frullare, aggiungere il latte di riso e frullare ulteriormente.

Versare il composto in una pentola, aggiungere l’amido di mais e mescolare con la frusta a mano, mettere sul fuoco e portare a bollore, quando la crema si sarà addensata togliere dal fuoco e far raffreddare.

crema vegana alle fragole e timo senza glutine

Consigli

  • La crema vegana alle fragole e timo è ottima per farcire le vostre torte e crostate;
  • Se state cercando una crema vegana provate anche quella all’arancia.

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Muffins mandorle e cioccolato

Muffins alle mandorle e gocce di cioccolato

muffins alle mandorle con gocce di cioccolato. Rose gialle e latte di riso

Muffins alle mandorle e gocce di cioccolato

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Quando ho scoperto di essere intollerante al lattosio sentivo molti amici che mi dicevano che i dolci senza glutine e senza lattosio “sanno di cartone”, per me che sono una golosa patologica sembrava l’inizio di un brutto sogno.

Mi sono armata di pazienza ed ho iniziato a sperimentare utilizzando la farina di riso, quella di grano saraceno, ma anche il latte di riso, il succo d’arancia, il thé… sono nati cosi i muffins vegani ai mirtilli e tè turmeric, ginger & lemongrass ed i muffins vegani all’arancia e cioccolato.

Questa settimana la scelta è ricaduta su dei muffins con mandorle e farina di riso, arricchiti con gocce di cioccolato fondente, soffici, delicati ottimi per colazione con una bella tazza di latte di riso.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

6

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins alle mandorle e gocce di cioccolato

  • 95 g Farina di riso;
  • 25 g Farina di mandorle;
  • 80 g Zucchero semolato;
  • 3 g Lievito per dolci;
  • 1 pizzico Bicarbonato;
  • q.b Vaniglia in polvere.
  • 110 ml Latte di riso;
  • 30 g Olio Girasole;
  • 25 g Uovo intero;
  • 1 pizzico Sale fino;
  • 40 g Gocce di cioccolato;
  • q.b. Zucchero a velo oro.

Strumenti necessari

  • Stampo da muffin;
  • Pirottini di carta;
  • Ciotole;
  • Frusta a mano; 
  • Cucchiaio di legno.
fasi per preparare i muffins alle mandorle e gocce di cioccolato

La preparazione dei muffins alle mandorle e cioccolato

Preriscaldare il forno a 190° C, posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffin.

In una ciotola versare la farina di riso, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato, il pizzico di sale, la vaniglia in polvere e mescolare.

In una caraffa versare il latte di riso, l’olio di semi di girasole, l’uovo, poi emulsionare con una frusta o una forchetta.

Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli secchi e mescolare velocemente con un cucchiaio di legno, unire le gocce di cioccolato.

Riempire i pirottini fino a 2/3, infornare, abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per 18-20 minuti.

muffins alle mandorle con gpcce di cioccolato ed una tazza di latte di riso

Consigli

  • I muffins si conservano 2-3 giorni in un contenitore ermetico;
  • Se non avete la farina di mandorle tritate finemente le mandorle;
  • Se amate i muffins gluten free e lactose free provate anche i muffins alla banana e fragole caramellate.

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Muffins al caffè vegani e gluten free

Muffins al caffè vegani e gluten free

muffins alle caffè vegani e gluten free

Muffins al caffè vegani e gluten free

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

L’altra sera sono tornata a casa dall’ufficio e dovevo preparare dei brownies per il giorno dopo, ed ho optato per i brownies alle noci e cioccolato fondente, consumando così le ultime uova che avevo in frigorifero… oggi però avevo voglia di dolce…

Ho pensato di preparare dei muffins al caffè, ovviamente senza uova perchè erano finite, senza latte perchè sono intollerante e senza glutine prchè volevo farli assaggiare ad un’amica celiaca… insomma dei muffins senza tante cose, ma non senza gusto.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins al caffè

  • 100 g Farina di riso;
  • 45 g Caffè espresso;
  • 45 g Acqua;
  • 30 g Olio di girasole.
  • 60 g Zucchero di canna;
  • 3 g Lievito in polvere;
  • q.b. Vaniglia in polvere.

Strumenti necessari

  • Stampo da muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Frusta;
  • 2 Ciotole;
  • Porzionatore da gelato.
fasi per preparare i muffins al caffè

La preparazione dei muffins al caffè

Preriscaldare il forno a 190° C, posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffin.

In una ciotola versare la farina di riso, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, la vaniglia in polvere e mescolare.

In un’altra ciotola versare il caffè, l’olio di girasole e l’acqua, poi emulsionare con una frusta a mano.

Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli secchi e mescolare velocemente con un cucchiaio di legno.

Riempire i pirottini fino a 2/3, infornare, abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per 18-20 minuti.

muffins al caffè vegani e gluten free

Consigli

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Muffins alle fragole e banana (gluten free e non dairy)

Muffins alle fragole e banana non dairy e gluten free

muffins alle fragole e banana

Muffins alle fragole e banana senza glutine e non dairy

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Dopo 10 giorni di isolamento avevo voglia di tornare in cucina e prepararmi qualcosa di leggero e sfizioso.

La scelta è caduta su dei muffins gluten free, non dairy al gusto banana, ma con l’aggiunta delle fragole caramellate.

 

Se mi seguite da un po’ sapete che non amo i mix gluten free, ma che preferisco le farine naturali, anche qui ho utilizzato la farina di riso e per mantenere i muffins morbidi ho aggiunto l’olio di girasole, in modo che fossero adatti anche agli allergici al latte ed agli intollerati al lattosio.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

5

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins alle fragole e banana

  • 21 g Olio di girasole;
  • 48 g Uovo intero;
  • 72 g Banana matura;
  • 3 g Lievito per dolci.
  • 132 g Zucchero;
  • 82 g Farina di riso;
  • 1 pizzico di sale; 
  • 5 Fragole piccole.

Strumenti necessari

  • Frullatore a immersione;
  • Stampo da muffin;
  • Pentolino;
  • Pinze
  • Pirottini di carta.
fragole caramellate

La preparazione delle fragole caramellate

Preriscaldare il forno a 180° C, ed inserire i pirottini di carta dello stampo da muffins.

Lavare le fragole e togliere il picciolo.

Versare 50 g di zucchero in una padella ed inziare a farlo sciogliere, aggiungere le fragole intere prima che lo zucchero sia completamente sciolto e farle caramellare.

La preparazione dei muffins alle fragole e banana

Versare nel boccale l’olio, l’uovo ed il pizzico di sale e montare con il frullatore ad immersione fino a renderlo cremoso, aggiungere la banana a pezzi e frullare.

Aggiungere il lievito, la farina di riso e gli 82 g di zucchero rimanenti, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in 5 pirottini e riempirli fino a 2/3, aggiungere una fragola in ogni pirottino ed infornare per 20 minuti.

fasi per preparare i muffins alle fragole e banana
muffins alle fragole e banana

Consigli

  • I muffins si conservano 2-3 giorni in un contenitore fuori frigo;
  • Dopo aver tolto le fragole riscaldate il caramello sul fuoco, versatelo su un piano di marmo o su della carta alluminio, fatelo raffreddare e gustatelo come croccante;
  • Se amate i dolci con la banana provate anche i muffins di avena alla banana o i banana bread muffins;
  • Se cercate dei dolci non dairy e gluten free provate anche la cremé brulé o i cookies.
cookies non dairy e gluten free

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Mini brownies vegani e gluten free

Mini brownies vegani e gluten free

Mini brownies vegani gluten free

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Brownies, per chi non lo sapesse li adoro, difatti nel sito potete trovarne tantissime versioni sia gluten free che tradizionali, come quelli al cioccolato fondente e lamponi.

Oggi voglio proporvi una ricetta gluten free e vegana, quindi prerfetta anche per gli intolleranti ai latticini o alle uova, in ogni caso ve li consiglio per la vostra pausa merenda… Buon appetito!

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

25 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

40

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i mini brownies vegani gluten free

  • 150 g Cioccolato fondente 70%;
  • 70 g Farina Grano Saraceno;
  • 60 g Farina di riso;
  • 70 g Mandorle,
  • 50 g Olio di semi di Girasole.

Strumenti necessari

  • Stampo da 12cmx25 cm;
  • Carta forno;
  • Ciotola.
fasi per preparare i mini brownies vegani gluten free

La preparazione dei mi brownies vegani senza glutine

Tritare finemente le mandorle fino ad ottenere una farina, se preferite potete acquistare direttamente la farina.

Tritare il cioccolato e scioglierlo nel microonde, nel frattempo preriscaldare il forno ventilato a 175° C.

In una ciotola versare gli ingredienti secchi, la farina di riso, la farina di grano saraceno, la farina di mandorle, lo zucchero alla violetta, il lievito ed il sale Maldon e mescolare con un cucchiaio.

Mescolare il latte di riso e l’olio, versare i liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare, aggiungere il cioccolato fuso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderare lo stampo con la carta forno, versare il composto e livellare.

Infornare ed abbassare la temperatura a 165° C, cuocere per 25 min.

mini-brownies vegani con una buona tazza di caffé

Consigli

Non-dairy e gluten free brownies

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Crema vegana al cioccolato

Crema al cioccolato vegana

crema vegana al cioccolato -budino vegano al cioccolato

Crema al cioccolato vegana

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Oggi ho preparato i biscotti cuori di vetro e mi è avanzata un po’ di frolla, quindi ho pensato di fare una minicrostata senza troppe pretese, solo cioccolato e frutti di bosco.

La crema necessaria non era molta e non volevo sprecare l’uovo che sarebbe avanzato, cosi ho cercato la ricetta di una crema al cioccolato senza uova, mi sono imbattuta in una ricetta vegana, molto leggera, che mi ha ispirato molto e che ho fatto mia sostituendo qualche ingrediente sulla base dei miei gusti.

Ne è uscita una crema morbida e vellutata, ma soprattutto gluten free e non dairy, ottima per farcire le vostre crostate, ma anche da gustare al cucchiaio a fine pasto con un biscottino o con della panna vegetale montata.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

5 Minuti

Tempo di riposo:

30 Minuti

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

3-5 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

300 g crema

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Fornello

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per la

  • 225 g Latte di riso;
  • 60 g Cioccolato fondente 70%.
  • 25 g Amido di mais;
  •  25 g Zucchero di canna.

Strumenti necessari

  • Pentola;
  • Frusta.
fasi per preparare la crema al cioccolato vegana

La preparazione della crema vegana al cioccolato

Versare nella pentola l’amido e lo zucchero e mescolare.

Aggiungere il latte di riso mescolando con una frusta, portare sul fuoco e mescolare costantemene con la frusta fino ad ottenere una crema densa, lucida e trasparente, ci vorranno circa 3 o 4 minuti.

Spegnere la crema, toglierla dal fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Far raffreddare in frigorifero a +4°C con la pellicola a pelle per evitare il formarsi della crosticina in superficie.

crema vegana al cioccolato

Consigli

Se cercate una crema vegana provate anche la crema all’arancia

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.